طرز تهیه نخود فرنگی پلو با گوشت یا مرغ (استانبولی با نخود فرنگی)
(0 نفر)
۲ دقیقه
۱۰ خرداد ۱۴۰۲
زمان آماده سازی
۱۵
دقیقه
زمان پخت
۴۰
دقیقه
درجه سختی
آسان
تعداد سرو
۴
نفر
مواد لازم
برنج
۳
پیمانه
نخود فرنگی
۱.۵
پیمانه
سیب‌زمینی
- کوچک
۲
عدد
پیاز سفید
۱
عدد
گوشت گوساله
- چرخ‌کرده
۲۵۰
گرم
روغن آفتابگردان
۴
قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی
۲
قاشق غذاخوری
نمک
۱
قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه
۰.۵
قاشق چای‌خوری
زردچوبه
۱
قاشق چای‌خوری
پودر سیر
۰.۵
قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز
۰.۵
قاشق چای‌خوری
ارزش غذایی
انرژی
۷۴۴.۴
کیلوکالری
کربوهیدرات
۱۲۱
گرم
پروتئین
۱۸.۵۳
گرم
چربی کل
۲۰.۲۵
گرم
کلسترول
۰
میلی گرم
فیبر خوراکی
۶.۸۸
گرم
نخود فرنگی پلو یا همان استانبولی با نخود سبز، غذایی خوشرنگ و خوشمزه است که باید حتما امتحانش کنید. در این مطلب طرز تهیه نخود فرنگی پلو با گوشت (یا مرغ) را به شما آموزش می‌دهیم.
انواع پلو مخلوط همیشه مورد علاقه ما ایرانی‌ها بوده‌اند، از جمله لوبیا پلو و استانبولی. نخود فرنگی پلو هم ترکیباتی شبیه به استانبولی دارد. می‌توانید آن را با گوشت چرخ کرده، گوشت تکه‌ای ریز و سینه مرغ خردشده درست کنید. همچنین می‌توانید نخود فرنگی پلو را بدون گوشت درست کنید، در اینصورت پیشنهاد می‌کنیم به آن قارچ و هویج هم اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود.
طرز تهیه نخود فرنگی پلو
- مانند هر پلو ایرانی دیگر کار را با درست کردن پیازداغ شروع می‌کنید. پیاز را ریز خرد کرده و با ۲ قاشق غذاخوری روغن در تابه‌ای بریزید. پیازها را برای ۲ تا ۳ دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید تا سبک شوند.
- حالا نوبت اضافه کردن گوشت (یا مرغ) است. آن را به پیازداغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن به خاکستری تغییر کند. ادویه‌ها را اضافه کنید و با گوشت تفت بدهید تا عطر آنها آزاد شود.
- سیب‌زمینی‌ها را که به شکل مکعب‌های ریز خرده‌اید، در تابه بریزید و با گوشت تفت بدهید. بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها کمی تغییر رنگ دادند، وسط تابه فضایی خالی ایجاد کنید و رب را در آن بریزید. رب را سرخ کنید تا رنگ باز کند، بعد با باقی مواد مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.
- یک لیوان آب به اضافه کنید و وقتی به جوش آمد، حرارت را کم کنید، نخود فرنگی را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید با مواد دیگر بپزد. وقتی آب مخلوط کم شد و به غلظت سس رسید، شعله را خاموش کنید.
- زمانی که مایه نخود فرنگی پلو در حال آماده‌شدن است، برنج را در آب جوش و نمک بریزید. وقتی برنج نیم‌پز شد، آن را آبکش کنید. کمی روغن کف قابلمه بریزید و وقتی داغ شد، ته‌دیگ مورد نظرتان (نان یا سیب‌زمینی) را کف تابه بچینید. کمی برنج روی آن بریزید و یک لایه از مایه گوشت و نخود فرنگی روی آن اضافه کنید. بقیه مواد را به همین ترتیب، لایه لایه بریزید تا تمام شوند.
- در قابلمه را بگذارید و شعله را کمی بیشتر کنید تا بخار در قابلمه جمع شود. سپس حرارت را کم کنید تا پلو دم بکشد.
- نخود فرنگی پلو را به همراه ماست یا ترشی سرو و نوش جان کنید.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
امتیاز کاربران به این مطلب
0
0 نفر امتیاز داده‌اند
۵
۴
۳
۲
۱
امتیاز دهید
دیدگاه شما
لطفا دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید
نظرات کاربران
هنوز هیچ دیدگاهی ثبت نشده
حق همه‌ی ماست که زندگی سالم و شادتری را تجربه کنیم. تمام تلاش تیم‌های مختلف سبک زندگی همین است که حال شما بهتر شود.
کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به شرکت داده کاو(سهامی خاص) می‌باشد.