در طرز تهیه پاستا با سبزیجات از سس مارینارا و حمص استفاده می‌شود که آموزش هر دو آنها را می‌توانید در سایت ما بخوانید. پیشنهاد ما برای سبزیجات این پاستا کدو سبز، پیاز قرمز و گوجه‌فرنگی است اما شما می‌توانید در استفاده از قارچ یا هر سبزیجاتی که خودتان به آن علاقه دارید، خلاق باشید.

طرز تهیه پاستای سبزیجات 

1. یک ظرف آب و نمک را روی حرارت قرار داده تا به جوش بیاید و فر را با دمای ۲۰۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. سبزیجات را خرد کرده و روی سینی فر بچینید، کمی روغن زیتون و نمک روی آنها ریخته و مخلوط کنید، سپس حدود ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کمی نرم شوند.
3. پاستا را در آب جوش ریخته و طبق دستور بسته‌بندی آن را بپزید و آبکش کنید، پاستای آبکش‌شده را کنار بگذارید.
4. در یک قابلمه، سس مارینارا و حمص را روی شعله ملایم مخلوط کنید تا سسی نسبتا غلیظ درست شود.
5. پاستا و سبزیجات پخته‌شده را به سس اضافه کرده و با ملایمت هم بزنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند. نمک و ادویه آن را با توجه به ذائقه خود تنظیم کرده و گرم سرو کنید.
6. باقی‌مانده این پاستا را می‌توانید در ظرفی دور از هوا، تا دو هفته در فریزر نگه‌دارید.