نکاتی خواندنی پیرامون خواص سفیده تخم مرغ
زمان خواندن ۱۰ دقیقه چهارشنبه ۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۰ ۲۳:۴۲
ارزش غذایی
| انرژی | ۵۲ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۰.۷۳ گرم |
| پروتئین | ۱۰.۹۰ گرم |
| چربی کل | ۰.۱۷ گرم |
| کلسترول | ۰ میلی گرم |
| فیبر خوراکی | ۰ گرم |
اگر به دستورهای غذایی نگاهی بی‌اندازیم متوجه می‌شویم تخم مرغ از ترکیبات مهم بیشتر مواد غذایی است. از تخم مرغ پخته گرفته تا املت‌های متنوع، انواع کیک‌‌ها، شیرینی‌ها و سالادها همه از تخم مرغ تشکیل شده‌اند. پس لازم است ما نیز اطلاعات خود را درباره این ماده شگفت‌انگیز افزایش دهیم و با آگاهی از این پس از تخم مرغ در غذاها استفاده کنیم. سفیده تخم مرغ دارای خواص متعدد بسیاری است و خوردن آن می‌تواند به دلیل داشتن پروتئین زیاد، بسیار مفید باشد. خاصیت اصلی سفیده تخم مرغ در این است که با وجود داشتن پروتئین بالا از مقدار کلسترول و چربی کم یا ناچیزی برخوردار است و برای بیماران مبتلا به گرفتگی عروق قلبی و افرادی که سعی در لاغری دارند، بسیار مفید است. در این متن نگاهی به خواص سفیده تخم مرغ برای لاغری و سلامتی پوست و مو خواهیم انداخت و از عوارض آن نیز صحبت خواهیم کرد؛ پس تا انتها با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
سفیده تخم مرغ چیست
سفیده تخم مرغ در حقیقت قسمتی از تخم مرغ است که مواد غذایی مورد نیاز جنین درون تخم را تامین کرده و از جوجه درون تخم در برابر باکتری و بیماری‌ها تا زمان تولد محافظت می‌کند. این قسمت تخم مرغ به دلیل اینکه غذای جنین مرغ را تامین می‌کند، سرشار از مواد مغذی است. در این مطلب از وبسایت سبک زندگی می‌توانید درباره خواص تخم مرغ کامل بخوانید.
ارزش غذایی سفیده تخم مرغ
سفیده تخم مرغ از غذاهای کم کالری و کم چربی است. این ماده غذایی دارای ۴ گرم پروتئین، ۵۵ میلی گرم سدیم و تنها ۱۷ کالری است. سفیده یک تخم مرغ متوسط، به تنهایی حاوی مواد مغذی مثل ۱.۳ میکرو گرم فولات، ۶۶ میکرو گرم سلنیوم، ۲.۳ میلی گرم کلسیم، ۳.۶ میلی گرم منیزیم، ۴.۹ میلی گرم فسفر و ۵۳.۸ میلی گرم پتاسیم است.
خواص سفیده تخم مرغ
سفیده تخم مرغ سرشار از ویتامین‌های مورد نیاز بدن و مواد معدنی ضروری است. هر کدام از این ویتامین‌ها، خواص متفاوتی دارند و در سلامتی بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند. فواید سفیده تخم مرغ ریشه در این مواد مغذی دارد. در این قسمت به مواد مغذی موجود در سفیده و خواصی که دارند اشاره خواهیم کرد.
پروتئین سفیده تخم مرغ
پروتئین در رشد، حفظ سلامتی و ترمیم بافت‌های آسیب دیده نقش دارد. همچنین بدن برای تولید هورمون‌ها، آنزیم‌ها و پادتن‌ها به پروتئین احتیاج دارد. مقدار پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ به راستی حیرت انگیز است و سفیده تخم مرغ به عنوان یکی از غذاهای سرشار از پروتئین شناخته می‌شود.
چربی کم و کلسترول صفر
در گذشته تخم مرغ به دلیل داشتن کلسترول خوب و چربی‌های سالم انتخاب سالمی بود، اما بعدها دانشمندان به تاثیرات کلسترول بد و چربی‌ها بر عروق قلبی و رابطه آن با سکته پی بردند.
بیشتر چربی تخم مرغ و البته تمام کلسترول آن به علت وجود زرده تخم مرغ است. سفیده تخم مرغ بدون هیچ گونه کلسترول و دارای چربی ناچیز، به عنوان ماده غذایی سالم شناخته می‌شود.
عدهای از افراد به دلیل داشتن مشکلات قلبی و عروقی تنها سفیده تخم مرغ را مصرف می‌کنند. البته اکنون تحقیقات جدید ثابت می‌کنند، افزایش کلسترول خون ارتباط بسیار کمی با خوردن زرده تخم مرغ دارد. در حقیقت زرده تخم مرغ باعث افزایش کلسترول خون نمی‌شود و فواید بسیاری دارد. زرده تخم مرغ تنها در بعضی از افراد می‌تواند سطح کلسترول خون را افزایش دهد.
با اینحال اگر فکر می‌کنید خوردن زرده تخم مرغ یا تخم مرغ کامل باعث افزایش چربی و کلسترول شما می‌شود، می‌توانید سفیده تخم مرغ را جایگزین آنها کنید.
مواد مغذی موجود در سفیده تخم مرغ
- پتاسیم: یک سفیده تخم مرغ دارای ۵۴ میلی گرم پتاسیم است. گفته می‌شود پتاسیم در سلامت قلب، استخوان و سلامت کلی سلول‌ها و اعضای بدن نقش به سزایی ایفا می‌کند. بسیاری از تحقیقات نشان می‌دهند، پتاسیم با گشاد کردن یا بازکردن عروق قلبی، فشار خون را کاهش می‌دهد. یکی از تحقیقات صورت گرفته در این زمینه بیان می‌کند که مصرف روزانه ۴۰۶۹ میلی گرم پتاسیم خطر بیماری‌های قلبی را به مقدار قابل توجهی کاهش می‌دهد. یکی دیگر از خواص اعجاب آور سفیده تخم مرغ، وجود دو ماده پتاسیم و سدیم در آن است. این دو ماده معدنی تشکیل مادهای الکتروشیمیایی می‌دهند که به انتقال پیام عصبی، تقویت ماهیچه‌ها، بهبود عملکرد قلب و انتقال مواد مغذی به سلول‌ها کمک می‌کند.
- ریبوفلاوین: سفیده تخم مرغ منبع بسیاری خوبی برای تامین ویتامین ب۶ یا ریبوفلاوین است. ۶۲ درصد ریبوفلاوین موجود در تخم مرغ در سفیده آن است. این ویتامین به تجزیه انرژی موجود در کربوهیدرات‌ها مرتبط است و به متابولیسم و ساختن گلبول‌های قرمز کمک می‌کند. همچنین ریبوفلاوین موجود در سفیده تخم مرغ دارای خاصیت آنتی اکسیدان است و از آزاد سازی و تجزیه رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. این رادیکال‌های آزاد سبب آسیب سلول‌ها یا از بین رفتن آنها می‌شوند. کمبود ریبوفلاوین در برنامه غذایی روزانه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را افزایش می‌دهد و می‌تواند به کم خونی منجر شود. بنابراین می‌توانید با مصرف سفیده تخم مرغ از بروز این مشکلات جلوگیری کنید و از خواص متعدد آن بهره مند شوید.
- فشار خون: یکی دیگر از خواص سفیده تخم مرغ، خاصیت کاهش فشار خون است. در تحقیقات صورت گرفته، دانشمندان به این نتیجه رسیده‌‌‌اند که برخی مواد موجود در سفیده تخم مرغ مثل بعضی از پروتئینها و آنزیم‌های آن می‌توانند در کاهش قشار خون موثر باشند. حتی عدهای از دانشمندان معتقدند سفیده تخم مرغ همانند دوز کمی از داروهای کاهش فشار خون عمل کرده و می‌تواند سبب کاهش فشار خون شود.
خاصیت سفیده تخم مرغ برای لاغری چیست
سفیده تخم مرغ بر خلاف زرده، کلسترول و چربی ندارد و از کالری کمی برخوردار است. در نتیجه یکی از غذاهای مناسب برای افرادی است که سعی در کاهش وزن دارند. خواص سفیده تخم مرغ برای لاغری نیز به همین علت است.
خوردن تخم مرغ کامل که شامل خوردن زرده و سفیده آن می‌شود، ممکن است به علت کلسترول و چربی بالای زرده کالری زیادی داشته باشد. در نتیجه بهتر است از سفیده به جای تخم مرغ کامل در رژیم غذایی لاغری استفاده شود.
همچنین یکی دیگر از دلایلی که می‌توان برای خواص سفیده تخم مرغ برای لاغری ذکر کرد، داشتن ویتامین و مواد معدنی است. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سفیده تخم مرغ برای بدن لازم و ضروری هستند و سلامتی ما را تامین می‌کنند. در نتیجه با مصرف روزانه سفیده تخم مرغ می‌توانیم به این منبع سرشار از ویتامین و مواد معدنی دست یابیم.
یکی دیگر از خواص سفیده تخم مرغ برای لاغری این است که پروتئین موجود در سفیده باعث می‌شود افراد احساس سیری کنند و مدت طولانی‌تری با انرژی باقی بمانند. همچنین مصرف پروتئین موجود در سفیده همراه با انجام ورزش‌‌های قدرتی باعث جایگزینی چربی با عضله و عضله سازی می‌شود.
خواص سفیده تخم مرغ برای پوست چیست
وقتی از ماسک صورت سفیده تخم مرغ روی صورت خود استفاده می‌کنید، خواص متعدد سفیده تخم مرغ را از نزدیک تجربه می‌کنید. ماسک‌های صورت تهیه شده از سفیده تخم مرغ خواص بسیاری دارند که در این قسمت به آنها خواهیم پرداخت.
- ماسک‌های سفیده تخم مرغ برای تمام انواع پوست از چرب تا خشک گرفته، مناسب هستند. این ماسک‌ها باعث می‌شوند منافذ پوست تنگ‌تر شده تا از ورود باکتری‌ها و مواد آلوده به سطح پوست جلوگیری شود.
- سفیده تخم مرغ به کمک پوست‌های چرب می‌آید و مانع از بروز آکنه و جوش از جمله جوش‌های سر سیاه می‌شود.
- همچنین یکی دیگر از خواص سفیده تخم مرغ برای پوست، ایجاد یک لایه محافظتی در برابر اشعه‌های خطرناک خورشید است. این لایه محافظتی از سوختگی بر اثر نور آفتاب و پیری پوست بر اثر تابش اشعه فرابنفش جلوگیری می‌کند.
- آنزیم‌های موجود در سفیده تخم مرغ با عوامل آکنه و باکتری‌هایی که باعث آن می‌شوند، مبارزه می‌کنند. همچنین پروتئینی که در سفیده تخم مرغ یافت می‌شود، باعث ترمیم و رشد بافت‌های پوست می‌شود. وجود پروتئین در سفیده تخم مرغ، سلامت و درخشندگی پوست شما را تضمین می‌کند.
- پتاسیم، ریبوفلاوین، کلاژن و منیزیم موجود در سفیده تخم مرغ فواید بسیاری برای پوست دارند. پتاسیم پوست شما را مرطوب کرده، رطوبت آن را نگه می‌دارد و مانع از خشکی آن می‌شود. ریبوفلاوین رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد. کلوژن در کاهش التهابات و پر کردن خطوط صورت نقش دارد و منیزیم ظاهری جوانتر به پوست شما اعطا می‌کند و مانع از پیری زودرس پوست می‌شود.
خواص سفیده تخم مرغ برای مو کدام است
سفیده تخم مرغ به دلیل داشتن آنزیم‌هایی که باکتری‌ها را از بین می‌برند، در پاکسازی پوست سر و افزایش سلامتی آن موثر است. همچنین سفیده تخم مرغ می‌تواند چربی پوست سر را کنترل کند و باعث حفظ تعادل آن شود. یکی از علت‌های مهم بروز شوره سر نیز همین برهم خوردن تعادل چربی آن است. با زیاد یا کم شدن چربی پوست سر محیط برای رشد و تکثیر قارچ‌ها فراهم می‌شود. این قارچ‌ها باعث شوره سر می‌شوند.
افرادی که موهای چرب دارند، بهتر است از ماسک سفیده تخم مرغ برای مو استفاده کنند. سفیده تخم مرغ چربی را کاهش داده و پوست سر را پاکسازی می‌کند.
همچنین سفیده تخم مرغ باعث رشد بهتر و ضخیم‌تر موها می‌شود. دلیل آن هم بسیار ساده است؛ وجود پروتئین.
بیشتر ماهیچه‌ها و عضلات بدن ما از پروتئین ساخته شده‌اند. همچنین پروتئینها در ساخت ناخن، مو و پوست ما نقش حیاتی دارند. می‌توان گفت تمام بدن ما از پروتئین تشکیل شده است. پروتئین در بدن ما به آمینو اسید تبدیل می‌شود. مو و فولیکول‌های آن نیز از یک نوع آمینو اسید به نام کراتین تشکیل شده‌اند، در نتیجه رشد و رویش موهای ما به پروتئین وابسته است.
مصرف سفیده تخم مرغ به مقدار کافی می‌تواند پروتئین مورد نیاز موهای ما را تامین کند و سبب رشد و سلامتی آنها شود.
مضرات سفیده تخم مرغ چیست
روزانه بسیاری از افراد از سفیده تخم مرغ استفاده می‌کنند و خطری آنها را تهدید نمی‌کند. اما بعضی از افراد با شرایط خاص هستند که ممکن است مصرف سفیده تخم مرغ برای آنها خطرناک باشد. پس اگر دارای شرایط زیر هستید، از مصرف سفیده تخم مرغ بپرهیزید یا با پزشک خود مشورت کنید.
حساسیت: بعضی از افراد به پروتئین آلبومین در سفیده تخم مرغ حساسیت دارند و خوردن سفیده تخم مرغ می‌تواند باعث بروز علائم حساسیت شود. این علائم شامل خارش، تورم، حالت تهوع، اسهال، استفراغ، خسخس سینه، سرفه و عطسه می‌شوند. در موارد نادر سفیده تخم مرغ می‌تواند باعث بروز ناشنه‌هایی مانند تنفس سخت، کاهش فشار خون، تورم در ناحیه گلو و دهان و از دست دادن هوشیاری شود.
مسمومیت غذایی: سفیده تخم مرغ خام حاوی باکتری سالمونلا است. باکتری سالمونلا خطرناک است و خوردن آن مسمومیت غذایی ایجاد می‌کند. اگر مقدار این باکتری در بدن زیاد شود، مرگ فرد را به همراه دارد. باکتری سالمونلا با حرارت از بین می‌رود. در نتیجه توصیه می‌شود قبل از مصرف سفیده تخم مرغ، آن را خوب بپزید و از خام خوردن آن دوری کنید.
کمبود بیوتین: کمبود بیوتین یا ویتامین ب۷ در بدن منجر به بیماری‌های پوستی مثل درماتیت سبورئیک می‌شود و با ریزش و از دست رفتن مو همراه است. کمبود این ویتامین عوارض جدی دیگری نیز به همراه دارد. گفته می‌شود آویدین، یک نوع پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ، باعث از بین رفتن و کاهش سطح بیوتین می‌شود و خطر کمبود آن را افزایش می‌دهد.
سخن پایانی
سفیده تخم مرغ به تنهایی حاوی مقادیر زیادی پروتئین و مواد معدنی است که برای سلامتی حیاتی هستند. خواص سفیده تخم مرغ بسیار است اما یکی از مهم‌ترین آنها داشتن کالری کم است. شاید سفیده تخم مرغ باعث بروز حساسیت در بعضی از افرا شود یا در بعضی از شرایط خطر آفرین باشد، اما فواید آن به قدری زیاد است که می‌توان از مضرات آن چشم پوشید. البته این بدین معنی نیست که به مضرات آن بی‌توجه باشیم، بلکه باید آن را در حد تعادل مصرف کنیم تا بتوانیم از خواص آن استفاده و از مضرات آن دوری کنیم.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
نظرات کاربران