کدو سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است، برای آن که از فیبر و ویتامین‌های کدو سبز بهره بیشتری ببرید، آن را با پوست رنده کنید. پوست کدو تاثیر زیادی در رنگ این کوکو دارد. در این دستور کدوها به صورت دانه دانه در تابه سرخ می‌شوند، اما شما می‌توانید مایه این کدو را در قالب مناسب ریخته و در فر یا ماکروفر قرار دهید تا کوکویی بدون استفاده از روغن داشته باشید.

برای آشنایی بیشتر با فواید کدو می‌توانید این مطلب را بخوانید: درباره خواص و فواید کدو سبز بیشتر بدانید

طرز تهیه کوکو کدو سبز

• کدوی رنده‌شده، پیاز خردشده، آرد، پنیر پارمسان، پنیر موزارلا و تخم مرغ را در کاسه‌ای ریخته و پس از اضافه کردن نمک و فلفل، خوب هم بزنید تا جایی که کف کند.
• یک تابه نچسب را با کمی روغن چرب کنید و پس از گرم شدن، مواد را قاشق قاشق در آن ریخته و هر سمت را برای چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
• کوکوهای آماده شده را در کنار چند قاشق ماست یونانی و سبزیجات مورد علاقه خود سرو کنید.