سوخاری‌های گیاهی می‌توانند به اندازه مرغ سوخاری خوشمزه باشند و علاوه بر طعم خوب، فیبر کافی را به بدن ما برسانند. در این شیوه گل کلم در فر سوخاری شده و به این ترتیب چربی و روغن‌های ناسالم تا حد قابل توجهی حذف می‌شوند. سریع‌تر دست به کار شده و این غذای لذیذ را طبق دستور آماده کنید.

در سس این سوخاری از روغن نارگیل استفاده شده تا تندی سس فلفل را تعدیل کند، می‌توانید آن را با روغن بادام یا روغن زیتون جایگزین کنید. اگر به فلفل حساسیت دارید به جای سس فلفل از سس کچاپ یا هر سس دلخواه دیگر استفاده کنید.

طرز تهیه گل کلم پفکی با سس مخصوص

1. فر را روشن کرده و روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
2. گل کلم‌ها را به گل‌های کوچک (تقریبا به اندازه یک لقمه) جدا کنید.
3. یک پیمانه از آرد را با یک قاشق غذاخوری پودر سیر، پاپریکا، نمک و نشاسته ذرت ترکیب کنید. آب گازدار را اضافه کرده و هم بزنید تا جایی که مایه‌ای یکدست داشته باشید.
4. یک صفحه مشبک مخصوص آشپزی (یا صفحه فلزی فر) را بالاتر از یک سینی قرار دهید. گل کلم‌ها را به ترتیب در آرد و سپس در خمیر غوطه‌ور کرده و روی شبکه فلزی بگذارید تا مایه اضافی بچکد.
5. وقتی همه گل کلم‌ها آماده شدند، صفحه فلزی را برای مدت ۱۵ دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید، سپس گل کلم‌ها را بچرخانید تا هر دو روی آنها کاملا ترد و سوخاری شوند.
6. در این زمان مواد اولیه سس را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده و روی حرارت کم قرار دهید، برای مدت یک تا دو دقیقه هم بزنید تا سسی یکدست و روان ایجاد شود.
7. به گل کلم‌های آماده شده چند دقیقه زمان دهید تا خنک شوند و سپس آنها را به کاسه‌ای منتقل کنید. سس را روی آنها ریخته و به آرامی مخلوط کنید تا همگی به سس آغشته شوند. در ظرف سرو بچینید و نوش جان کنید.