اگرچه ساندویچ بستنی در خیلی نقاط جهان ترکیبی جدید و خلاقانه محسوب می‌شود اما در ایران سال‌هاست «بستنی حصیری» یا «بستنی نونی» آماده و سرو می‌شود. البته طرز تهیه ساندویچ بستنی ما همچنان خلاقانه است، ترکیبی از بیسکویت کره بادام زمینی و بستنی آلو سیاه که در خرده‌های بادام‌زمینی غلتانده شده هرکسی را وسوسه می‌کند. گرچه فرآیند تهیه بستنی زمان‌بر است اما زحمت چندانی ندارد و آماده کردن بیسکویت‌ها نیز زمان کمی از شما خواهد گرفت.

طرز تهیه ساندویچ بستنی کره بادام زمینی

1. برای تهیه ساندویچ بستنی از آلو سیاه رسیده و شیرین استفاده کنید. آلوها را پس از جدا کردن هسته و پختن، با ۲۵ گرم پودر قند و ۶۰ میلی‌لیتر شیر در یک مخلوط‌کن ریخته و آن را کاملا نرم و پوره کنید و کنار بگذارید.
2.  خامه و شیر باقی‌مانده را در قابلمه‌ای روی حرارت کم بگذارید. در ظرفی جداگانه زرده‌های تخم مرغ را با ۱۵۰ گرم شکر هم بزنید تا کاملا یک دست شوند. وقتی مخلوط شیر و خامه داغ شد (قبل از جوش آمدن)، آن را کم‌کم به تخم مرغ و شکر اضافه کرده و مرتبا هم بزنید.
3.  مخلوط را مجددا به قابلمه برگردانید و روی حرارت کم بی‌وقفه هم بزنید تا غلیظ شده و به قاشق شما بچسبد. سپس قابلمه را در یک ظرف حاوی آب سرد یا سینک پر از آب سرد قرار دهید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
4.  حالا آلوی میکس شده را با آن ترکیب کرده و سپس به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.
5.  بعد از شش ساعت مایه بستنی را در ظرفی (مناسب فریزر) قرار دهید و درون فریزر بگذارید، هر چند ساعت یکبار آن را از فریزر خارج کنید و با هم‌زن، هم بزنید تا تکه‌های یخ خرد شوند. این کار را تا جایی ادامه دهید که مخلوط شما یکدست شده و اثری از یخ در آن نباشد و شکل و قوام بستنی به خود بگیرد. سپس دوباره آن را در فریزر قرار دهید.
6.  برای تهیه بیسکویت‌ها، فر را تا دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده و کره بادام‌زمینی را هم بزنید تا مخلوطی یک دست داشته باشید. پودر قند و عصاره وانیل را با هم مخلوط کرده، و پس از اضافه کردن تخم مرغ‌ به خوبی هم بزنید. 
7.  پس از ترکیب تمامی مواد، به آرامی آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین و مقدار خیلی کمی نمک را به آن اضافه کنید تا خمیر یکدستی داشته باشید.
8.  خمیر را به ۱۶  قسمت مساوی تقسیم کرده و روی کاغذ ‌روغنی مخصوص فر کمی پهن کنید. به دلیل وجود کره، بیسکویت‌ها در اثر حرارت پهن‌تر می‌شوند. سینی را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا سطح بیسکویت‌ها طلایی شوند. سپس، از فر در آورده و اجازه دهید خنک شوند. قبل از خنک شدن آنها را از کاغذ روغنی جدا نکنید.
9.  برای درست‌کردن ساندویچ یک قاشق غذاخوری بستنی در مرکز بیسکویت قرار داده و سپس روی آن یک بیسکویت دیگر بگذارید. می‌توانید لبه‌های ساندویچ خود را در بادام‌زمینی خردشده بغلتانید و از مزه بی‌نظیر و لذیذ آن لذت ببرید.

نکته طرز تهیه ساندویچ بستنی 

•  بستنی را از یک روز قبل روز تهیه کنید.
• بستنی برای مدت یک ماه (در فریزر) و بیسکویت‌ها یک تا دو روز در ظرف دربسته قابل نگهداری و استفاده هستند.

اگر دوست دارید ساندویچ بستنی شما طعمی سنتی‌تر داشته باشد، می‌توانید از بستنی زعفرانی استفاده کنید.