به دلیل خواص فراوان گوشت بوقلمون، بسیاری آن را جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز می‌دانند اما بوی ناخوشایند آن می‌تواند مشکل‌ساز شود. برای گرفتن بوی بوقلمون کافی است از ادویه‌ها و سبزیجات معطر به درستی استفاده کنید. کباب بوقلمون یکی از غذاهایی است که در آن با استفاده از مریناد (مواد مزه‌دار کردن)، بوی زهم بوقلمون کاملا گرفته می‌شود. در این مطلب ما طرز تهیه کباب مراکشی با استفاده از گوشت بوقلمون را به شما می‌گوییم. 

 

طرز تهیه کباب مراکشی با گوشت بوقلمون

1. ابتدا سیخ‌های چوبی را در آب خیس کرده و سینی فر (یا صفحه گریل) را با فویل آلوینیومی بپوشانید.
2. در یک کاسه متوسط سیر، روغن زیتون، آب لیمو، گشنیز، زیره، پودر فلفل کاین، دارچین،‌ نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
3. ۲ قاشق غذاخوری از این مواد را کنار بگذارید. سینه بوقلمون را به ۱۶ قسمت تقسیم کرده و در باقی‌مانده مواد ماریناد بریزید، مخلوط کرده و کنار بگذارید تا مزه‌دار شود.
4. فلفل‌های دلمه‌ای را برش زده و دانه‌های آنها را جدا کنید. هر فلفل را به ۸ قطعه بریده و به همراه گوجه‌های گیلاسی در کاسه‌ای دیگر ریخته و با دو قاشق مواد مارینادی که کنار گذاشته بودید، مخلوط کنید.
5. پیاز را از طول دو نیم کرده و هر نیمه را از طول سه برش بزنید تا در آخر ۸ برش داشته باشید.
6. برای به سیخ کشیدن کباب‌ها به این ترتیب عمل کنید: گوجه فرنگی، فلف سبز، گوشت، پیاز،فلفل قرمز،پیاز،گوشت،فلفل زرد و در نهایت گوجه‌فرنگی.
7. اگر از شعله پایین فر استفاده می‌کنید سینی را در فاصله ۱۵ سانتی‌متری شعله قرار دهید. در غیر اینصورت از شعله گریل استفاده کنید.
8. سیخ‌های کباب را روی سینی چیده و برای ۶ دقیقه در فر قرار دهید، سپس آن‌ها را بچرخانید و برای ۶ تا ۸ دقیقه دیگر بپزید. درصورت داشتن دماسنج آشپزی چک کنید تا دمای داخل گوشت‌ها به ۷۳ درجه سانتی‌گراد رسیده باشد. کباب آماده‌شده را به همراه ماست یونانی سرو کنید.