search

طرز تهیه خورشت فاصولیه یک غذای ترکیه‌ای خوشمزه

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مینا پوردانا سه شنبه ۰۵ اسفند ۱۳۹۹ ۱۶:۵۹

طرز تهیه خورشت فاصولیه یک غذای ترکیه‌ای خوشمزه
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
خوراک فاصولیه غذایی است که با گوشت و لوبیا تهیه می‌شود و می‌توان آن را به همراه برنج یا نان سرو کرد. طرز تهیه خورشت فاصولیه سخت نیست و عطر و طعم آن با ذائقه ما ایرانی‌ها سازگاری خوبی دارد. برای تهیه این غذای سرشار از پروتئین و فیبر ادامه مطلب را بخوانید.

ارزش غذایی

انرژی660 کیلوکالری
کربوهیدرات57 گرم
پروتئین42 گرم
چربی کل29 گرم
کلسترول0.106 میلی گرم
فیبر خوراکی6 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

20 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

120 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

4 نفر

مواد لازم

گشنیز 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 0.5 قاشق چای‌خوری
نمک 1 قاشق چای‌خوری
زیره 0.5 قاشق چای‌خوری
آب 8 فنجان
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
پوره گوجه‌فرنگی 100 گرم
سیر - ریز خرد شده2 حبه
پیاز سفید - خرد شده1 عدد
گوجه‌فرنگی - خرد شده450 گرم
لوبیا سبز 450 گرم
گوشت گوسفند 450 گرم

فاصولیه یا فاصولیا در زبان لبنانی به لوبیا قرمز گفته می‌شود. البته در کشورهای مدیترانه‌ای مانند مصر یا ترکیه به لوبیا سبز نیز فاصولیه می‌گویند. فاصولیه را در کشورهای مختلف مدیترانه‌ای از جمله ترکیه، عراق، لبنان و مصر با تفاوت‌های کوچکی طبخ می‌کنند. خورشت فاصولیه را با مرغ، گوشت گوساله و گوشت گوسفند می‌توانید بپزید. این غذا را به همراه برنج یا به صورت خوراک می‌توانید سرو کنید.

در این مطلب ما طرز تهیه خورشت فاصولیه را با گوشت گوسفند به شما می‌گوییم. در این خورشت از گوجه خرد‌شده و پوره گوجه‌فرنگی استفاده شده، اما شما می‌توانید از کمی رب گوجه‌فرنگی برای رنگ بهتر آن استفاده کنید.

طرز تهیه خورشت فاصولیه

طرز تهیه خورشت فاصولیه

  1. روغن زیتون را در قابلمه‌ بریزید و روی حرارت قرار دهید. هنگامی که روغن داغ شد گوشت خورشتی خردشده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا همه سمت آن خوب رنگ بگیرد. سپس سیر و پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا پیاز و سیر شیشه‌ای و سبک شوند. 
  2.  زیره، گشنیز خشک، نمک و فلفل را در گوشت بریزید و هم بزنید تا عطر آن آزاد شود. گوجه‌فرنگی خردشده را اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید و بعد آب و لوبیا سبز را به مواد درون قابلمه اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید و پس از آن حرارت را کم کنید تا خورشت برای ۲ ساعت به آرامی قل بزند و بپزد.
  3. پس از این مدت اگر آب خورشت کم بود، کمی آب جوش در آن بریزید. اگر می‌خواهید خورشت فاصولیه شما غلیظ‌تر باشد نصف قاشق آرد را در کمی آب حل کرده و در حال هم زدن به خورشت اضافه کنید.

 

نظرات کاربران