انسان با رعایت اصول تغذیه سالم می‌تواند تمام نیازهای جسم خود به مواد مغذی مانند، املاح، ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها و عناصر مهم را به راحتی برطرف سازد. از مواد غذایی بسیار مهم و پرفایده که می‌تواند سود زیادی به جسم و ذهن برساند، گردو است. گردو این ماده غذایی پرخاصیت را بهتر است به صورت تازه استفاده کرد تا از فواید بیشتر آن بهره برد. در ادامه این متن شما را با خواص گردو تازه و تاثیرات جادویی آن آشنا می‌کنیم.

فهرست مطالب 

• خاصیت گردو تازه
• خواص گردو تازه با پوست
• خواص روغن گردو تازه
• خواص گردو تازه برای بارداری
• خواص گردو تازه برای جنین
• خواص گردو تازه برای کودک
• خواص گردو تازه برای پوست و مو
• مضرات گردو تازه

گردو دانه خوراکی بزرگ و مغز داری است که منبع مهم پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدهای چرب امگا۳ بوده و مصرف آن فواید زیادی برای سلامتی انسان به همراه دارد. در این مطلب از وبسایت سبک زندگی می‌توانید درباره خواص گردو آجیلی بیشتر بخوانید. 

مغز گردو را می‌توان به صورت خام (آجیل)، تزئین دسر، طبخ غذا (فسنجان) و کیک استفاده کرد. در بسیاری از موارد از روغن گردو نیز برای مصارف درمانی به صورت استعمال خارجی بهره برده می‌شود.

در ادامه بیشتر به مقدار مواد مغذی و خواص موجود در گردو تازه می‌پردازیم. بسیاری از تحقیقات حاکی از آن است که این ماده شگفت‌انگیز به وسیله ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های خود می‌تواند، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها از جمله آلزایمر و مشکلات قلبی را کاهش دهد.

خاصیت گردو تازه

گردو از دانه‌های بزرگ و پرخاصیت گیاهی به شمار می‌رود. این میوه درختی در صورتی که به صورت تازه و بدون گذشت مدت زمان زیادی از چیدنش مصرف شود، می‌تواند خواص خود را به بهترین و بیشترین حالت ممکن در جسم انسان بروز داده و از ابتلای به بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کند.

از آنجایی که مغز گردو بسیار به مغز انسان شباهت دارد، می‌توان از آن به عنوان غذای مغز نیز نام برد. گردو با تقویت مغز به افزایش عملکرد و کارآیی آن کمک کرده و از مبتلا شدن افراد به بسیاری از بیماری‌هایی مغزی و ذهنی پیشگیری می‌کند.

گردو تازه منبع غنی مس، منگنز، منیزیم، آهن، فسفر، فیبر، ویتامین ب۶ و کلسیم است. حجم بالای اسیدهای چرب امگا۳ در گردو باعث کاهش وزن بهبود عملکرد رگ‌ها و قلب و همچنین کاهش کلسترول بد خون می‌شود.

گردو موجب افزایش میزان چربی مفید بدن شده و به دلیل دارا بودن مقدار زیادی پروتئین در ساختار خود، منبع خوبی برای بهبود سطح پروتئین‌های بدن به حساب می‌آید.

چربی‌های مفید و فیبر موجود در گردو باعث پرشدن حجم معده و در نتیجه ایجاد احساس سیری در فرد می‌شود. همین امر موجب کاهش اشتها و توقف مصرف مواد غذایی بیشتر شده، در نتیجه وزن بدن به مرور کاهش می‌یابد.

مس از عناصر مهمی است، که نقش بزرگی در سلامت سیستم ایمنی، قلب، استخوان‌ها و اعصاب ایفا می‌کند. این عنصر از اجزای مهم تشکیل دهنده گردو است. ویتامین ب۶ موجود در گردو نیز از ابتلا به کم خونی جلوگیری کرده و به بهبود عملکرد سیستم عصبی و دستگاه ایمنی کمک می‌کند.

بدن انسان برای مبارزه با سرطان به مقدار زیادی ویتامین ای نیاز دارد و گردو یکی از مهمترین منابع این نوع از ویتامین به حساب می‌آید. پس می‌توان نتیجه گرفت، این دانه شگفت‌انگیز در مبارزه با بیماری سرطان، نقش مهمی دارد. فسفر موجود در گردو نیز تاثیر زیادی در افزایش عملکرد مغز و بهبود شرایط استخوان‌ها خواهد داشت. 

اگر بخواهیم خواص گردو تازه را به صورت فهرست‌وار بیان کنیم، به شرح زیر است:

• بهبود عملکرد مغز: گردو به وسیله اسیدهای چرب امگا۳ خود باعث بهبود عملکرد مغز و افزایش توانایی آن می‌شود.
• بهبود عملکرد قلب و عروق: گردو با کاهش کلسترول بد خون و افزایش چربی‌های مفید، خطر انسداد رگ‌ها را کاهش داده وبا اسید آمینه آرژنین به انعطاف‌پذیری قلب کمک می‌کند.
• ضد سرطان: گردو بوسیله ویتامین ای، آنتی‌اکسیدان‌ها، فلاوینوئیدی به نام اسید آلاژیک و فیتوسترول‌ها باعث جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی می‌شود.
• کاهش وزن: حجم بالای فیبر، پروتئین گیاهی و چربی‌های مفید موجود در گردو، موجب کاهش میزان اشتها به دلیل پر شدن حجم معده می‌شود.
• رفع یبوست: گردو تازه به دلیل وجود فیبر بالا در مواد تشکیل دهنده خود به درمان یبوست کمک می‌کند.
• بهبود دیابت نوع دو: اسیدهای چرب امگا۳ موجود در گردو مقاومت به انسولین را در افراد دیابتی کاهش می‌دهد.
• بهبود کم خونی: گردو خون‌ساز است، و بوسیله ویتامین ب۶ خود با کم‌خونی مبارزه می‌کند.
• از دیگر خواص گردو تازه می‌توان به کاهش ابتلای افراد به آلزایمر، دل‌پیچه، سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا اشاره کرد.

خواص گردو تازه با پوست

بسیاری از افراد مایل به خریدن و خوردن گردو تازه بوده و بر این باورند که خواص موجود در گردو تازه بسیار بیشتر از گردویی است که مدت‌هاست پوست کنده شده و یا به اصلاح گردو مانده و قدیمی است.

طبع گردو چیست؟

گردو مانده طبع گرم‌تری نسبت به گردو تازه دارد، به همین دلیل افراد دارای طبع گرم بهتر است از گردوی تازه به جای گردوی مانده و کهنه شده استفاده کنند. مصرف گردوی مانده بیشتر باعث ایجاد جوش و گرمی در بدن می‌شود.

بهترین زمان برای تهیه گردو با پوست سبز، اواسط شهریور تا اواخر مهر بوده و افراد در هنگام خرید باید دقت کنند تا مقدار تهیه و مصرفشان با هم هماهنگی داشته باشد. زیرا ماندن گردو برای مدت زمان زیاد در پوست سبز، باعث ایجاد پوسیدگی در مغز این دانه ارزشمند می‌شود.

خواص روغن گردو تازه

روغن گردو از جمله روغن‌های بسیار گران قیمت موجود در بازار است. روغن گردو تازه خواص بسیار زیادی دارد که در ادامه چند نمونه از آنها را نام می‌بریم. این روغن را هم می‌توان به صورت خوراکی و هم به صورت استعمال خارجی استفاده کرد.

• موجب بهبود رشد موها و همچنین سلامت پوست می‌شود.
• از ایجاد رسوب  در رگ‌های بدن جلوگیری کرده و برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.
• به کاهش کلسترول بد خون و بهبود دیابت نوع دوم نیز کمک می‌کند.
• موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود.
• منیزیم موجود در روغن گردو از بروز حملات میگرنی شدید پیشگیری می‌کند.
• کلسیم و ویتامین ‌کا موجود در روغن گردو تازه، موجب بهبود شرایط استخوان‌های بدن می‌شود.
• با کاهش استرس به بهبود زمان خواب و استراحت کمک می‌کند.
• عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد و بوسیله خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
• قدرت باروری مردان را افزایش می‌دهد.
• با بیماری خود ایمنی پسوریازیس مبارزه می‌کند.

خواص گردو تازه برای بارداری

از خواص گردوی تازه برای زنان باردار و خواص گردو برای جنین هرچه بگوییم کم گفتیم؛ در ادامه به چند نمونه از خواص گردو تازه در دوران بارداری می‌پردازیم. ولی باید این مساله را در نظر داشت که تمام مواد غذایی و اندازه مصرف آنها برای مادران باردار باید زیر نظر پزشک متخصص زنان و طبق دستور و تجویز او انجام بگیرد.

• گردوی تازه به دلیل فیبر موجود، موجب درمان یبوست مادران باردار می‌شود.
• با بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش کلسترول بد خون به کنترل فشار خون و چربی خون مادران باردار کمک می‌کند.
• امگا۳ و آلفا لینولنیک موجود در گردو موجب استحکام و سلامت استخوان‌های مادر و افزایش رشد جنین شده و تیامین، فولات و ریبوفلاوین گردو باعث بهبود شرایط جنین می‌شوند.
• ویتامین ب و ملاتوتین موجود در گردو به کاهش استرس و داشتن خوابی آرام در دوران بارداری کمک می‌کند.
• خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، بیماری‌های مفصل و اگزما به وسیله گردو در دوران بارداری، برای مادران باردار کاهش می‌یابد.
• اسیدهای جرب امگا۳ موجود در گردو موجب بهبود عملکرد قلب و عروق مادران باردار می‌شوند.
• با کاهش کلسترول بد خون و افزایش چربی مفید در بدن، مانع از بروز زایمان زودرس می‌شود.
• پروتئین و امگا۳ موجود در گردو از ضعف بینایی جنین بعد از تولد جلوگیری می‌کنند.

نباید در مصرف گردو در دوران بارداری زیاده‌روی کرد، زیرا می‌تواند عوارض خطرناکی از جمله خونریزی را در پی داشته باشد.

خواص گردو تازه برای جنین

گردو تازه موجب افزایش عملکرد ذهن جنین شده و به تقویت سیستم ایمنی او کمک می‌کند. گردو همچنین با کاهش میزان استرس مادر موجب بهبود شرایط جسمی و روحی مادر و جنین می‌شود.

همانطور که پیش‌تر گفته شد این ماده شگفت‌انکیز به وسیله مواد تشکیل دهنده خود، از ضعف بینایی جنین پیشگیری می‌کند. ویتامین ‌ب۶ و ساختار گردو در خون‌سازی و جلوگیری از آنمی نقش دارند. با کاهش چربی خون به بهبود عملکرد قلب و عروق مادر، جهت تامین خون مغذی جنین کمک می‌کند. گردو همچنین در رشد جسمی و بهبود شرایط جنین موثر است.

خواص گردو تازه برای کودک

گردو به دلیل مقدار بالای کالری، پروتئین، چربی‌های مفید، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی نقش مهم و بزرگی در تامین مواد مغذی مورد نیاز کودکان جهت رشد و تکامل ایفا می‌کند، در نتیجه باید حتما این ماده غذایی پر ارزش را در رژیم غذایی روزانه کودکان قرار داد.

خواص گردو تازه برای پوست و مو

از دلایل مهم مشکلات پوستی و ریزش مو، استرس است. ویتامین ب موجود در گردو موجب کاهش اضطراب و استرس در بدن شده و موجب حفظ سلامت و شادابی پوست و مو می‌شود. این ویتامین به همراه ویتامین ای و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گردو موجب از بین بردن رادیکال‌های آزاد پوست شده و به بهبود شرایط پوستی کمک بزرگی می‌کند.

استعمال خارجی روغن گردو نیز برای برطرف ساختن سیاهی دور چشم، محافظت از پوست، جلوگیری از خشکی پوست، طاسی و شوره سر مورد استفاده قرار می‌گیرد. گردو به وسیله اسیدهای چرب خود و عنصر پتاسیم، به تقویت فولیکول‌های موی سر کمک می‌کند.

مضرات گردو تازه

نباید در مصرف گردو تازه زیاده‌روی کرد. طبع گردو گرم است و مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند موجب گرمی، جوش، زخم در دهان و گلو شود. خوردن زیاد گردو تازه موجب بروز ورم معده، آلرژی، اسهال، تورم، کهیر و تهوع خواهد شد.

سخن پایانی 

فواید تازه دارای خواص بسیار زیادی از جمله افزایش عملکرد مغز و بهبود سلامت قلب می‌باشد. در طول تاریخ این دانه بزرگ درختی نقش بسیار مهمی در قبال سلامت جسمی و ذهنی انسان ایفا کرده است. خاصیت گردو تازه بسیار پر رنگ‌تر از گردو آجیلی است، ولی با تمام این تفاسیر نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد.