برای تهیه این سالاد می‌توانید از انواع عدس قهوه‌ای یا سبز استفاده کنید. نکته مهم این است که عدس‌ها را بیش از حد نپزید تا هنگام مخلوط‌شدن با دیگر مواد سالاد له نشوند. ترکیب عدس، پیاز، خیار و فلفل دلمه طعم بسیار خوبی دارد، شما می‌توانید به دلخواه خود سبزی‌های دیگری نیز به سالاد اضافه کنید. سس این سالاد با آبلیمو، پوست لیموی رنده‌شده و روغن زیتون درست می‌شود. برای تهیه رنده پوست لیموترش، تنها بخش زردرنگ را رنده کنید. بخش سفیدرنگ داخل پوست باعث تلخی سس می‌شود.

طرز تهیه سالاد عدس رژیمی

1. عدس‌‌ها را بشویید و به همراه ۳ پیمانه آب و یک عدد برگ بو در قابلمه‌ای بریزید. قابلمه را روی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید. با توجه به نوع و اندازه عدس، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان برای پخت آنها کافی است. عدس‌ها باید بپزند اما شکل خود را حفظ کنند تا در سالاد له نشوند. 
2. زمانی که عدس‌ها در حال پختن هستند، فرصت خوبی برای تهیه سس سالاد است. روغن زیتون، آب لیمو، رنده پوست لیمو، سیر رنده‌شده، سس خردل، نمک، فلفل و عسل را در کاسه‌ای ترکیب کنید. عسل شیرینی ملایمی به این سس می‌دهد و در ترکیب با تندی خردل طعم خوبی ایجاد می‌کند. با این حال در صورتی که به طعم شیرین در سالاد علاقه ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.
3. پس از پختن عدس‌ها، آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافی گرفته شود. برگ بو را جدا کرده و عدس‌ها را در کاسه‌ای بزرگ بریزید. خیار، پیاز، فلفل دلمه‌ای، جعفری و نعنا خردشده را به آن اضافه کنید. سس را روی مواد بریزید و هم بزنید تا تمام اجزای سالاد به سس آغشته شوند. پنیر فتا خردشده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.