برای تهیه ترشی گیلاس، کافی است گیلاس‌های خوشمزه را مدتی در سرکه نگه دارید و سپس از خوردن آن‌ها در کنار غذا، سالاد، پنیر یا گوشت کباب‌شده لذت ببرید. این میزان از مواد اولیه، حدود یک لیتر ترشی به شما خواهد داد، اما در صورت تمایل به راحتی می‌توانید میزان مواد اولیه را نصف یا دو برابر کنید. بهتر است برای این ترشی از گیلاس‌های تک‌دانه و درشت استفاده شود. طرز تهیه ترشی گیلاس را باهم بخوانیم.

 

طرز تهیه ترشی گیلاس 

1.  شما به یک شیشه یک لیتری با واشر پلاستیکی، که دهانه آن به خوبی محکم شود، احتیاج دارید. شیشه و واشر پلاستکی آن را با آب و مایع شوینده شسته و خشک کنید. واشر پلاستیکی را بیرون بیاورید و شیشه را با دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد برای ده دقیقه در فر قرار دهید. 
2.  سرکه، آب، شکر، تخم گشنیز، پودر فلفل چیلی و برگ بو را در قابلمه بریزید. همانطور که مخلوط را هم می‌زنید تا شکر حل شود اجازه دهید به آهستگی بجوشد. پنج دقیقه پس از جوشیدن، آن را از روی حرارت بردارید.
3.  واشر پلاستیکی را در دهانه شیشه جا بیاندازید. گیلاس‌ها را داخل شیشه ریخته و مایع جوشیده‌شده را درحالی که هنوز داغ است روی آن بریزید. در شیشه را محکم ببندید و برای دو هفته زمان دهید تا ترشی شما جا بیفتد.
4. این ترشی پس از دو هفته آماده خوردن است. در صورت نگهداری در جای خشک و خنک تا دو سال ماندگاری دارد.

نکته

اگر شیشه با واشر پلاستیکی ندارید، ازیک شیشه معمولی استفاده کنید و قبل از بستن در، دهانه‌ی شیشه را با پلاستیک فریزر بپوشانید.