خواص پسته، این خشکبار را به یکی از محبوب‌ترین آجیل‌ها تبدیل کرده است که نه تنها در ایران، بلکه در سایر کشورها طرفداران زیادی دارد. در ایران نیز علاوه بر تهیه انواع دسر و حتی مصرف آن به صورت میان‌وعده، یکی از اقلام مهم آجیل عید به حساب می‌آید.  پسته در بازار ایران چهار نوع وجود دارد که به آن‌ها فندقی، کله قوچی، اکبری و احمد آقایی می‌گویند. از شهرهایی که به تولید پسته‌ی با کیفیت معروف است، می‌توان به استان کرمان و شهرستان رفسنجان اشاره کرد که جزو مراکز اصلی تولید پسته در ایران هستند. در برخی فروشگاه‌هایی که اقدام به فروش خشکبار می‌کنند، انواع و اقسام پسته به صورت بوداده، نمکی، خشک و سرکه‌ای وجود دارد که هر کدام از آن‌ها طعم خاص خود را دارند. میزان پتاسیمی که در یک دانه پسته وجود دارد با یک دانه پرتقال برابری کرده و این دو را در یک رده در جدول ارزش غذایی پتاسیم قرار می‌دهد. این خشکبار با جثه ریز و کوچکی که دارد برای بدن انسان بسیار مفید بوده و سرشار از منابع مغذی است. در ادامه این مطلب ما همراه باشید تا اطلاعات بیشتری درباره خواص پسته به دست آورید.

فهرست مطالب

• ارزش غذایی پسته

• تمامی فواید پسته برای بدن

• خواص پسته برای پوست و مو

• خواص پوست پسته

• خواص روغن پسته

• مضرات پسته

• نحوه نگهداری از پسته

• سوالات متداول درباره خواص پسته

ارزش غذایی پسته

پسته نیز مانند هر ماده خوراکی دیگری از مواد مغذی زیادی تشکیل شده است که مصرف آن‌ها برای بدن بسیار مفید بوده و نیروی زیادی به بدن می‌رساند. موادی مغذی که در صد گرم پسته تازه وجود دارد، عبارتند از:

• کلسیم- ۱۰۵ میلی گرم
• فسفر- ۴۹۰ میلی گرم
• مواد نشاسته‌ای- ۱.۶۷ گرم
• آب- ۴.۳۷ گرم
• آهن- ۳.۹۲ میلی گرم
• ویتامین ب۶- ۱.۷ میلی‌گرم
• پتاسیم- ۱۰۲۵ میلی‌گرم
• ویتامین آ - ۵۶ واحد

مواد مغذی پسته به همین چند مورد خلاصه نمی‌شود و مواد بیشتری نیز در پسته وجود دارد. از مواد موجود در پسته می‌توان به کربوهیدرات، پروتئین گیاهی، اسیدهای آمینه، چربی و فیبرهای رژیمی، مواد معدنی، پتاسیم، آهن، کلسیم، روی، مس و سدیم اشاره کرد. همچنین پسته ویتامین‌های ث، ویتامین کا، تیامین، فولات، کولین اسید و بتایین را نام برد.

خواص پسته چیست

در بخش قبل همه‌ مواد مغذی که در صد گرم پسته وجود دارد را به شما معرفی کردیم و در ادامه می‌خواهیم خواص این مواد مغذی را برای بدن بیان کنیم. فواید پسته بسیار زیاد است و برای قلب و عروق، پوست و مو، روده و معده، مغز و اعصاب و دیگر اعضای بدن بسیار مفید است. فواید اصلی پسته برای بدن عبارتند از:

• استفاده از پسته مغز و ذهن را تقویت می‌کند
• برای برطرف کردن اسهال معمولی و اسهال خونی مفید است
• برای تقویت معده استفاده می‌شود
• جوشاندن پوست و برگ پسته برای برطرف کردن درد و خارش مقعد مفید است
• جوشاندن پوست و برگ پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است
• کمک زیادی به برطرف کردن سرفه می‌کند
• اگر اعصاب ضعیفی دارید، روزی چند دانه پسته بخورید که اعصاب را آرام کند
• پسته خون ساز بوده و برای کسانی که دچار کم خونی هستند، مفید است
• خوردن پسته نیروی جنسی را در مردان و زنان تقویت می‌کند
• خوردن پسته برای باز کردن مجاری کبد پیشنهاد می‌شود

استفاده از پسته برای همه افراد پیشنهاد می‌شود و فقط کسانی که به این خشکبار حساسیت داشته باشند از خوردن آن محروم خواهند بود. بنابراین روزانه خوردن حداقل ۱۰ عدد پسته برای سلامتی مفید بوده و باعث افزایش طول عمر می‌شود. در ادامه همه خاصیت‌های پسته را به طور کامل برای شما شرح می‌دهیم.

تمامی فواید پسته برای بدن

• کنترل دیابت: درون پسته مقداری آنتی‌اکسیدان وجود دارد که مانند انسولین عمل کرده و به کاهش تولید قند در خون کمک کرده و در نهایت سطح قند خون و فشار خون را کاهش می‌دهد که برای افرادی که دیابت دارند، مفید است.
•  خاصیت ضد التهابی: ویتامین ای که در پسته وجود دارد به بهبود زخم و یا التهاب در هر قسمتی از بدن انسان کمک می‌کند.
• تقویت قوای جنسی: استفاده از پسته در بهبود قوای جنسی مردان تاثیر بسیاری دارد و برای افرادی که مشکل اختلال در نعوظ دارند، مناسب است. پیشنهاد می‌شود که روزانه حداقل صد گرم پسته برای بهبود اختلال نعوظ استفاده کنید.
• محافظت از نورون‌ها و عصب: خشکبار پسته مقدار بسیار زیادی ویتامین ب۶ در خود دارد که به ساخت اسید آمینه در بدن کمک می‌کند که نقش مهمی در عصب و نورون‌ها دارد.
•  خواص آنتی اکسیدانی: پوست پسته، آنتی اکسیدانی زیادی دارد و همین امر باعث شده تا این آنتی اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزادی را که از متابولیسم سلولی تولید می‌کند را خنثی کند. وجود این رادیکال‌ها باعث ایجاد بیماری‌های قلبی و سرطانی می‌شود.
• سلامت قلب: همانطور که می‌دانید روغن‌ها دارای کلسترول هستند که برای سلامت قلب بسیار ضرر دارد. مصرف روزانه پسته باعث می‌شود تا چربی خون با استفاده از اسید آمینه کمتر شود.
• کمک به هضم غذا: خوردن چند عدد پسته قبل یا بعد از غذا موجب هضم خوب و سریع غذا شده و به جذب ویتامین‌ها کمک می‌کند.
• کمک به جذب آهن: با اینکه پسته دارای مقداری آهن‌ است، به جذب آهن هم کمک می‌کند. جذب آهن باعث می‌شود تا احتمال مبتلا شدن به کم خونی کمتر شود.
• تقویم سیستم ایمنی: همانطور که می‌دانید پسته دارای ویتامین ب ۶ که در خواص پسته نقش زیادی دارد. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از انواع مریضی جلوگیری می‌کند.

خواص پسته برای پوست و مو

• تحریک رشد مو: اسیدهای چرب زیادی در پسته وجود دارد که برای رشد مو مفید هستند.
• تقویت پیاز مو: با توجه به ویتامین‌هایی که در پسته وجود دارد، استفاده از آن باعث تقویت پیاز مو شده و به ضخیم شدن مو کمک زیادی می‌کند.
• افزایش انعطاف مو: اگر موهای شکننده‌ای دارید استفاده از ماسک موی پسته می‌تواند مواد مغذی مورد نیاز موهایتان را به آن‌ها برگرداند تا موهای لطیف و نرمی داشته باشید.
• ریزش مو: استفاده از ماسک موی پسته می‌تواند موهای شما را تقویت کرده و از ریزش آن کم کند.
• مرطوب کننده مو: همانطور که گفتیم چربی‌هایی در پسته وجود دارد که استفاده از روغن موی آن، باعث مرطوب شدن مو می‌شود.
•  ضد چین و چروک: اگر از ماسک صورت پسته استفاده کنید، به آسانی می‌توانید چروک و ترک‌های پوستی خود را از بین برده و می‌توانید پوستی صاف و شفاف داشته باشید.
• حفظ سلامت پوست: پسته یک منبع غنی از ویتامین ای بوده که دارای آنتی‌اکسیدان ضد چربی است. استفاده از کرم این خشکبار بسیار مفید است و مقابل آسیب‌های مختلف از پوست شما محافظت می‌کند. 
• روشن کردن پوست: استفاده از ماسک و یا کرم پسته می‌تواند پوست شما را جوان و شاداب کرده و رنگ پوست شما را بسیار روشن کند.

خواص پوست پسته

خواص پسته تنها محدود به مغز آن نیست، بلکه پوسته سفید و سبز آن نیز می‌تواند خواص درمانی فوق‌العاده‌ای داشته باشد. 

خواص پوست سبز و نرم پسته

• جویدن آن باعث رفع بوی بد دهان می‌شود
• جویدن آن زخم‌های داخل دهان را از بین می‌برد
• جویدن و یا آغشته کردن لثه به پوسته پسته، باعث استحکام لثه‌ها می‌شود
• جوشانده پوست پسته حالت تهوع را از بین می‌برد
• نوشیدن یک فنجان دم‌کرده پوست پسته اسهال را درمان می‌کند
• نوشیدن دم‌کرده پوست پسته در رفع سکسه موثر است

خواص پوست سفید پسته

• پوست سفید و سخت پسته برای درمان بواسیر می‌تواند مفید باشد. برای درمان بیماری بواسیر، کافی است پوسته سخت آن را در آب بجوشانید و در لگنی بریزید. آنگاه، فرد مبتلا به بواسیر باید چند دقیقه در این لگن بنشیند. این کار باعث کاهش درد و شدت بیماری بواسیر خواهد شد.  

خواص روغن پسته

روغن پسته یک مرطوب کننده است و به سرعت جذب پوست و مو می‌شود. این روغن حالت چسبندگی و خیسی ایجاد نمی‌کند و برای ماساژ صورت و بدن گزینه مناسبی است. اسیدهای چرب امگا ۶ آن اثر زخم‌های ناشی از جراحی و یا زخم‌های عمیق و معمولی را از بین برده و از ایجاد چین و چروک صورت و دور چشم جلوگیری می‌کنند.

از همه مهمتر، موهای شما را شفاف کرده و حالت زیبایی به آن‌ها می‌دهد. مصرف خوراکی این روغن نیز جنبه درمانی داشته و فسفرهایی که در آن وجود دارد، هوش و حافظه را افزایش داده و اسید فولیک آن به رشد و تقویت سیستم عصبی جنین کمک می‌کند.

مضرات پسته

خواص پسته بسیار بیشتر از مضرات آن است و همین امر این خشکبار را منحصر به فرد می‌کند. اما ممکن است مصرف آن عوارضی داشته باشد که به شرح زیر است: 

• مغز پسته یکی از منابع غنی اسیدهای چرب مفید است، اما مصرف آن به افرادی که میزان تری گلیسرید خون‌شان بالا است، توصیه نمی‌شود. 
• به دلیل هضم دشوار برای کسانی که ناراحتی معده دارند، مناسب نیست.
• خوردن زیاد پسته، باعث گرمی بدن و زدن کهیر و دانه‌های قرمز رنگ در پوست می‌شود که برای رفع گرمی و خشکی باید سرکه، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش را مصرف کرد. 
•  استفاده زیاد از پسته احتمال ابتلا به یبوست، درد شکم، اسهال و نفخ را افزایش می‌دهد.
• مغز پسته از نظر طب قدیم ایرانی گرم و خشک است و برای افراد گرم مزاج مناسب نیست.

استفاده زیاد از پسته هم مانند هر ماده غذایی دیگری می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد، بنابراین سعی کنید که این خشکبار را به صورت برنامه‌ریزی شده و به مقدار مناسب مصرف کنید.

نحوه نگهداری از پسته

معمولا خشکبار می‌توان برای مدت زمان بیشتری نگهداری کرد. از این رو، بهتر است که پسته‌های پوست کنده را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. 

پسته‌های تازه به دلیل آبدار بودن و تازگی ممکن است در دمای محیط به سرعت خراب شوند. به همین دلیل، بهتر است پسته‌های تازه را فقط در یخچال نگهداری کنید.

سوالات متداول درباره خواص پسته

• چگونه از پسته استفاده کنیم؟

شما می‌توانید از پسته به عنوان یک میان وعده، در سالاد و یا همراه صبحانه استفاده کنید یا پودر آن را روی دسر بریزید. همچنین پسته را می‌توان در ماست یخ زده، غلات و بلغور جو دو سر ریخت و مصرف کرد تا یک وعده غذایی سالم داشته باشید.

• بهترین پسته در چه جایی تولید می‌شود؟

منبع پسته ایران که معمولا پسته شهرهای زیادی را نیز تامین می‌کند، استان کرمان و شهرستان رفسنجان است که پسته‌های با کیفیت و صادراتی نیز در این شهر تولید و توزیع می‌شوند.

• آیا استفاده بیشتر از صد گرم پسته در روز باعث وجود مشکل در بدن می‌شود؟

خیر، اگر در یک روز بیشتر از صد گرم پسته مصرف شود، اتفاقی برای شما رخ نمی‌دهد، اما اگر این مصرف به صورت طولانی‌مدت باشد، ممکن عوارضی را به همراه داشته باشد.

سخن پایانی

در این مطلب درباره خواص پسته با شما خوانندگان گرامی همراه بودیم و نکاتی را در این باره بیان کردیم. برای مصرف پسته بهتر است که روزانه صد گرم پسته نه بیشتر، به صورت پودر شده و یا دانه‌ای استفاده کنید. خوردن پسته بسیار برای بدن بسیار مفید است و با مواد مغذی که در خود دارد، به اکثر اندام کمک کرده و به بهبود و یا برطرف کردن بیماری‌های زیادی کمک می‌کند. پیشنهاد ما به شما این است که پسته را به صورت روزانه مصرف کرده و بیشتر از پسته پوست‌دار و تازه استفاده کنید، زیرا بعد از آن می‌توانید پوست آن را بجوشانید و از آن استفاده کنید.