طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت گوساله (خورشت بامیه عربی)
زمان خواندن ۲ دقیقه سه شنبه ۲۱ بهمن ۱۳۹۹ ۰۱:۱۳

۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
بامیه از آن سبزیجاتی است که پختن غذا با آن قلق خودش را دارد. اگر نحوه درست کردن خورشت بامیه خوشمزه را بلد باشید همه آن را دوست خواهند داشت. در این مطلب ما قصد داریم شما را با طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت گوساله به روش لبنانی آشنا کنیم.
ارزش غذایی
انرژی | 311 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 13 گرم |
پروتئین | 15 گرم |
چربی کل | 22 گرم |
کلسترول | 0.053 میلی گرم |
فیبر خوراکی | 3 گرم |
زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
تعداد سرو
6 نفر
مواد لازم
نمک | به دلخواه |
جوز هندی | 0.25 قاشق چایخوری |
زیره | 0.25 قاشق چایخوری |
فلفل سیاه | 0.25 قاشق چایخوری |
دارچین | 0.25 قاشق چایخوری |
گوجهفرنگی - خرد شده | 2 عدد |
رب گوجهفرنگی | 100 گرم |
روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
پیاز سفید - خرد شده | 1 عدد |
گشنیز - خرد شده | 0.25 پیمانه |
سیر - رنده شده | 3 حبه |
گوشت گوساله - ریز خرد شده | 450 گرم |
بامیه - کوچک | 800 گرم |
مهمترین راز خوشمزه شدن خورشت بامیه این است که بامیههای ریز و کوچک را انتخاب کنید. در تهیه خورشت بامیه عربی از گوشت گوساله استفاده میشود. برای اینکه گوشت خورشت زودتر بپزد و بامیهها در اثر پخت طولانی له نشوند، گوشتها را ریز خرد کنید. البته محدودیتی برای انتخاب گوشت ندارید و میتوانید خورشت بامیه را با مرغ نیز بپزید.
ترفند بعدی یک خورشت بامیه خوشمزه ادویه آن است. چاشنی خورشت بامیه عربی شامل چند ادویه خوش عطر و قوی است که پیشنهاد میکنیم آنها را حذف نکنید. بامیه خواص فراوانی برای سلامتی دارد، پس این خورشت خوشمزه و آسان را حتما امتحان کنید.
طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابهای با کف ضخیم بریزید. تابه را روی شعله زیاد قرار دهید و گوشت گوساله خردشده را در آن بریزید. بدون اینکه گوشتها را هم بزنید اجازه دهید ۴ تا ۵ دقیقه بپزند. سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز به همان مدت سرخ شود. بعد از ۵ دقیقه تابه گوشتها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
- بقیه روغن زیتون را در تابه بریزید. پیاز، سیر و گشنیز خردشده را برای ۲ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. بامیهها را به همراه ادویه به تابه اضافه کنید تا برای ۱۰ دقیقه سرخ شوند. گاهی آنها را هم بزنید تا همه طرفشان یکسان پخته شود.
- وسط مواد فضایی خالی ایجاد کنید و رب را در آن بریزید. برای یک دقیقه رب را تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس گوجه خردشده، ۴ لیوان آب و گوشتها را به خورشت اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را کمتر کنید و در ظرف را بگذارید تا خورشت بامیه به آرامی بپزد.
- پس از آن که گوشت پخته شد، خورشت را با گشنیز تازه تزئین کرده و به همراه برنج نوش جان کنید.
نظرات کاربران