search

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت گوساله (خورشت بامیه عربی)

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مینا پوردانا سه شنبه ۲۱ بهمن ۱۳۹۹ ۰۱:۱۳

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت گوساله (خورشت بامیه عربی)
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
بامیه از آن سبزیجاتی است که پختن غذا با آن قلق خودش را دارد. اگر نحوه درست کردن خورشت بامیه خوشمزه را بلد باشید همه آن را دوست خواهند داشت. در این مطلب ما قصد داریم شما را با طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت گوساله به روش لبنانی آشنا کنیم.

ارزش غذایی

انرژی311 کیلوکالری
کربوهیدرات13 گرم
پروتئین15 گرم
چربی کل22 گرم
کلسترول0.053 میلی گرم
فیبر خوراکی3 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

10 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

30 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

6 نفر

مواد لازم

نمک به دلخواه
جوز هندی 0.25 قاشق چای‌خوری
زیره 0.25 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 0.25 قاشق چای‌خوری
دارچین 0.25 قاشق چای‌خوری
گوجه‌فرنگی - خرد شده2 عدد
رب گوجه‌فرنگی 100 گرم
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
پیاز سفید - خرد شده1 عدد
گشنیز - خرد شده0.25 پیمانه
سیر - رنده شده3 حبه
گوشت گوساله - ریز خرد شده450 گرم
بامیه - کوچک800 گرم

مهم‌ترین راز خوشمزه شدن خورشت بامیه این است که بامیه‌های ریز و کوچک را انتخاب کنید. در تهیه خورشت بامیه عربی از گوشت گوساله استفاده می‌شود. برای اینکه گوشت خورشت زودتر بپزد و بامیه‌ها در اثر پخت طولانی له نشوند، گوشت‌ها را ریز خرد کنید. البته محدودیتی برای انتخاب گوشت ندارید و می‌توانید خورشت بامیه را با مرغ نیز بپزید.

ترفند بعدی یک خورشت بامیه خوشمزه ادویه آن است. چاشنی خورشت بامیه عربی شامل چند ادویه خوش عطر و قوی است که پیشنهاد می‌کنیم آنها را حذف نکنید. بامیه خواص فراوانی برای سلامتی دارد، پس این خورشت خوشمزه و آسان را حتما امتحان کنید.

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت 

  1. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای با کف ضخیم بریزید. تابه را روی شعله زیاد قرار دهید و گوشت گوساله خردشده را در آن بریزید. بدون اینکه گوشت‌ها را هم بزنید اجازه دهید ۴ تا ۵ دقیقه بپزند. سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز به همان مدت سرخ شود. بعد از ۵ دقیقه تابه گوشت‌ها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
  2. بقیه روغن زیتون را در تابه بریزید. پیاز، سیر و گشنیز خردشده را برای ۲ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. بامیه‌ها را به همراه ادویه به تابه اضافه کنید تا برای ۱۰ دقیقه سرخ شوند. گاهی آنها را هم بزنید تا همه طرفشان یکسان پخته شود.
  3. وسط مواد فضایی خالی ایجاد کنید و رب را در آن بریزید. برای یک دقیقه رب را تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس گوجه خردشده، ۴ لیوان آب و گوشت‌ها را به خورشت اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را کمتر کنید و در ظرف را بگذارید تا خورشت بامیه به آرامی بپزد.
  4. پس از آن که گوشت پخته شد، خورشت را با گشنیز تازه تزئین کرده و به همراه برنج نوش جان کنید.

 

 

نظرات کاربران