بیشتر خواص پای مرغ به کلاژن موجود در آن مربوط می‌شود. کلاژن نقش‌های متعددی در سلامت ما دارد. این ماده به صورت مستقیم برای شادابی و جوانی پوست مورد نیاز است. از طرفی بخش مهمی از ساختار غضروف‌ها را کلاژن تشکیل می‌دهد و مصرف آن برای سلامت مفاصل و کاهش علائم آرتروز فایده زیادی دارد. کلاژن برای جلوگیری از پوکی استخوان نیز مفید است.

با شنیدن این فواید پای مرغ ممکن است دیگر ظاهر آن به نظرتان بد نباشد و این بار که برای خرید به مرغ فروشی می‌روید، یک بسته پای مرغ هم خریداری کنید.

 طرز تهیه سوپ پای مرغ

1. پای مرغ را می‌توانید به صورت پاک‌شده خریداری کنید، اما اگر پای مرغ پاک‌نشده خریده‌اید ابتدا باید آن را تمیز کنید. برای اینکار آنها را برای ۵ دقیقه در یک قابلمه آب و کمی نمک بجوشانید. سپس آبکش کرده و پوست زردرنگ و ناخن‌های را جدا کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک شود. سیر را اضافه کنید و پس از ۳۰ ثانیه زردچوبه را هم در روغن بریزید تا عطر آن آزاد شود. حالا ۵ پیمانه آب را در قابلمه بریزید. هویج، سیب‌زمینی، جو، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید. پس از جوشیدن آب حرارت را کمتر کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد به آرامی بپزند.
3. پس از گذشت یک ساعت و نیم، سوپ پخته است. اگر سوپ شما بیش از حد غلیظ شده می‌توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید. کمی از سوپ بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. سبزی سوپ را در قابلمه بریزید و پس از ۵ دقیقه از روی حرارت بردارید.
4. سوپ پای مرغ را به همراه آب لیموی تازه سرو و نوش جان کنید.