طرز تهیه خورشت نخود فرنگی بسیار ساده است و می‌توانید برای درست کردن آن از گوشت خورشتی یا سینه مرغ خردشده استفاده کنید. در صورتی که می‌خواهید غذای شما سریعتر آماده شود، پیشنهاد می‌کنیم خورشت نخود فرنگی را با گوشت چرخ‌کرده هم بپزید. 

طرز تهیه خورشت نخود فرنگی

1. پیاز را نگینی خرد کنید، به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی پیازها سبک شدند، گوشت خردشده را اضافه کنید و تفت بدهید تا رنگ آن تغییر کند.
2. بعد از تفت دادن گوشت، هویج نگینی و نخودفرنگی را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. میان مواد کمی فضای خالی ایجاد کنید، رب و ادویه‌ها را بریزید و تفت بدهید تا رنگ باز کنند. سپس به مقدار کافی آب اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن آب، حرارت را کم کنید تا خورشت بپزد و جابیفتد.
3. در این مدت سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و خلالی (یا مکعبی) خرد کنید. آنها را در ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید و بعد روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آنها گرفته شود.
4. وقتی گوشت‌ها پختند و آب خورشت به غلظت دلخواه رسید، خورشت نخود سبز را در ظرف سرو ریخته و با سیب‌زمینی سرخ‌شده تزئین کنید.
5. این خورشت را به همراه برنج سرو کنید.