طرز تهیه سالاد تبوله عربی با بلغور گندم: یک سالاد خوشمزه و سالم

تبلوله از محبوب‌ترین سالادها در لبنان است و تقریبا می‌توان گفت برای مردم آنجا نقش سالاد شیرازی را دارد. البته این سالاد تنها متعلق به لبنان نیست و در تمام کشورهای ناحیه مدیترانه آن را تهیه می‌کنند. نسخه‌های اصیل این سالاد بیشتر شامل جعفری بودند و به مرور زمان نقش بلغور گندم نیز در آن پررنگ شد. برای تهیه تبوله به ریزترین و نرم‌ترین حالت بلغور گندم نیاز دارید. از آنجا که بلغور این سالاد پخته نمی‌شود و تنها خیس می‌خورد، هرچه ریزتر باشد نتیجه بهتری به شما خواهد داد. 

تبوله را می‌توانید با کینوا هم تهیه کنید تا ارزش غذایی این سالاد را بالاتر ببرید. برای اینکار لازم است ابتدا کینوا را بپزید.

طرز تهیه سالاد تبوله عربی

1. بغلور گندم را بشویید و در یک قابلمه بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۳ لیوان آب جوش (تا جایی که روی بلغورها را بگیرد) به آن اضافه کرده و در قابلمه را ببندید. بلغورها باید حدود ۱ تا ۲ ساعت در آب بمانند تا نرم شوند.
2. هسته و بخش آبکی گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده و سپس آنها را به همراه خیار و پیازچه کاملا ریز خرد کنید. نعنا و جعفری‌ را نیز ساطوری کنید و به همراه بقیه مواد در یک کاسه بزرگ بریزید. 
3. بلغور گندم را پس از خیس‌خوردن، آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن برود. سپس بلغورها را به باقی مواد اضافه کنید و هم بزنید.
4. آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را در کاسه کوچکی مخلوط کنید و روی سالاد تبوله بریزید. سالاد را هم بزنید تا تمام مواد طعم‌دار شوند. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سالاد جا بیفتد.
5. روش سنتی سرو سالاد تبوله به این صورت است که ۱ تا ۲ قاشق پر از سالاد را روی میان یک برگ کاهو می‌ریزند و با دست آن را در دهان قرار می‌دهند. شما می‌توانید این سالاد را به شیوه سنتی یا در کاسه سرو و نوش جان کنید.