طرز تهیه ترشی گلابی - سبک زندگی
search

طرز تهیه ترشی گلابی

clock icon زمان خواندن 2 دقیقه مونا عامریشنبه, 23 فروردین 1399, 09:31

طرز تهیه ترشی گلابی
ترشی گلابی یکی از مخلفاتی است که در کنار غذای اصلی می‌تواند رنگ و طعمی ویژه به غذای شما ببخشد. ترشی گلابی خوراکی لذت‌بخش محسوب می‌شود که بهتر است همراه با کمی ازشیره‌اش مصرف کنید.

ارزش غذایی

انرژی کیلوکالری
کربوهیدرات گرم
پروتئین گرم
چربی کل گرم
کلسترول میلی گرم
فیبر خوراکی گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

45 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

دقیقه

serve icon

تعداد سرو

نفر

مواد لازم

دانه فلفل سیاه - خرد شده2 قاشق غذاخوری
دانه فلفل فرنگی - خرد شده1 قاشق غذاخوری
لیموترش 1 عدد
میخک 10 عدد
سرکه سفید 2 قاشق غذاخوری
شکر قنادی (شکر کاستر) 1 کیلوگرم
گلابی 2 کیلوگرم
چوب دارچین 2 عدد
زنجبیل تازه - برش داده شده5 سانتی متر

 این مواد اولیه به اندازه‌ یک ظرف شیشه‌ای ۱ تا ۱.۵ لیتری ترشی به ما خواهد داد.


طرز تهیه ترشی گلابی


 پوست لیمو‌ترش یا پرتقال را جدا کنید و همراه با میخک، فلفل سیاه، فلفل فرنگی، زنجبیل، آب لیمو‌ترش یا پرتقال، سرکه، دارچین و شکر در تابه‌ای بریزید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود.
گلابی‌ها را پوست بکنید، هسته‌ها را خارج کرده و نصف کنید. سپس به مخلوط درون تابه اضافه کنید و پانزده دقیقه آهسته بجوشانید تا گلابی‌ها نرم شوند. گلابی‌ها را با کفگیر از ظرف خارج کنید و در صافی قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. در این مدت حرارت زیر تابه را زیاد کنید تا شربت پانزده دقیقه به سرعت بجوشد و یک سوم آن باقی بماند و کمی غلیظ شود.
میوه‌ها را داخل شیشه‌های گرم بریزید و شربت داغ را اضافه کنید تا روی آن‌ها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید، برچسب بزنید و در مکانی سرد و خشک به مدت یک ماه نگه‌دارید. پس از آن می‌توانید ترشی گلابی خود را مصرف کنید.