طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت به سبک لبنانی

راز خوشمزه شدن خورشت بامیه این است که بامیه‌های ریز و کوچک را انتخاب کنید. در این مدل خورشت بامیه از گوشت گوساله استفاده می‌شود. برای اینکه گوشت زودتر بپزد و بامیه‌ها در مدت پخت له نشوند، باید گوشت‌ها را ریز خرد کنید. البته محدودیتی برای انتخاب گوشت ندارید و می‌توانید خورشت بامیه را با مرغ یا گوشت گوسفندی بپزید.

ترفند بعدی یک خورشت بامیه خوشمزه ادویه آن است. چاشنی خورشت بامیه لبنانی شامل دارچین، جوز هندی و زیره است که پیشنهاد می‌کنیم آنها را حذف نکنید تا طعمی فو‌ق‌العاده را بچشید.

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت 

1. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای با کف ضخیم بریزید. تابه را روی شعله زیاد قرار دهید و گوشت خردشده را در آن بریزید. بدون اینکه گوشت‌ها را هم بزنید اجازه دهید ۴ تا ۵ دقیقه بپزند. سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز به همان مدت سرخ شود. بعد از ۵ دقیقه گوشت‌ها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
2. بقیه روغن زیتون را در همان تابه بریزید. پیاز، سیر و گشنیز خردشده را برای ۲ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. بامیه‌ها را به همراه ادویه به تابه اضافه کنید تا برای ۱۰ دقیقه سرخ شوند. هر از گاهی آنها را هم بزنید تا همه طرفشان یکسان پخته شود.
3. وسط مواد فضایی خالی ایجاد کنید و رب را در آن بریزید. برای یک دقیقه رب را تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس گوجه خردشده، ۴ لیوان آب و گوشت‌ها را به خورشت اضافه کنید. کمی شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را کمتر کنید و در ظرف را بگذارید تا خورشت بامیه به آرامی بپزد.
4. پس از پختن گوشت‌ها، خورشت را با گشنیز تازه تزئین کرده و به همراه برنج نوش جان کنید.