search

از خواص آویشن برای سلامتی چه می‌دانید

clock icon زمان خواندن 8 دقیقه ساناز خادمپنجشنبه, 02 مرداد 1399, 23:51

از خواص آویشن برای سلامتی چه می‌دانید
آویشن گیاهی از خانواده نعناییان است، احتمالا با مصرف آویشن به عنوان ادویه  آشنایی دارید اما کاربردها و خواص آویشن بیش از این است. اگر دوست دارید درباره این گیاه پرفایده بیشتر بدانید، تا انتهای این مطلب با ما باشید.

ارزش غذایی

انرژی101 کیلوکالری
کربوهیدرات45.24 گرم
پروتئین56.5 گرم
چربی کل68.1 گرم
کلسترول0 میلی گرم
فیبر خوراکی0.14 گرم

گیاه آویشن منبعی غنی از مواد گیاه-دارویی، مواد معدنی و ویتامین‌هایی است که برای سلامتی ضروری هستند. آویشن یکی از پرطرفدارترین گیاهان ادویه‌ای برای پخت‌وپز محسوب می‌شود.

 آویشن که از نظر گیاه شناسی متعلق به خانواده نعناییان است، گونه‌های مختلفی دارد که محبوب‌ترین آنها آویشن فرانسوی می‌باشد. از دیگر انواع آویشن می‌توان به آویشن لیمویی، آویشن زیره‌ای و آویشن کوهی اشاره کرد که از برگ‌های آنها به صورت تازه یا پودر آویشن در آشپزی استفاده می‌شود. در این مطلب خواص آویشن و کاربردهای مختلف آن را برای شما گردآوری کرده‌ایم.

آنچه در این مطلب می‌خوانید:

خواص آویشن

انتخاب و نگهداری آویشن

استفاده از پودر آویشن در غذا

خواص دارویی آویشن

۹ روش استفاده از خواص آویشن

آویشن و فشار خون

خواص آویشن

آویشن حاوی مواد فعال بسیاری است که در پیشگیری از بیماری‌ها و تقویت سلامتی نقش دارند.
گیاه آویشن حاوی ماده تیمول (Thymol) است که یکی از مهم‌ترین اسانس‌های طبیعی بوده و خواص ضد عفونی‌کننده و ضد قارچ دارد. کارواکرول، برنئول و ژرانیئول از دیگر روغن‌های موجود در آویشن هستند.
این گیاه همچنین حاوی بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های فنولی و  فلاونوئیدی مانند زاگزانتین، لوتئین، آپیژنین، نارینجنین، لوتئولین و تیمونین است. آویشن تازه، در بین تمام گیاهان دارویی از گیاهانی است که بالاترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها را دارد؛ به گونه‌ای که ارزش کل ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (ORAC) آن ۲۷۴۲۶ میکرومول بر گرم می‌باشد.
برگ‌ آویشن یکی از منابع سرشار پتاسیم، آهن، کلسیم، منگنز، منیزیم و سلنیوم است. پتاسیم یکی از اجزای مهم مایعات سلولی و بدن می‌باشد که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می‌کند. بدن از منگنز به عنوان یک فاکتور کمکی برای آنزیم آنتی‌اکسیدانی سوپراکسید دیسموتاز استفاده می‌کند. آهن نیز برای ساخت گلبول‌های قرمز ضروری است.
همچنین، این گیاه منبعی غنی از ویتامین‌های مهم مانند گروه ویتامین‌های ب، بتاکاروتن، ویتامین آ، ویتامین کا، ویتامین ای، ویتامین ث و فولات می‌باشد.
آویشن، ۳۵ میلی‌گرم ویتامین ب۶ (پیروکسیدین) دارد و حدود ۲۷ درصد از میزان مورد نیاز روزانه شما را به این ویتامین تامین می‌کند. پیریدوکسین سبب بالا نگه داشتن سطح GABA (انتقال‌دهنده عصبی مفید در مغز) می‌شود. این انتقال‌دهنده عصبی در کاهش استرس موثر است.
ویتامین ث به مقاومت بدن در برابر عوامل بیماری‌زا کمک می‌کند و رادیکال‌های آزاد پیش ‌‌التهابی و مضر را از بین می‌برد.
ویتامین آ، ویتامینی محلول در چربی و آنتی‌اکسیدانی است که برای حفظ سلامت مخاط و پوست و همچنین بینایی ضروری می‌باشد. مصرف مواد طبیعی سرشار از فلاونوئیدها مانند ویتامین آ و بتاکاروتن، بدن را در برابر سرطان‌های ریه و حفره دهان محفاظت می‌کند.

خواص آویشن

صد گرم برگ تازه آویشن چه مقدار از نیاز روزانه بدن به مواد مختلف را برطرف می‌کند؟

  • ۳۸ درصد فیبر رژیمی
  • ۲۷ درصد ویتامین ب۶ (پیریدوکسین)
  • ۲۶۶ درصد ویتامین ث
  • ۱۵۸ درصد ویتامین آ
  • ۲۱۸ درصد آهن
  • ۴۰ درصد کلسیم
  • ۴۰ درصد منیزیم
  • ۷۵ درصد منگنز

با این حال، میزان کلسترول آن صفر است.

انتخاب و نگهداری آویشن

 آویشن تازه و پودر آویشن را می‌توان در عطاری‌ها پیدا کرد. برای بهره‌مند شدن از خواص آویشن، بهتر است از آویشن تازه استفاده کنید زیرا ارزش غذایی بالاتر و عطر و طعمی قوی‌تر دارد. برگ‌های آویشن تازه باید به رنگ سبز روشن و بدون هیچگونه لکه‌های تیره یا زرد باشند.

آویشن تازه را در یک دستمال نم‌دار و در یخچال نگهداری کنید. آویشن خشک را می‌توان تا ۶ ماه در ظرف شیشه‌ای در بسته و در مکانی خنک، تاریک و خشک نگه داشت.

استفاده از پودر آویشن در غذا

گیاه آویشن عطر و طعمی قوی به غذا می‌دهد، بنابراین باید از مقادیر کم آن استفاده کرد. برای اینکه غذا عطر و طعم آویشن را به خود بگیرد، می‌بایست آن را در مراحل آخر آشپزی اضافه کنید،زیرا هنگامی که آویشن به مدتی طولانی روی حرارت باشد اسانس‌های آن تبخیر می‌شوند.

خواص دمنوش آویشن

در ادامه برخی از روش‌های استفاده از خواص آویشن آورده شده است:

  • دمنوش آویشن یک نوشیدنی سالم و پرفایده است.
  • از آویشن در تهیه سوپ‌ها و سس‌ می‌توان استفاده کرد.
  • می‌توانید شاخه‌های آویشن را همراه برگ‌ بو، جعفری و کرفس به هم ببندید و در قابلمه غذا قرار دهید تا عطر و طعم مطبوعی به خوراک ببخشند.
  • از آویشن در مرینیت (مزه‌دار) کردن مرغ، ماهی و گوشت استفاده نیز می‌شود.

خواص دارویی آویشن

غرغره کردن دمنوش ولرم آویشن یا نوشیدن چند جرعه از چای آویشن ممکن است در تسکین سرفه، گلو درد و علائم برونشیت موثر باشد.
در داروسازی از فرمولاسیون آویشن برای خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دهان‌شویه‌ها در درمان خرابی دندان و التهاب لثه استفاده می‌شود.

روغن آویشن

۹ روش استفاده از خواص آویشن

فواید آویشن برای پوست

اگر از خرید و امتحان کردن داروهای بدون نسخه برای درمان آکنه خسته شده‌اید و نتایج خوبی از آن‌ها نگرفته‌اید، شاید آویشن برای شما موثر باشد. این گیاه دارای خواص ضد باکتریایی است و احتمالا در آینده به عنوان یک ماده ضد آکنه کاربرد داشته باشد.

با خیساندن آویشن به مدت چند روز یا چند هفته در الکل، محلولی به نام تنتور به دست می‌آید. پژوهشگران آمریکایی در تحقیقات خود، تاثیر تنتور آویشن را بر آکنه آزمایش کرده‌اند.

یافته‌های حاصل از  پژوهش انجام شده در مورد تنتور آویشن شگفت‌انگیز بود. این گیاه دارویی طبیعی توانست عملکرد بهتری در از بین بردن جوش‌ها نسبت به محصولات ضد آکنه تجاری (حاوی بنزوئیل پراکسید) داشته باشد. با این حال برای اثبات موثر بودن آن به زمان بیشتری نیاز است.

آویشن و فشار خون

Thymus linearis Benth گونه‌ای از آویشن است که در پاکستان و افغانستان یافت می‌شود. بر اساس گزارش یک منبع علمی معتبر، عصاره این گیاه می‌تواند به میزان زیادی ضربان قلب و کلسترول را در موش‌های مبتلا به فشار خون بالا کاهش دهد.

یکی از راه‌های مطمئن استفاده از آویشن در کاهش ضربان قلب، جایگزین کردن آن به جای نمک در غذا است.

استفاده از آویشن برای بهبود سرفه

غالبا اسانس حاصل از برگ‌های آویشن را به عنوان درمانی طبیعی برای سرفه به کار می‌برند. در مطالعه‌ای انجام شده، ترکیب آویشن و برگ پیچک توانست سرفه و سایر علائم برونشیت حاد را کاهش دهد.

دفعه بعد که دچار سرفه یا گلودرد شدید، نوشیدن دمنوش آویشن را امتحان کنید.

خواص آویشن

خواص آویشن برای تقویت ایمنی

دریافت همه ویتامین‌های مورد نیاز روزانه بدن ممکن است دشوار باشد. خوشبختانه، آویشن سرشار از ویتامین ث و منبع خوبی از ویتامین آ است. اگر حس سرماخوردگی دارید، آویشن می‌تواند در بهبود حال شما موثر باشد.

یکی دیگر از فواید آویشن برای سلامتی، وجود مقادیر مناسب مس، فیبر، آهن و منگنز در این گیاه است.

کاربرد آویشن برای ضد عفونی کردن

قارچ‌ها از عوامل بیماری‌زای موجود در هوا هستند، آنها می‌توانند در خانه شما کمین کنند و سلامتی‌ شما را به خطر بیندازند. پس از شناسایی آن‌ها در خانه، سعی کنید یک بار و برای همیشه آن‌ها را از بین ببرید. در حالتی که میزان قارچ‌ها اندک باشد، روغن آویشن می‌تواند به از بین بردن آن‌ها کمک کند.

اسانس آویشن و تیمول خواص ضدقارچی زیادی دارند. بر اساس نتایج پژوهشی انجام شده، می‌توان از این مخلوط برای ضدعفونی کردن آلودگی‌های قارچی اندک در محل‌های مسکونی استفاده کرد.

ساختن آفت‌کش طبیعی با آویشن

تیمول یکی از اجزای سموم دفع آفات(چه برای فضای باز و چه برای محیط داخلی) است که معمولا در نابودی باکتری‌ها و ویروس‌ها و همچنین موش‌ها، موش‌های صحرایی و سایر آفات حیوانی کاربرد دارد.

نتایج تحقیقی نشان داده که عصاره آویشن، باعث دور کردن پشه‌ها می‌شود، اما نمی‌توانید آن را به اندازه کافی در باغچه خود سبز کنید. به منظور دستیابی به بهترین نتیجه در مبارزه با آفات، برگ‌های آویشن را بین دستان خود بمالید تا اسانس آن آزاد شود.

همچنین،‌ با مخلوط کردن چهار قطره روغن آویشن به ازای هر قاشق چایخوری روغن زیتون یا مخلوط کردن پنج قطره به ازای هر ۳۰ میلی‌لیتر آب، می‌توانید آفت‌کش خانگی برای حشرات درست کنید.

استفاده از آویشن به عنوان خوشبو کننده

محصولات مراقبت از پوست طبیعی و ارگانیک که در بسیاری از فروشگاه‌ها یافت می‌شوند، حاوی مقادیر زیادی آویشن هستند.

به دلیل خاصیت ضد عفونی‌کنندگی و ضد قارچی آویشن، این گیاه ماده‌ای رایج در ساخت دهانشویه است. همچنین این گیاه در دئودورانت‌های طبیعی و ظروف گل خشک -که برای خوشبو کردن هوای اتاق  استفاده می‌شود- به کار می‌رود.

خواص آویشن خشک

 

 

 بهبود روحیه با مصرف آویشن

به دلیل وجود ماده فعال کارواکرول در آویشن، از آن به عنوان ماده‌ای معطر و برای اهداف درمانی استفاده می‌شود.

در مطالعه‌ای انجام شده در سال ۲۰۱۳، مشخص شد که کارواکرول فعالیت نورون‌ها را افزایش داده و سبب ایجاد حس خوب در فرد می‌شود.

بنابراین اگر مرتبا از روغن آویشن یا خود آویشن استفاده ‌کنید، احتمالا اثرات مثبت آن را بر احساس و خلق و خوی خود خواهید دید.

استفاده از آویشن در آشپزی

آویشن ماده‌ای شگفت‌انگیز است که در دستورهای غذایی سراسر دنیا بخصوص در فرانسه، ایتالیا و کشورهای مدیترانه استفاده می‌شود.

آویشن جزء اصلی سس پستو است، می‌توانید آن را به صورت چاشنی استفاده یا به ماکارونی و پلو اضافه کنید. هنگام پخت گوشت و مرغ از برگ‌های تازه یا شاخه‌های آویشن برای گرفتن بوی نامطبوع آنها استفاده کنید. همچنین این گیاه ادویه‌ای مناسب برای پخت ماهی می‌باشد. استفاده از آویشن در غذاها راه خوبی برای تشویق کودکان به غذاخوردن است.

محبوب‌ترین‌ها