طرز تهیه ماهی حلوا با سس کبر
زمان خواندن ۲ دقیقه چهارشنبه ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ ۱۴:۰۰

۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
یک ماهی کوچک مانند حلوا ماهی، پروتئینهای منحصر به فرد فوقالعادهای دارد که بدن انسان بدان نیازمند است. بسیاری از مردم جنوب ایران ماهی حلوا را در رژیم غذایی خود دارند. ما در اینجا یک روش ساده برای طرز تهیه ماهی حلوا با سس کبر معرفی کردهایم که میتوانید به سادگی در خانه انجام دهید.
ارزش غذایی
انرژی | 967 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 2 گرم |
پروتئین | 30 گرم |
چربی کل | 93 گرم |
کلسترول | 36 میلی گرم |
فیبر خوراکی | 2 گرم |
زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت
10 دقیقه
تعداد سرو
2 نفر
مواد لازم
لیموترش | 2 عدد |
آویشن لیمویی | 2 شاخه |
پیاز سفید - حلقه حلقه شده | 2 عدد |
ماهی حلوا - پخته شده | 600 گرم |
کره - تکه تکه شده | 100 گرم |
کبر | 100 گرم |
پنیر پارمسان | 25 گرم |
روغن زیتون | 100 میلیلیتر |
ماهی حلوا یا همان ماهی زبیدی یکی از خوشطعمترین و لطیفترین گوشتها را دارد. این ماهی تیغ و استخوان ریز کمی داشته و طبخ آن راحت است. در این مطلب طرز تهیه ماهی حلوا با سس کبر را میخوانید. کبر در آشپزی جنوب ایران و مناطق مدیترانهای نقش پررنگی داشته و معمولا در غذاهای دریایی از آن استفاده میشود. در نقاط دیگر کشور میتوان کبر را به صورت ترشی و کنسرو در فروشگاهها پیدا کرد.
طرز تهیه ماهی حلوا با سس کبر
- ابتدا سس کبر را درست کنید. پوست یکی از لیموها را رنده کرده و به همراه دانههای کبر، روغن زیتون و پنیر در مخلوطکن بریزید. به مدت دو دقیقه مخلوط کنید تا یک پوره صاف به دست آید ( مواد چسبیده به دیوارههای مخلوطکن را با قاشق تمیز کنید تا مواد کامل ترکیب شوند). ترکیب آمادهشده را تا زمان استفاده در ظرفی دربسته، در یخچال قرار دهید. سس را میتوانید از دو روز قبل آماده کنید.
- درجه حرارت فر را روی دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. پوست نصف لیمو را به صورت نواری گرفته و با آویشن لیمویی و حلقههای پیاز را در سطح سینی فر بچینید. کمی نمک روی ماهی بریزید و آن را روی مواد قرار دهید، به طوری که سمت پوستدار ماهی بالا باشد. تکههای کره را روی ماهیها قرار دهید و دویست میلیلیتر آب به سینی اضافه کنید – این کار باعث بخارپز شدن ماهی و آبدار ماندن آن میشود.
- سینی را در فر گذاشته و ده دقیقه به آن زمان دهید. پس از پنج دقیقه ماهی را پشت و رو کنید. سس کبر را از یخچال درآورید تا به دمای محیط برسد.
- ماهی را از فر بیرون آورده و برای آخرین بار آن را پشت و رو کرده و اگر دوست داشتید از یک مشعل آشپزخانه برای برشته کردن پوست آن استفاده کنید. هر قطعه از ماهی را همراه با کمی پیاز و پوست لیمو در بشقاب بچینید. کمی از سس کبر را روی آن ریخته و سرو کنید.
اگر به غذاهای دریایی علاقهمند هستید، میتوانید ماهی کبابی یونانی را نیز امتحان کنید.
نظرات کاربران