سوپ قارچ را می‌توان با خامه، شیر یا مرغ تهیه کرد. در دستور پخت ساده‌ای که در ادامه آمده است، به سادگی می‌توانید این سوپ را تهیه کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ

1.  کره را در قابلمه بزرگی گرم کنید و پیاز و سیر را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه -تا زمانی‌که که نرم شوند- تفت دهید.
2. پس از اضافه کردن قارچ‌ها، سه دقیقه دیگر با حرارت زیاد بپزید. پس از نرم شدن قارچ‌ها، آرد را به صورت یک‌دست به سطح مواد اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. آب مرغ را به مواد به دست آمده اضافه کرده و صبر کنید تا مخلوط به جوش بیاید. سپس برگ بو را در ظرف انداخته و اجازه دهید ده دقیقه دیگر نیز بجوشد.
3.  پس از جداکردن برگ بو، مخلوط قارچ را از روی حرارت برداشته و با همزن دستی تا یکنواخت‌شدن هم بزنید. می‌توانید سوپ قارچ را در این مرحله فریز کنید و خامه را هنگام مصرف اضافه کنید. در غیر این‌صورت خامه را درحال هم زدن کم‌کم اضافه کنید تا نبُرد. هنگام سرو، درصورت تمایل کمی جعفری خردشده روی سوپ بریزید.

از خوردن سوپ لذت می‌برید؟ بد نیست طرز تهیه سوپ کدوتنبل را هم بخوانید.