طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت گوساله (خورشت بامیه عربی)

مهم‌ترین راز خوشمزه شدن خورشت بامیه این است که بامیه‌های ریز و کوچک را انتخاب کنید. در تهیه خورشت بامیه عربی از گوشت گوساله استفاده می‌شود. برای اینکه گوشت خورشت زودتر بپزد و بامیه‌ها در اثر پخت طولانی له نشوند، گوشت‌ها را ریز خرد کنید. البته محدودیتی برای انتخاب گوشت ندارید و می‌توانید خورشت بامیه را با مرغ نیز بپزید.

ترفند بعدی یک خورشت بامیه خوشمزه ادویه آن است. چاشنی خورشت بامیه عربی شامل چند ادویه خوش عطر و قوی است که پیشنهاد می‌کنیم آنها را حذف نکنید. بامیه خواص فراوانی برای سلامتی دارد، پس این خورشت خوشمزه و آسان را حتما امتحان کنید.

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت 

1. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای با کف ضخیم بریزید. تابه را روی شعله زیاد قرار دهید و گوشت گوساله خردشده را در آن بریزید. بدون اینکه گوشت‌ها را هم بزنید اجازه دهید ۴ تا ۵ دقیقه بپزند. سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز به همان مدت سرخ شود. بعد از ۵ دقیقه تابه گوشت‌ها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
2. بقیه روغن زیتون را در تابه بریزید. پیاز، سیر و گشنیز خردشده را برای ۲ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. بامیه‌ها را به همراه ادویه به تابه اضافه کنید تا برای ۱۰ دقیقه سرخ شوند. گاهی آنها را هم بزنید تا همه طرفشان یکسان پخته شود.
3. وسط مواد فضایی خالی ایجاد کنید و رب را در آن بریزید. برای یک دقیقه رب را تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس گوجه خردشده، ۴ لیوان آب و گوشت‌ها را به خورشت اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را کمتر کنید و در ظرف را بگذارید تا خورشت بامیه به آرامی بپزد.
4. پس از آن که گوشت پخته شد، خورشت را با گشنیز تازه تزئین کرده و به همراه برنج نوش جان کنید.