search

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت به سبک لبنانی

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مینا پوردانا یکشنبه ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۱ ۱۷:۰۲

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت به سبک لبنانی
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
بامیه از آن سبزیجاتی است که پختن غذا با آن قلق خودش را دارد. اگر نحوه درست کردن خورشت بامیه خوشمزه را بلد باشید، امکان ندارد کسی دوستش نداشته باشد. طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت به روش لبنانی را در ادامه بخوانید.

ارزش غذایی

انرژی311 کیلوکالری
کربوهیدرات13 گرم
پروتئین15 گرم
چربی کل22 گرم
کلسترول0.053 میلی گرم
فیبر خوراکی3 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

10 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

30 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

6 نفر

مواد لازم

گوجه‌فرنگی - خرد شده2 عدد
نمک به دلخواه
جوز هندی 0.25 قاشق چای‌خوری
زیره 0.25 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 0.25 قاشق چای‌خوری
دارچین 0.25 قاشق چای‌خوری
رب گوجه‌فرنگی 100 گرم
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
پیاز سفید - خرد شده1 عدد
گشنیز - خرد شده0.25 پیمانه
سیر - رنده شده3 حبه
گوشت گوساله - ریز خرد شده450 گرم
بامیه - کوچک800 گرم

راز خوشمزه شدن خورشت بامیه این است که بامیه‌های ریز و کوچک را انتخاب کنید. در این مدل خورشت بامیه از گوشت گوساله استفاده می‌شود. برای اینکه گوشت زودتر بپزد و بامیه‌ها در مدت پخت له نشوند، باید گوشت‌ها را ریز خرد کنید. البته محدودیتی برای انتخاب گوشت ندارید و می‌توانید خورشت بامیه را با مرغ یا گوشت گوسفندی بپزید.

ترفند بعدی یک خورشت بامیه خوشمزه ادویه آن است. چاشنی خورشت بامیه لبنانی شامل دارچین، جوز هندی و زیره است که پیشنهاد می‌کنیم آنها را حذف نکنید تا طعمی فو‌ق‌العاده را بچشید.

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت 

  1. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای با کف ضخیم بریزید. تابه را روی شعله زیاد قرار دهید و گوشت خردشده را در آن بریزید. بدون اینکه گوشت‌ها را هم بزنید اجازه دهید ۴ تا ۵ دقیقه بپزند. سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز به همان مدت سرخ شود. بعد از ۵ دقیقه گوشت‌ها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
  2. بقیه روغن زیتون را در همان تابه بریزید. پیاز، سیر و گشنیز خردشده را برای ۲ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. بامیه‌ها را به همراه ادویه به تابه اضافه کنید تا برای ۱۰ دقیقه سرخ شوند. هر از گاهی آنها را هم بزنید تا همه طرفشان یکسان پخته شود.
  3. وسط مواد فضایی خالی ایجاد کنید و رب را در آن بریزید. برای یک دقیقه رب را تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس گوجه خردشده، ۴ لیوان آب و گوشت‌ها را به خورشت اضافه کنید. کمی شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را کمتر کنید و در ظرف را بگذارید تا خورشت بامیه به آرامی بپزد.
  4. پس از پختن گوشت‌ها، خورشت را با گشنیز تازه تزئین کرده و به همراه برنج نوش جان کنید.

 

 

نظرات کاربران