هویج یکی از سبزیجات سرشار از ویتامین و آنتی‌اکسیدان است که معمولا در مصرف آن کوتاهی می‌کنیم. ماده تشکیل دهنده اصلی این سالاد هویج است که برای راحتی در خوردن آن را رنده می‌کنیم. پیازچه به کار رفته در این سالاد طعمی خوب به این سالاد می‌دهد، برای بهتر شدن ظاهر سالاد از بخش‌های سفید و سبز روشن آن استفاده کنید. 

طرز تهیه سالاد هویج 

1. در یک کاسه بزرگ روغن زیتون، آب لیمو، عسل، سس خردل، دانه فلفل سیاه ساییده شده (به اندازه پنج دانه) و نمک را به خوبی هم زده و مخلوط کنید.
2. هویج رنده‌شده، پیازچه و جعفری را در کاسه ریخته و تا جایی که تمامی آنها به سس آغشته شوند مخلوط کنید. کمی از سالاد را بچشید و در صورت تمایل ادویه یا آب لیموی بیشتری به آن اضافه کنید.
3. کشمش و گردو را اضافه و سالاد را سرو کنید. توجه داشته باشید گردو را دقیقا قبل از سرو بریزید تا تازگی خود را از دست ندهد.
4. اضافه سالاد را می‌توانید تا ۳ روز در ظرفی با دربسته فریز کنید.