شاید در برنامه‌های آشپزی دیده باشید که سرآشپزها هنگام تهیه پیتزا، لازانیا و اسپاگتی از یک سس قرمز و غلیظ استفاده می‌کنند. در اکثر موارد آن سس همین سس مارینارا ایتالیایی است که از گوجه‌فرنگی خردشده، سیر و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. شما می‌توانید طبق ذائقه خود ادویه‌ها و سبزیجات دیگری را به این سس اضافه کنید. می‌توانید سس اضافی را در ظرف‌ دربسته در فریزر نگه‌دارید.

طرز تهیه سس مارینارا خانگی

1. گوجه‌فرنگی‌‌ها را خرد کرده با و رب را در کاسه‌ای مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. روغن زیتون را در یک تابه لبه بلند -یا شیرجوش بزرگ- ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، سیر را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
3. قبل از آن که رنگ سیرها تغییر کند مخلوط رب و گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید. برای مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس جعفری، نمک و سرکه را اضافه و حرارات را کم کنید، اجازه دهید به آرامی بپزد و غلیظ شود، سپس ظرف را از روی شعله بردارید.