search

طرز تهیه سس هلندی

clock icon زمان خواندن 1 دقیقه مونا عامریپنجشنبه, 12 تیر 1399, 22:29

طرز تهیه سس هلندی
معمولا سس‌ها برای طعم دادن به غذاها و سالادها به کار می‌روند. اما انواع فروشگاهی و فرآوری‌شده آن حاوی نمک و شکر افزوده بوده و شما را برای استفاده از آن‌ها محدود می‌کنند. طرز تهیه سس هلندی را برای تجربه‌ی یک طعم جدید بیاموزید.

ارزش غذایی

انرژی529 کیلوکالری
کربوهیدرات0.5 گرم
پروتئین3 گرم
چربی کل57 گرم
کلسترول34 میلی گرم
فیبر خوراکی0 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

10 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

2 نفر

مواد لازم

پودر فلفل کمی
آب لیمو کمی
سرکه سفید 0.5 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد
کره 125 گرم

سس هلندی، چاشنی خوش عطر و طعمی است که استفاده از آن در آشپزی فرانسوی رایج است. این سس را برای انواع غذاهای گوشتی، میگو، سبزیجات گریل‌شده و پنکیک می‌توانید استفاده کنید. طرز تهیه سس هلندی بسیار آسان بوده و شما برای تهیه این خوشمزه فقط ده دقیقه زمان نیاز دارید.

طرز تهیه سس هلندی 

طرز تهیه سس هلندی 

  • کره را در یک قابلمه ذوب کنید و کف سفید روی آن را بردارید و آن را گرم نگهدارید.
  • زرده تخم ‌مرغ‌، سرکه سفید، کمی نمک و مقداری آب یخ را در کاسه‌ای فلزی یا شیشه‌ای بریزید. کاسه را روی تابه‌ای کوچک گذاشته و روی حرارت برای چند دقیقه هم بزنید. 
  • در همین حال، تابه‌ دیگری را پر از آب کرده و بگذارید بجوشد. سپس کاسه را روی آن بگذارید و برای مدت سه تا پنج دقیقه آنقدر هم بزنید تا مواد داخل آن غلیظ و کم‌رنگ شود. 
  • مواد را از روی حرارت بردارید و کم‌کم به کره ذوب‌شده اضافه کنید. به‌آرامی هم بزنید تا یکدست شود و سس هلندی با غلظتی خامه‌ای به دست آید. اگر سس خیلی غلیظ شد کمی آب به آن اضافه کنید.
  • مقداری آب‌لیمو و کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید. سس را تا زمان مصرف گرم نگه دارید.