کدو سبز یکی از بهترین سبزیجاتی است که می‌توانید در رژیم غذایی خود بگنجانید، فیبر بالا، کالری اندک و پتاسیم فراوان تنها چند مورد از خواص کدو سبز برای سلامتی هستند. کدو سبز شکم پرمی‌تواند غذای اصلی یا بخشی از میز اردور شما باشد، باقی‌مانده این غذا را در ظرفی دربسته،‌ داخل یخچال نگهداری کرده و قبل از مصرف مجدد با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

طرز تهیه کدو سبز شکم پر

1. فر را با دمای ۲۰۵ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. کدوها را از طول برش زده و با قاشق درون آنها را تا اندازه‌ای خالی کنید که نصف فنجان از مواد میانی در آن جا بگیرد. سپس تمام سطح کدوها را با اسپری یا برس به مقدار کمی روغن آغشته کنید، حدود ۲ قاشق چای‌خوری کافی است. روی آنها را با نمک، اندکی پرک فلفل و پودر سیر مزه‌دار کنید.
3. یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کرده و کدوها را از سمت برش‌ زده شده برای ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا لبه‌های آن طلایی- قهوه‌ای شوند. سپس کدوها را از سمت دیگر در سینی فر بچینید.
4. باقی‌مانده روغن، پیاز،‌سیر و پرک فلفل را به همان تابه اضافه کرده و برای ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز و سیر سبک و طلایی شوند. سوسیس گیاهی را در تابه ریخته و با پشت کفگیر له کنید، حدود ۵ دقیقه ترکیب را تفت دهید تا سوسیس‌ها سرخ شوند.
5. سس مارینارا را به طور مساوی روی کدوها تقسیم کرده و روی آن از مخلوط سوسیس بریزید، با نوک قاشق اندکی آنها را مخلوط کنید. کمی پنیر پارمسان وگان روی آنها ریخته و برای مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید. هنگامی که روی کدوها طلایی و درون آنها نرم و پخته شود، غذای شما آماده سرو خواهد بود.