search

طرز تهیه سالاد تبوله عربی با بلغور گندم: یک سالاد خوشمزه و سالم

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مونا عامری پنجشنبه ۰۹ مرداد ۱۳۹۹ ۰۱:۱۹

طرز تهیه سالاد تبوله عربی با بلغور گندم: یک سالاد خوشمزه و سالم
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
تبوله سالادی است سالم، رنگارنگ و خوشمزه که می‌تواند جلوه زیبایی به میز غذای شما ببخشد. اگر گیاهخوار هستید یا رژیم لاغری دارید، می‌توانید روی این سالاد عربی ـ مدیترانه‌ای به عنوان یک وعده غذایی نیز حساب کنید. طرز تهیه سالاد تبوله عربی بسیار آسان است، آن را در ادامه بخوانید.

ارزش غذایی

انرژی613 کیلوکالری
کربوهیدرات74 گرم
پروتئین20 گرم
چربی کل22 گرم
کلسترول3 میلی گرم
فیبر خوراکی16 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

20 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

25 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

4 نفر

مواد لازم

نمک به دلخواه
کاهو برای سرو
نعنا تازه - ریز خرد شده15 برگ
آب لیمو - خرد شده4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
خیار - نگینی خرد شده1 عدد
جعفری - ریز خرد شده1.5 پیمانه
گوجه‌فرنگی - نگینی خرد شده4 عدد
پیازچه - ریز خرد شده4 عدد
بلغور گندم 0.5 پیمانه

تبلوله از محبوب‌ترین سالادها در لبنان است و تقریبا می‌توان گفت برای مردم آنجا نقش سالاد شیرازی را دارد. البته این سالاد تنها متعلق به لبنان نیست و در تمام کشورهای ناحیه مدیترانه آن را تهیه می‌کنند. نسخه‌های اصیل این سالاد بیشتر شامل جعفری بودند و به مرور زمان نقش بلغور گندم نیز در آن پررنگ شد. برای تهیه تبوله به ریزترین و نرم‌ترین حالت بلغور گندم نیاز دارید. از آنجا که بلغور این سالاد پخته نمی‌شود و تنها خیس می‌خورد، هرچه ریزتر باشد نتیجه بهتری به شما خواهد داد. 

تبوله را می‌توانید با کینوا هم تهیه کنید تا ارزش غذایی این سالاد را بالاتر ببرید. برای اینکار لازم است ابتدا کینوا را بپزید.

طرز تهیه سالاد تبوله عربی

طرز تهیه سالاد تبوله عربی

  1. بغلور گندم را بشویید و در یک قابلمه بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۳ لیوان آب جوش (تا جایی که روی بلغورها را بگیرد) به آن اضافه کرده و در قابلمه را ببندید. بلغورها باید حدود ۱ تا ۲ ساعت در آب بمانند تا نرم شوند.
  2. هسته و بخش آبکی گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده و سپس آنها را به همراه خیار و پیازچه کاملا ریز خرد کنید. نعنا و جعفری‌ را نیز ساطوری کنید و به همراه بقیه مواد در یک کاسه بزرگ بریزید. 
  3. بلغور گندم را پس از خیس‌خوردن، آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن برود. سپس بلغورها را به باقی مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  4. آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را در کاسه کوچکی مخلوط کنید و روی سالاد تبوله بریزید. سالاد را هم بزنید تا تمام مواد طعم‌دار شوند. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سالاد جا بیفتد.
  5. روش سنتی سرو سالاد تبوله به این صورت است که ۱ تا ۲ قاشق پر از سالاد را روی میان یک برگ کاهو می‌ریزند و با دست آن را در دهان قرار می‌دهند. شما می‌توانید این سالاد را به شیوه سنتی یا در کاسه سرو و نوش جان کنید.
نظرات کاربران