تابستان فصل سبزیجات تازه و غذاهای هیجان انگیز است؛ دمپختک‌، خوراک‌هایی که با نان سرو می‌شوند، دلمه‌ها، آبدوغ خیار و ... . حتی فکر کردن به فهرست غذاهای تابستانی نیز دهان را آب می‌اندازند. از طرفی سالادهای خنک و جذاب نیز در منوی غذایی تابستان جایگاه ویژه‌ای دارند و خوردنشان به عنوان میان‌وعده یا شامی سبک حسابی می‌چسبد. در ادامه انواع پیش غذا، غذا و سالاد تابستانی را به همراه طرز تهیه به شما معرفی می‌کنیم.

فهرست مطالب 

• بهترین غذاهای تابستانی

• خورشت بامیه  
• بادمجان شکم پر
• دلمه برگ مو
• پنینی مرغ و پستو
• بلغور پلو 
• آبدوغ خیار
• موساکا بادمجان و گوشت
• شاورما مرغ
• گازپاچو
• باباغنوش 
• خوراک مرغ با سس پستو

• سالادهای تابستانی خوشمزه

• سالاد گاردن
• سالاد هندوانه
• سالاد کرفس و مرغ
• سالاد فتوش
• سالاد کدو سبز
• سالاد پانزانلا
• سالاد انبه مدیترانه‌ای
• سالاد یونانی
• سالاد ایتالیایی

بهترین غذاهای تابستانی

در این بخش فهرستی از غذاها و پیش غذاهای تابستانی را به شما معرفی می‌کنیم که مطمئنیم از امتحان کردن آنها هیجان‌زده خواهید شد. غذاهای ایرانی و فرنگی که بیشتر آنها طرز تهیه ساده‌ای دارند و لازم نیست برای پختنشان یک آشپز حرفه‌ای باشید. در هر صورت با کلیک روی لینک پایین غذاها می‌توانید دستور کامل، مواد اولیه و ارزش غذایی آنها را بخوانید.

خورشت بامیه 

فصل برداشت بامیه از اواسط بهار تا شروع تابستان است. اگر به موقع بامیه‌های ریز و تازه را خریده باشید، می‌توانید این خورشت خوشمزه تابستانی را تهیه و نوش جان کنید. ما طرز تهیه خورشت بامیه به روش لبنانی را در سبک زندگی برایتان آورده‌ایم که جوز هندی، زیره، دارچین و فلفل سیاه عطر و بویی فوق‌العاده به آن می‌بخشند.

بادمجان شکم پر

نمی‌شود صحبت از غذاهای تابستانی باشد و به بادمجان و کدو اشاره نکنیم. بادمجان شکم پر یکی از محبوب‌ترین غذاهای بادمجانی است و ظاهر زیبا و طعم خوبش باعث شده برای مهمانی‌ها هم مناسب باشد. اگر به دنبال یک دستور خوشمزه برای درست کردن این غذا هستید،‌ پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه قارنی یاریخ (بادمجان شکم پر ترکی) را بخوانید.

دلمه برگ مو

دلمه‌ از خوشمزه‌ترین غذاهای تابستانی است و می‌توانید انواع آن را در برنامه غذایی این روزها قرار بدهید. اما دلمه برگ مو جایگاه ویژه‌‌ای بین مردم ایران دارد و می‌توان گفت پرطرفدارترین مدل آن است. اگر تجربه درست کردن این دلمه را ندارید، طرز تهیه دلمه برگ مو را بخوانید تا با تمام فوت و فن‌های این غذای تابستانی سنتی آشنا شوید.

پنینی مرغ و پستو

نظرتان درباره یک غذای سبک و فوری برای روزهای گرم تابستان چیست؟ این مدل پنینی با مرغ ریش‌ریش شده، سس پستو، پنیر ورقه‌ای و گوجه‌فرنگی درست می‌شود. طعم‌دهنده اصلی این ساندویچ سس پستو است. پیشنهاد می‌کنیم سس پستو را خودتان با ریحان تازه تهیه کنید. جزئیات دیگر را در طرز تهیه پنینی مرغ و پستو بخوانید.

بلغور پلو 

دمپخت بلغور (دمی بلغور) یکی از غذاهای تابستانی سنتی ایرانی است که در عین سادگی، طعم خوبی دارد. جالب است بدانید مردم ترکیه هم این غذا را دارند و به آن «پیلاو بلغور» می‌‌گویند. یکبار بلغور پلو ترکیه‌ای را بپزید و آن را به همراه سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.

آبدوغ خیار

کافیست یک کاسه آبدوغ خیار را با یخ‌های شناور در آن تصور کنید، تا احساس خنکی به شما دست بدهد. ترکیبات این غذای تابستانی سنتی طبع خنکی دارند و برای روزهای گرم تابستان مناسب هستند. ما طرز تهیه آبدوغ خیار را با تمام مخلفات آن، برای شما آورده‌ایم. 

موساکا بادمجان و گوشت

موساکا غذایی یونانی است که ظاهر اشتهابرانگیز و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. بنابراین با خیال راحت می‌توانید آن را برای مهمانی‌های تابستانی خود انتخاب کنید. برای درست کردن آن باید حلقه‌های بادمجان، گوشت چرخ‌کرده و سس بشامل را لایه لایه در ظرفی بچینید و در فر بپزید. نکات بیشتر را در طرز تهیه موساکا بادمجان بخوانید.

شاورما مرغ

شاورما نوعی ساندویچ لبنانی است و با مخلفات گوناگونی آماده می‌شود. برای درست کردن شاورمای مرغ، ابتدا قطعات مرغ را مزه‌دار می‌کنید و سپس آنها را خرد کرده و در فر کباب می‌کنید. البته راه دیگر اینست که مرغ‌ها را در یک تابه گریل، با روغن کم تفت دهید تا بپزند. ادویه‌ها، مخلفات و نکات بیشتر را در طرز تهیه شاورما مرغ بخوانید.

گازپاچو

شاید عبارت «سوپ سرد» کمی عجیب به نظر برسد، اما گازپاچو یک سوپ سرد اسپانیایی است. این غذا را می‌توانید به عنوان شامی سبک برای ایام تابستان آماده کنید. این سوپ خنک و خوش‌طعم از پوره گوجه‌فرنگی، سیر، پیاز، فلفل هالوپینو، خیار،‌ریحان، سرکه بالزامیک و چند ادویه درست می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم حتما یکبار طرز تهیه گازپاچو را بخوانید و آن را امتحان کنید.

باباغنوش 

باباغنوش (باباغنوج)، پیش غذای تابستانی با اصالتی عربی است. این غذا با بادمجان کبابی درست می‌شود و طعمی نزدیک به بورانی بادمجان دارد. البته می‌توانید به عنوان یک شام یا ناهار سبک تابستانی هم روی آن حساب کنید. طرز تهیه باباغنوش لبنانی را در سبک زندگی بخوانید. 

خوراک مرغ با سس پستو

سبزیجات تازه در تابستان به وفور در دسترس هستند و با استفاده از آنها می‌توانید به غذاهای تابستانی عطر و طعمی متفاوت ببخشید. یک شیشه سس پستو خانگی با ریحان تازه و مغز گردو (یا بادام زمینی) تهیه کنید، طرز تهیه خوراک مرغ با سس پستو را بخوانید و از این غذای جذاب لذت ببرید.

سالادهای تابستانی خوشمزه

فرقی نمی‌کند طرفدار غذاهای گیاهی باشید یا نه، خوردن یک سالاد خنک در تابستان طور دیگری می‌چسبد. تنوع سبزیجات تازه و میوه‌های رنگارنگ نیز دست شما را برای امتحان کردن انواع سالاد تابستانی برای مهمانی‌ها باز می‌گذارند. در ادامه چند سالاد جدید و خوشمزه را به شما معرفی می‌کنیم.

سالاد گاردن

همانطور که از نام آن پیداست، این سالاد مانند باغی از گیاهان رنگارنگ است. کاهو رسمی، کاهو اصفهانی (چینی)، کاهو فرانسوی، زیتون، گوجه، خیار، پیاز و فلفل سبزیجات تشکیل‌دهنده آن هستند. سسی از روغن زیتون، سرکه و ادویه‌های مختلف هم طعم آن را تکمیل می‌کند. این سالاد به همراه تکه‌های نان کروتان و پنیر پارمسان سرو می‌شود و یک وعده کاملا سالم و مغذی است. طرز تهیه سالاد گاردن را قبلا به شما گفته‌ایم.

سالاد هندوانه 

نان وپنیر و هندوانه از گذشته در فهرست غذاهای تابستانی سنتی ایران بوده است. این سالاد نسخه امروزی‌ همان نان و پنیر و هندوانه‌ای است که از ایام قدیم در گرما خورده می‌شد. برش‌های خیار، هندوانه، پنیر و چند برگ ریحان تازه شما را به مهمانی طعم‌های تابستانی دعوت می‌کنند. طرز تهیه سالاد هندوانه بسیار آسان است و باید حتما آن را امتحان کنید.

سالاد کرفس و مرغ

این سالاد خنک تابستانی در روزهای گرم به کارتان می‌آید، زمانی که هوس یک غذای خوشمزه و خنک می‌کنید. سینه مرغ پخته‌شده، پیازچه، کرفس و حبه‌های انگور مواد اصلی این سالاد هستند. البته شما می‌توانید بسته به سلیقه خود به جای انگور از کشمش استفاده کرده با به طور کلی آن را حذف کنید. مواد لازم سالاد و روش تهیه سس جذاب آن را در طرز تهیه سالاد کرفس و مرغ بخوانید.

سالاد فتوش

اگر اهل رفتن به کافه و رستوران باشید، نام سالاد فتوش را در منوی آنها دیده‌اید. سالادی از سبزیجات ترد و تازه تابستانی با سسی از روغن زیتون، آبلیموی تازه، سس انار، سیر رنده شده و نعنا خشک. این سالاد اصالتی لبنانی دارد و با نان پیتای تست شده سرو می‌شود. طرز تهیه سالاد فتوش را در سبک زندگی بخوانید.

سالاد کدو سبز

این بار که کدو می‌خرید، آنهایی را که کوچک‌تر هستند برای سالاد کدو سبز کنار بگذارید. کدوهای ورقه‌ای، پیاز،‌ پنیر پارمسان و گردو ترکیب جدیدی و خوشمزه‌ای ایجاد می‌کنند. سس مخصوص این سالاد طعم آن را حتی بهتر می‌کند. روش تهیه آن را در طرز تهیه سالاد کدو سبز برایتان آورده‌ایم.

سالاد پانزانلا

پانزانلا تمام ویژگی‌های یک غذای ایتالیایی را دارد، گوجه‌فرنگی، ریحان و پنیر! این سالاد را می‌توانید به تنهایی یا به همراه غذاهای دیگر نوش جان کنید. طرز تهیه پانزانلا را بخوانید و یکبار امتحانش کنید. مطمئن باشید دوستش خواهید داشت. 

سالاد انبه مدیترانه‌ای

با اضافه کردن میوه‌های تابستانی به سالادهای همیشگی، می‌توانید یک سالاد تابستانی داشته باشید. این سالاد مدیترانه‌ای تا حدی شبیه به سالاد همیشگی خودمان است اما طعم آن با شوید، گشنیز و انبه خاص‌تر و بهتر شده است. طرز تهیه سالاد انبه و نکات بیشتر آن را قبلا در سبک زندگی گفته‌ایم.

سالاد یونانی

گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، زیتون و کمی پنیر فتا. سالاد تابستانی از این بهتر؟ حتی اگر علاقه‌ای به آشپزی نداشته باشید هم  طرز تهیه سالاد یونانی آسانتر از آنست که امتحانش نکنید.

سالاد ایتالیایی

یک سالاد رنگارنگ با هر سبزیجاتی که در یخچالتان پیدا می‌شود، البته به همراه یک سس مخصوص. طرز تهیه سالاد ایتالیایی را بخوانید و آن را در کنار مرغ گریل‌شده یا پروتئین‌های دیگر سرو کنید. به همین آسانی یک وعده سالم و خوشمزه خواهید داشت.

امیدواریم از منو غذاهای تابستانی که در این مطلب برایتان آوردیم استفاده کنید و نتیجه را دوست داشته باشید.