طرز تهیه سالاد تبوله عربی با بلغور گندم: یک سالاد خوشمزه و سالم
زمان خواندن ۲ دقیقه پنجشنبه ۰۹ مرداد ۱۳۹۹ ۰۱:۱۹

۵/ ۲.۶۷
امتیاز دهید
تبوله سالادی است سالم، رنگارنگ و خوشمزه که میتواند جلوه زیبایی به میز غذای شما ببخشد. اگر گیاهخوار هستید یا رژیم لاغری دارید، میتوانید روی این سالاد عربی ـ مدیترانهای به عنوان یک وعده غذایی نیز حساب کنید. طرز تهیه سالاد تبوله عربی بسیار آسان است، آن را در ادامه بخوانید.
ارزش غذایی
انرژی | 613 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 74 گرم |
پروتئین | 20 گرم |
چربی کل | 22 گرم |
کلسترول | 3 میلی گرم |
فیبر خوراکی | 16 گرم |
زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
25 دقیقه
تعداد سرو
4 نفر
مواد لازم
روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
آب لیمو - خرد شده | 4 قاشق غذاخوری |
نعنا تازه - ریز خرد شده | 15 برگ |
بلغور گندم | 0.5 پیمانه |
پیازچه - ریز خرد شده | 4 عدد |
گوجهفرنگی - نگینی خرد شده | 4 عدد |
جعفری - ریز خرد شده | 1.5 پیمانه |
خیار - نگینی خرد شده | 1 عدد |
کاهو | برای سرو |
نمک | به دلخواه |
تبلوله از محبوبترین سالادها در لبنان است و تقریبا میتوان گفت برای مردم آنجا نقش سالاد شیرازی را دارد. البته این سالاد تنها متعلق به لبنان نیست و در تمام کشورهای ناحیه مدیترانه آن را تهیه میکنند. نسخههای اصیل این سالاد بیشتر شامل جعفری بودند و به مرور زمان نقش بلغور گندم نیز در آن پررنگ شد. برای تهیه تبوله به ریزترین و نرمترین حالت بلغور گندم نیاز دارید. از آنجا که بلغور این سالاد پخته نمیشود و تنها خیس میخورد، هرچه ریزتر باشد نتیجه بهتری به شما خواهد داد.
تبوله را میتوانید با کینوا هم تهیه کنید تا ارزش غذایی این سالاد را بالاتر ببرید. برای اینکار لازم است ابتدا کینوا را بپزید.
طرز تهیه سالاد تبوله عربی
- بغلور گندم را بشویید و در یک قابلمه بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۳ لیوان آب جوش (تا جایی که روی بلغورها را بگیرد) به آن اضافه کرده و در قابلمه را ببندید. بلغورها باید حدود ۱ تا ۲ ساعت در آب بمانند تا نرم شوند.
- هسته و بخش آبکی گوجهفرنگیها را جدا کرده و سپس آنها را به همراه خیار و پیازچه کاملا ریز خرد کنید. نعنا و جعفری را نیز ساطوری کنید و به همراه بقیه مواد در یک کاسه بزرگ بریزید.
- بلغور گندم را پس از خیسخوردن، آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن برود. سپس بلغورها را به باقی مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را در کاسه کوچکی مخلوط کنید و روی سالاد تبوله بریزید. سالاد را هم بزنید تا تمام مواد طعمدار شوند. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سالاد جا بیفتد.
- روش سنتی سرو سالاد تبوله به این صورت است که ۱ تا ۲ قاشق پر از سالاد را روی میان یک برگ کاهو میریزند و با دست آن را در دهان قرار میدهند. شما میتوانید این سالاد را به شیوه سنتی یا در کاسه سرو و نوش جان کنید.
نظرات کاربران