سوپ کدو تنبل

طرز تهیه سوپ کدو تنبل

1. پیازهای خرد شده را با  دو قاشق روغن زیتون به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. 
2. قطعات کدو تنبل را در قابلمه ریخته وبرای هشت تا ده دقیقه بپزید، گاهی هم بزنید تا زمانی که شروع به نرم و طلایی شدن کنند.
3. آب مرغ (یا عصاره سبزیجات) را روی کدوها ریخته و مطابق میل خود نمک و فلفل اضافه کنید. اجازه دهید ده دقیقه دیگر- تا نرم شدن کامل کدوها- بجوشد.
4. پس از اضافه کردن خامه و جوشیدن آن، مواد را با همزن دستی پوره کنید. برای اینکه سوپ قوام خوبی داشته باشد مواد را از الک ریزی رد کنید. این سوپ برای حداکثر 2 ماه قابلیت انجماد دارد. 

طرز تهیه نانهای برشته:

1. ابتدا قسمت سفت و خشک نان را بریده و برش‌ها را به صورت مربع خرد كنید. 
2. قطعات نان را در دو قاشق روغن زیتون سرخ کنید تا ترد شوند.
3. تخمه کدو تنبل را در قابلمه‌ای ریخته و چند دقیقه حرارت دهید تا تست شود. این مواد را می‌توان از روز قبل تهیه کرد و در ظرف دربسته نگه‌ داشت. 
4. در صورت نیاز سوپ را دوباره گرم و مزه‌دار کنید، سپس تکه‌های نان و تخمه‌های تست‌شده را به سطح سوپ اضافه کرده و با  کمی روغن زیتون سرو کنید.