سوپ دال عدس یا سوپ عدس قرمز یک غذای گرم و ادویه‌ای است که می‌تواند در هوای سرد یا سفره افطار بسیار دلپذیر باشد. داشتن مرغ باعث بخش قابل توجهی از پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کند و فیبر موجود در عدس شما را برای مدت بیشتری سیر نکه‌می‌دارد. اگر تمایلی به مصرف مرغ ندارید می‌توانید این سوپ را با عصاره سبزیجات تهیه کنید تا یک غذای گیاهی داشته باشید.

طرز تهیه سوپ دال عدس با مرغ

1. برای تهیه این سوپ به ۲ پیمانه مرغ پخته ریش‌ریش و ۶ پیمانه آب مرغ نیاز دارید. بنابراین از قبل یک قطعه مرغ را به دلخواه با آب، پیاز و ادویه دلخواه بپزید.
2. قابلمه‌ای که می‌خواهید سوپ را در آن بپزید را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را در آن بریزید. پیاز خردشده را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر زمان دهید تا عطر آن آزاد شود. 
3. رب گوجه‌فرنگی، پاپریکا، زیره، زردچوبه، نمک و فلفل را در قابلمه ریخته و ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا رب رنگ باز کند. آب مرغ را به همراه عدس و هویج به قابلمه اضافه کنید و حرارت را بیشتر کنید تا سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید تا مواد سوپ به آرامی بپزند. تقریبا پس از ۲۰ دقیقه عدس و هویج پخته و نرم خواهند بود.
4. پس از پختن مواد، مرغ پخته و ریش‌ریش شده را داخل سوپ بریزید و ۵ زمان دهید تا مرغ‌ها گرم شوند. سوپ آماده را در ظرف سرو ریخته و با گشنیز تازه تزئین و سرو کنید.