گل کلم سبزی خوشمزه‌ای است که با داشتن فیبر بالا می‌تواند گوارش شما را بهبود بخشیده و مانع یبوست شود. کوکوی گل کلم در فر پخته می‌شود، بنابراین بر خلاف کوکوهای تابه‌ای چربی کمی دارد. پنیر چدار به کار رفته در این کوکو بچه‌ها را عاشق آن خواهد کرد. شما می‌توانید مایه و گل کلم آن را از رو قبل آماده کنید و در مدت کوتاهی یک غذای خوشمزه و سالم داشته باشید.

 

طرز تهیه کوکوی گل کلم پنیری  

1.  روغن را در یک تابه بزرگ گرم کنید و هر طرف گل کلم‌ها را به مدت سه تا چهار دقیقه تفت دهید تا به رنگ طلایی-قهوه‌ای دربیایند. سپس در دستمال مخصوص آشپزخانه را  پیچیده و درون یخچال بگذارید تا خنک شود. این مرحله را می‌توان از دو روز قبل نیز انجام داد. 
2.  برای درست کردن مایه، کره آب‌شده را میان آرد ریخته و هم بزنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. شیر را آرام آرام اضافه کنید تا سس سفید غلیظی به دست بیاید. مخلوط را به آرامی بجوشانید و چند دقیقه مداوم هم بزنید. سپس پنیر چدار، فلفل قرمز، خردل، و سس ووسترشر را افزوده و هم زدن را تا جایی ادامه دهید که پنیر کاملا آب شده و سس غلیظ شود.
3.  تابه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کمی خنک شود، اکنون زرده‌ها را اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. مایه را به ظرفی دربسته انتقال دهید و اگر نمی‌خواهید از آن استفاده کنید، بلافاصله در یخچال نگه دارید. این مرحله را نیز می توانید از دو روز زودتر انجام دهید.
4.  حداقل یک ساعت قبل از پخت، مایه پنیری را از یخچال خارج کنید. 
5.  فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد( فن ۱۷۰ درجه یا درجه گاز ۵) تنظیم کنید. 
6.  گل کلم را روی سینی فر (یا هر ظرف قابل استفاده در فر) پخش کنید سپس مایه را روی آنها بریزید تا جایی که سطح آن کاملا پوشانده شود. ظرف را به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. پس از پخت برای چند دقیقه شعله گریل را روشن کنید تا کوکو پف کند و طلایی شود. کوکوی آماده شده را به همراه ترشی و یا سالاد سرو کنید.