طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

شما می‌توانید انواع میگو سوخاری آماده را از فروشگاه‌ها تهیه کنید. اما در این روش علاوه بر اطمینان از تازه بودن میگوها، آرد سوخاری ویژه خود را خواهید داشت که با سبزیجات و ادویه‌های مختلف طعم‌دار شده است. سس آسان و خوشمزه‌ای که در کنار میگو سوخاری سرو می‌شود نیز ترکیبی از ماست، سس فلفل شیرین و سس فلفل تند است و یک سس سالم محسوب می‌شود. شما می‌توانید برای سالم‌تر بودن این غذا را در فر یا هواپز طبخ کنید.

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

1. برای تهیه سس باید ماست، سس چیلی شیرین و سس فلفل تند را در کاسه‌ای مخلوط کنید. این سس را تا آماده شدن میگو سوخاری در یخچال قرار دهید.
2. میگوها را پاک کنید و پس از شستن، آنها را روی یک حوله یا دستمال آشپزخانه بچینید تا کاملا خشک شوند. تخم مرغ‌ها را به همراه شیر در کاسه‌ای ریخته و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. در کاسه‌ای دیگر آرد سوخاری (یا خرده نان)، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، نمک، ریحان و جعفری خشک‌شده را مخلوط کنید. آرد سفید را در کاسه سوم بریزید. 
3. روغن را در تابه‌ای بریزید. میگوها باید در روغن غوطه‌ور شوند، بنابراین میزان روغن و اندازه تابه را طوری در نظر بگیرید که ارتفاع روغن حدود ۵ سانتی‌متر باشد. تابه را روی شعله قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود. 
4. میگوها را به ترتیب در آرد ساده، تخم مرغ و آرد سوخاری و ادویه بزنید. در مرحله آخر دقت کنید که میگوها به طور یکدست از آرد سوخاری پوشیده شوند. میگوهای آماده شده را در روغن برای مدت ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. هنگامی که میگوها به رنگ طلایی - قهوه‌ای درآمدند، آنها را با کفگیر از روغن بیرون آورده و روی یک حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. 
5. میگو سوخاری را به همراه سس مخصوص آن که از قبل آماده کرده‌اید، سرو کنید.