طرز تهیه بلغور پلو ترکیه ای با سبزیجات (پیلاو بلغور و سبزیجات)
زمان خواندن ۲ دقیقه دوشنبه ۲۸ تیر ۱۴۰۰ ۰۳:۰۲
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
بلغور پلو از آن غذاهایی است که ظاهر سادهای دارد و تا آن را نچشید باورتان نمیشود میتواند اینقدر خوشمزه باشد. حالا تصور کنید این پلوی خوشمزه به جای آب با آب مرغ پخته شود. پیلاو بلغور به همین خوشمزگی است. طرز تهیه بلغور پلوی ترکیه ای را بخوانید و آن را در منزل درست کنید.
ارزش غذایی
انرژی | 245 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 28 گرم |
پروتئین | 6 گرم |
چربی کل | 14 گرم |
کلسترول | 0.02 میلی گرم |
فیبر خوراکی | 6 گرم |
زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت
20 دقیقه
تعداد سرو
4 نفر
مواد لازم
کره | 2 قاشق غذاخوری |
روغن آفتابگردان | 2 قاشق غذاخوری |
پیاز سفید - رنده شده | 1 عدد |
فلفل دلمه - رنده شده | 1 عدد |
بلغور گندم | 2 فنجان |
نمک | 1 قاشق چایخوری |
فلفل سیاه | 0.5 قاشق چایخوری |
رب گوجهفرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
شکر | 2 قاشق چایخوری |
آب مرغ | 4 فنجان |
گوجهفرنگی - رنده شده | 1 عدد |
سبزیجات - گریل شده | برای سرو |
شاید در سفر به ترکیه یا رستورانهای ترکی نام «پیلاو» را شنیده باشید. پیلاو تلفظ دیگر «پلو» بوده و غذایی است که با بلغور گندم (یا برنج) تهیه میشود. پیلاو یا همان بلغور پلو ترکیه ای را با آب مرغ یا آب گوشت میپزند. بلغور گندم در عصاره گوشت یا مرغ به آرامی میجوشد و فوقالعادهای میگیرد. در این دستور پیلاو به همراه سبزیجات کبابی سرو میشود.
برای تهیه این بلغور پلو از یک تابه بزرگ و در دار استفاده کنید. پس از پختن غذا، تا هنگام سرو در آن را برندارید تا جا بیافتد.
طرز تهیه بلغور پلو ترکیه ای
- پیاز را رنده کنید و در یک سبد بریزید تا آب آن برود. تابه را روی شعله قرار دهید، کره و روغن را در آن بریزید. پس از آبشدن کره، پیاز خشک و بدون آب را به آن اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
- فلفل دلمه و گوجهفرنگی رندهشده را (به همراه آب آن) به پیازها اضافه کنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شده و آب آنها کمی بکشد. سپس بلغور را در تابه بریزید و مواد را با قاشق چوبی هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
- آب مرغ را در تابه بریزید. نمک، فلفل، رب گوجهفرنگی و شکر را اضافه کرده و به آرامی مواد را هم بزنید. سپس حرارت را زیاد کنید تا آب مرغ به جوش بیاید. پس از آنکه مواد یک جوش زدند، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید.
- حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا بلغورها آرام آرام بپزند و آب مرغ را جذب کنند. پس از این مدت در حالی که در تابه همچنان بسته است، آن را از روی شعله بردارید و صبر کنید کمی خنک شود.
- هنگام سرو در تابه را بردارید و پیلاو را هم بزنید تا مواد آن مخلوط شوند. پیلاو را به همراه سبزیجات گریل شده و کمی جعفری تازه ساطوری شده سرو کنید.
نظرات کاربران