search

طرز تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مینا پوردانا سه شنبه ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ ۰۸:۵۵

طرز تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
اگر به دنبال یک دستور غذای خوشمزه با گل کلم هستید، حتما این خوراک گل کلم هندی را امتحان کنید. این غذا که در دسته خورش‌های کاری قرار می‌گیرد با ادویه‌های مختلف تهیه شده و سرشار از آنتی‌اکسیدان است. این خوراک خوشمزه بدون گوشت بوده و افراد وگان نیز می‌توانند آن را نوش جان کنند. طرز تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی را در ادامه بخوانید.

ارزش غذایی

انرژی234.6 کیلوکالری
کربوهیدرات33.61 گرم
پروتئین7.02 گرم
چربی کل9.45 گرم
کلسترول0.265 میلی گرم
فیبر خوراکی4.77 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

25 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

45 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

4 نفر

مواد لازم

زردچوبه 0.5 قاشق چای‌خوری
گل کلم - خرد شده450 گرم
پیاز سفید - خلال شده1 عدد
سیب‌زمینی - مکعبی خرد شده700 گرم
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه - رنده شده2 سانتی متر
سیر - ریز خرد شده2 حبه
گوجه‌فرنگی - نگینی خرد شده400 گرم
ماست یونانی 0.33 پیمانه
نمک 1 قاشق چای‌خوری
گرم ماسالا 1 قاشق چای‌خوری
پودر زیره 1 قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز - ساییده شده2 قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز 0.5 قاشق چای‌خوری

کاری‌ها نوعی خوراک هندی است که هم به همراه برنج و هم در کنار نان سرو می‌شود. خوراک گل کلم و سیب زمینی یا همان کاری گل کلم هندی خوراکی است که با گل کلم، پیاز، سیب‌زمینی، سیر، زنجبیل و ماست درست می‌شود. انواع ادویه به کار رفته در این خوراک علاوه بر ایجاد طعمی فوق‌العاده خواص سلامتی این غذا را نیز افزایش می‌دهند. 

برای تهیه این خوراک، گل کلم را به گل‌های کوچکتر تقسیم کنید. همچنین بهتر است پوست گوجه‌فرنگی‌ها را نیز بگیرید.

طرز تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی

طرز تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی

  1. نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، گرام ماسالا، زیره و پودر تخم گشنیز را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. 
  2. روغن را در تابه بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید. پیاز خردشده را اضافه کنید و برای ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیب‌زمینی خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. حالا زنجبیل، سیر و مخلوط ادویه را به تابه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
  3. گوجه‌فرنگی نگینی‌شده و گل کلم را در تابه بریزید و حدود ۲ دقیقه با مواد دیگر سرخ کنید. سپس نصف لیوان آب روی آنها بریزید و در تابه را بگذارید تا خوراک برای ۳۰ دقیقه بپزد.
  4. پس از این مدت، یک قاشق از آب خوراک را به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا ماست رقیق شود. ماست رقیق شده را در خوراک بریزید و آن را مخلوط کنید. یک دقیقه دیگر صبر کنید تا ماست به دمای خوراک برسد و گرم شود. سپس شعله را خاموش کنید.
  5. خوراک گل کلم و سیب زمینی را پس از کشیدن در ظرف سرو با برگ‌های گشنیز تزئین و به همراه نان یا برنج سرو کنید.
نظرات کاربران