search

طرز تهیه بلغور پلو ترکیه ای با سبزیجات (پیلاو بلغور و سبزیجات)

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مینا پوردانا دوشنبه ۲۸ تیر ۱۴۰۰ ۰۳:۰۲

طرز تهیه بلغور پلو ترکیه ای با سبزیجات (پیلاو بلغور و سبزیجات)
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
بلغور پلو از آن غذاهایی است که ظاهر ساده‌ای دارد و تا آن را نچشید باورتان نمی‌شود می‌تواند اینقدر خوشمزه باشد. حالا تصور کنید این پلوی خوشمزه به جای آب با آب مرغ پخته شود. پیلاو بلغور به همین خوشمزگی است. طرز تهیه بلغور پلوی ترکیه ای را بخوانید و آن را در منزل درست کنید.

ارزش غذایی

انرژی245 کیلوکالری
کربوهیدرات28 گرم
پروتئین6 گرم
چربی کل14 گرم
کلسترول0.02 میلی گرم
فیبر خوراکی6 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

15 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

20 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

4 نفر

مواد لازم

سبزیجات - گریل شده برای سرو
گوجه‌فرنگی - رنده شده1 عدد
آب مرغ 4 فنجان
شکر 2 قاشق چای‌خوری
رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 0.5 قاشق چای‌خوری
نمک 1 قاشق چای‌خوری
بلغور گندم 2 فنجان
فلفل دلمه - رنده شده1 عدد
پیاز سفید - رنده شده1 عدد
روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری

شاید در سفر به ترکیه یا رستوران‌های ترکی نام «پیلاو» را شنیده باشید. پیلاو تلفظ دیگر «پلو» بوده و غذایی است که با بلغور گندم (یا برنج) تهیه می‌شود. پیلاو یا همان بلغور پلو ترکیه ای را با آب مرغ یا آب گوشت می‌پزند. بلغور گندم در عصاره گوشت یا مرغ به آرامی می‌جوشد و فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. در این دستور پیلاو به همراه سبزیجات کبابی سرو می‌شود.

برای تهیه این بلغور پلو از یک تابه بزرگ و در دار استفاده کنید. پس از پختن غذا، تا هنگام سرو در آن را برندارید تا جا بیافتد. 

طرز تهیه بلغور پلو ترکیه ای

طرز تهیه بلغور پلو ترکیه ای

  1. پیاز را رنده کنید و در یک سبد بریزید تا آب آن برود. تابه را روی شعله قرار دهید، کره و روغن را در آن بریزید. پس از آب‌شدن کره، پیاز خشک و بدون آب را به آن اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. 
  2. فلفل دلمه و گوجه‌فرنگی رنده‌شده را (به همراه آب آن) به پیازها اضافه کنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شده و آب آنها کمی بکشد. سپس بلغور را در تابه بریزید و مواد را با قاشق چوبی هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
  3. آب مرغ را در تابه بریزید. نمک، فلفل، رب گوجه‌فرنگی و شکر را اضافه کرده و به آرامی مواد را هم بزنید. سپس حرارت را زیاد کنید تا آب مرغ به جوش بیاید. پس از آنکه مواد یک جوش زدند، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید.
  4. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا بلغورها آرام آرام بپزند و آب مرغ را جذب کنند. پس از این مدت در حالی که در تابه همچنان بسته است، آن را از روی شعله بردارید و صبر کنید کمی خنک شود.
  5. هنگام سرو در تابه را بردارید و پیلاو را هم بزنید تا مواد آن مخلوط شوند. پیلاو را به همراه سبزیجات گریل شده و کمی جعفری تازه ساطوری شده سرو کنید.

 

 

نظرات کاربران