طرز تهیه سالاد گل کلم

1.  گریل (کباب‌پز) را با حرارت کم از قبل گرم کنید.
2.  گل کلم را به تکه‌های کوچک خرد کرده و به آن‌ها نمک و فلفل اضافه کنید. تکه‌ها را روی دو صفحه جداگانه از فویل آلومینیوم در یک سطح صاف قرار دهید.
3.  لبه‌های فویل را بلند کنید تا کمی روی گل کلم‌ها را بپوشاند. آب را روی هر دو بسته گل کلم بریزید و با یک تکه دیگر فویل روی آن‌ها را بپوشانید تا مطمئن شوید آب خارج نمی‌شود. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گل‌کلم‌ها را کباب (گریل) کنید. ظرف گل کلم را در مرکز گرم گریل قرار ندهید و فضای باقی‌مانده را برای بیکن‌ها در نظر بگیرید.
4.  برش‌های بیکن را در تابه‌ای با لبه‌های بلند قرار دهید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کباب کنید تا ترد شوند. این کار را برای هر دو طرف بیکن‌ها تکرار کنید. 
5.  ساقه‌های کرفس را به قطعات کوچک خرد کرده و پیاز و پیازچه را به خوبی تفت دهید.
6.  بیکن را از روی گریل برداشته و پس از خنک شدن، به قطعات کوچک خرد کنید.
7.  گل‌کلم‌ها را از روی گریل برداشته و فویل را با دقت باز کنید تا کاملا خنک شود. پس از سرد شدن، گل‌کلم‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و بیکن، کرفس، پیاز و پیازچه را اضافه کنید. چند قطعه را هم برای تزئین سالاد کنار بگذارید.

سس سالاد گل کلم

1.  در یک کاسه، سس مایونز، خردل، سرکه سیب و نمک و فلفل را باهم ترکیب کنید.
2.  سس آماده شده را به سالاد اضافه کرده، هم بزنید و در آخر روی سالاد بیکن و پیازچه بگذارید.

اگر کباب‌پز نداشتیم چه کنیم؟

می‌توانید گل‌کلم‌ها را روی اجاق گاز نیز آماده کنید. به این صورت که آن‌ها را بخارپز کرده یا به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید (تا وقتی‌که نرم شوند). برای بیکن، فر را تا ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) از قبل گرم کنید. بیکن‌ها را یک‌لایه روی سینی فر چیده و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید.

سالاد گل کلم درصورتی که سرد سرو شود طعم بهتری دارد. بنابراین چند ساعت قبل از سرو آن را داخل یخچال بگذارید.

نمی‌دانید با باقی گل کلم‌های درون یخچال چه کنید؟ می‌توانید آن‌ها را در خوراک گل‌کلم و سوسیس به بهترین نحو به کار ببرید.