طرز تهیه ترشی تخم مرغ
زمان خواندن ۳ دقیقه یک‌شنبه ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ ۱۳:۲۸
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
شاید برایتان عجیب باشد، اما با تخم مرغ هم می‌شود ترشی تهیه کرد. البته طرز تهیه آن آسان است و می‌توانید ادویه‌هایی مانند پرک‌های فلفل قرمز، زردچوبه، پودر کاری و دانه‌های خردل برای طعم و رنگ دادن به آن اضافه کنید.
ارزش غذایی
| انرژی | 102 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 2 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |
| چربی کل | 6 گرم |
| کلسترول | 2 میلی گرم |
| فیبر خوراکی | 0.1 گرم |
زمان آماده سازی
5 دقیقه
زمان پخت
15 دقیقه
تعداد سرو
6 نفر
مواد لازم
| دانه فلفل سیاه | 2 قاشق غذاخوری |
| برگ بو | 2 عدد |
| تخم گشنیز | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر قنادی (شکر کاستر) | 100 گرم |
| سرکه سفید | 400 میلی‌لیتر |
| تخم مرغ | 6 عدد |
طرز تهیه ترشی تخم مرغ
- برای تهیه ترشی تخم مرغ ابتدا سرکه، شکر، بر‌گ‌بو، ادویه‌ها، نصف قاشق غذاخوری نمک و ۱۵۰ میلی‌لیتر آب را در یک تابه کوچک چند دقیقه حرات دهید تا شکر حل شود. به نکته‌ای که در ادامه آمده برای افزودن طعم‌ها و ادویه‌ها توجه کنید. در مدتی که تخم‌ها را آب‌پز می‌کنید مخلوط را بگذارید تا کاملا سرد شود.
- یک ظرف بزرگ آب را به جوش بیاورید، تخم‌مرغ‌ها را داخل آن قرار دهید و به مدت ده دقیقه بپزید. پس از ده دقیقه تخم‌مرغ‌ها را در آب یخ غوطه‌ور کنید و بگذارید سرد شوند. به آرامی پوست تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید.
- تخم‌مرغ‌های پخته را در یک شیشه استریل (حجم یک لیتر) قرار دهید به‌طوری که همه آن‌ها جا شوند، مایع ترشی پخته‌شده را در شیشه بریزید تا کاملا روی تخم‌مرغ‌ها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید و حداقل دو هفته، یا در نهایت سه ماه در مکانی سرد و تاریک، قرار دهید. هنگامی‌که در شیشه ترشی تخم مرغ را باز می‌کنید آن را در یخچال نگه‌دارید و ظرف دو هفته مصرف کنید.
طرز تهیه انواع ترشی
افزودن ادویه‌ها به ترشی تخم مرغ
می‌توانید ادویه‌هایی مانند پرک‌های فلفل‌قرمز، زردچوبه، پودر کاری، دانه‌های خردل یا دانه‌های رازیانه را برای طعم و رنگ دادن به ترشی تخم مرغ، به آن بیافزایید. همچنین می‌توانید لبوی خرد‌شده را به مخلوط اضافه کنید تا رنگ آن صورتی شود. مایع ترشی را پیش از آنکه در شیشه بریزید صاف کنید.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
نظرات کاربران