طرز تهیه کیک سیب با سس تافی

مرحله اول
فر را روی دمای 160 درجه سانتی‌گراد (320 درجه فارنهایت) تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. سپس، قالب گردی به قطر 23 سانتی‌متر برداشته و کف آن را با کره چرب کنید. می‌توانید در کف قالب از کاغذ پوستی یا روغنی مخصوص شیرینی‌پزی استفاده کنید. مارگارین نرم‌شده را با کمک هم‌زن برقی به خوبی هم بزنید و شکر را به آن اضافه کنید. روند هم‌زدن مارگارین و شکر را تا جایی ادامه دهید که ماده‌ای نرم و کرم رنگ حاصل شود. در ظرفی جداگانه، آرد، دارچین، زنجبیل و بیکینگ پودر را به خوبی با هم ترکیب کنید.

مرحله دوم
تخم مرغ‌ها را به خوبی هم زده و با کرم به دست آمده به خوبی مخلوط کنید. مخلوط آرد و سایر افزودنی‌ها را به تدریج به این ترکیب افزوده و در خلال اضافه کردن آرد، مخلوط را به خوبی هم بزنید. سپس، بادام زمینی خرد شده و کشمش طلایی را به ترکیب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یک دست شود.

مرحله سوم
سه‌چهارم سیب‌های پوست کنده وخرد شده را به ترکیب افزوده و با کمک یک قاشق چوبی به آرامی هم بزنید. حالا، خمیر به دست آمده را داخل قالب ریخته با پشت قاشق چوبی خود کمی صاف کنید و سیب‌های باقی‌مانده را به صورت دایره‌وار روی آن بچینید. کیک خود را داخل فر گرم قرار داده و اجازه بدهید به مدت یک ساعت همان جا باقی بماند. قبل از خاموش کردن فر، یک سیخ یا چنگال فلزی را در مرکز کیک فرو کنید. اگر چنگال تمیز مانده و چیزی به آن نچسبد معلوم است که کیک به خوبی پخته است. حالا، می‌توانید فر را خاموش کنید. برای مدت پنج دقیقه صبر و سپس کیک را از فر خارج کنید. کیک را در دمای اتاق قرار دهید تا به آرامی خنک شود.

مرحله چهارم
حالا، نوبت درست کردن سس تافی است. برای درست کردن این سس، ابتدا باید خامه را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید. کره و شکر را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی نرم و یک دست شود. سپس، شیره ذرت و ملاس را افزوده و به خوبی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. اکنون، مایع یک دستی حاصل شده است. سس تافی گرم را بر روی کیک ریخته و همراه با بستنی وانیلی سرو کنید.

نکات تکمیلی

• کیک سیب با سس تافی برای پذیرایی از 12 نفر مناسب خواهد بود.
• آماده‌سازی مواد در حدود بیست دقیقه زمان خواهد برد.
• پخت کیک سیب با سس تافی به حدود یک ساعت زمان نیاز دارد.
• استفاده از شیره ذرت برای سس تافی اختیاری است.