search

طرز تهیه ماهی حلوا با سس کبر

clock icon زمان خواندن 2 دقیقه فاطمه علیزادهچهارشنبه, 31 اردیبهشت 1399, 14:00

طرز تهیه ماهی حلوا با سس کبر
یک ماهی­ کوچک مانند حلوا ماهی، پروتئین­‌های منحصر به فرد فوق‌­العاده­‌ای دارد که بدن انسان بدان نیازمند است. بسیاری از مردم جنوب ایران ماهی حلوا را در رژیم غذایی خود دارند. ما در اینجا یک روش ساده برای طرز تهیه ماهی حلوا با سس کبر معرفی کرده‌ایم که می‌توانید به سادگی در خانه انجام دهید.

ارزش غذایی

انرژی967 کیلوکالری
کربوهیدرات2 گرم
پروتئین30 گرم
چربی کل93 گرم
کلسترول36 میلی گرم
فیبر خوراکی2 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

10 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

10 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

2 نفر

مواد لازم

روغن زیتون 100 میلی‌لیتر
پنیر پارمسان 25 گرم
کبر 100 گرم
کره - تکه تکه شده100 گرم
ماهی حلوا - پخته شده600 گرم
پیاز سفید - حلقه حلقه شده2 عدد
آویشن لیمویی 2 شاخه
لیموترش 2 عدد

ماهی حلوا یا همان ماهی زبیدی یکی از خوش‌طعم‌ترین و لطیف‌ترین گوشت‌ها را دارد. این ماهی تیغ و استخوان ریز کمی داشته و طبخ آن راحت است. در این مطلب طرز تهیه ماهی حلوا با سس کبر را می‌خوانید. کبر در آشپزی جنوب ایران و مناطق مدیترانه‌ای نقش پررنگی داشته و معمولا در غذاهای دریایی از آن استفاده می‌شود. در نقاط دیگر کشور می‌توان کبر را به صورت ترشی و کنسرو در فروشگاه‌ها پیدا کرد.

روش پخت حلوا ماهی پخته شده با لیمو

طرز تهیه ماهی حلوا با سس کبر

  1. ابتدا سس کبر را درست کنید.  پوست یکی از لیموها را رنده کرده و به همراه دانه‌های کبر، روغن زیتون و پنیر در مخلوط‌کن بریزید. به مدت دو دقیقه مخلوط کنید تا یک پوره صاف به دست آید ( مواد چسبیده به دیواره­‌های مخلوط‌کن را با قاشق تمیز کنید تا مواد کامل ترکیب شوند). ترکیب آماده‌شده را تا زمان استفاده در ظرفی دربسته، در یخچال قرار دهید. سس را می‌توانید از دو روز قبل آماده کنید.
  2.  درجه حرارت فر را روی دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. پوست نصف لیمو را به صورت نواری گرفته و با آویشن لیمویی و حلقه‌های پیاز را در سطح سینی فر بچینید. کمی نمک روی ماهی بریزید و آن را روی مواد قرار دهید، به طوری که سمت پوست‌­دار ماهی بالا باشد. تکه­‌های کره را روی ماهی­‌ها قرار دهید و دویست میلی‌­لیتر آب به سینی اضافه کنید – این کار باعث بخارپز شدن ماهی و آبدار ماندن آن می‌­شود.
  3.  سینی را در فر گذاشته و ده دقیقه به آن زمان دهید. پس از پنج دقیقه ماهی را پشت و رو کنید. سس کبر را از یخچال درآورید تا به دمای محیط برسد.
  4.  ماهی را از فر بیرون آورده و برای آخرین بار آن را پشت و رو کرده و اگر دوست داشتید از یک مشعل آشپزخانه برای برشته کردن پوست آن استفاده کنید. هر قطعه از ماهی را همراه با کمی پیاز و پوست لیمو در بشقاب بچینید. کمی از سس کبر را روی آن ریخته و سرو کنید.

اگر به غذاهای دریایی علاقه‌مند هستید، می‌توانید ماهی کبابی یونانی را نیز امتحان کنید.