طرز تهیه خوراک ماهیچه و به
زمان خواندن ۳ دقیقه یکشنبه ۰۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ ۱۳:۳۲
ارزش غذایی
انرژی | 624 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 14 گرم |
پروتئین | 59 گرم |
چربی کل | 36 گرم |
کلسترول | 16 میلی گرم |
فیبر خوراکی | 2 گرم |
زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت
180 دقیقه
تعداد سرو
4 نفر
مواد لازم
به - بدون پوست و هسته | 2 عدد |
روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
ماهیچه بره | 4 عدد |
کره | 1 قطعه |
پیاز سفید - خلال شده | 2 عدد |
سیر - لهشده | 4 حبه |
پوست لیمو ترش به همراه آب آن | 1 عدد |
دارچین | 2 قاشق غذاخوری |
تخم گشنیز - پودر شده | 2 قاشق غذاخوری |
پودر زنجبیل | 2 قاشق غذاخوری |
زیره | 1 قاشق غذاخوری |
پوره گوجهفرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
زعفران آبشده | اختیاری |
عسل | 1 قاشق غذاخوری |
عصاره گوشت بره | 400 میلیلیتر |
خوراک ماهیچه یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که برای هر کسی طبخ آن در خانه تجربه خاصی و منحصر بفردی است. چرا که به نظر میرسد طبخ آن آسان نباشد، اما ما در ادامه به شما یک دستور پخت خوراک ماهیچه و به معرفی کردهایم که به هیچ عنوان سخت نیست.
طرز تهیه خوراک ماهیچه و به
- روغن را در یک تابه بزرگ گرم کنید. به ماهیچهها چاشنی زده و در روغن به مدت ده دقیقه -تا زمانی که کل آنها به رنگ طلایی تیره شود- بپزید.
- فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد (فن با دمای ۱۴۰ درجه سانتیگراد یا گاز با درجه ۳) گرم کنید. در این مدت، در یک تابه بزرگ، کره را ذوب کنید، پیازها و سیر را در روغن روی حرارت ملایم بپزید تا نرم و طلایی شوند.
- رشتههای پوست لیمو و ادویهها را به پیازهای داخل تابه اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس پوره گوجهفرنگی، عسل، عصاره گوشت و نیمی از آب لیموترش را اضافه کرده و هم بزنید. ماهیچهها را داخل تابه قرار دهید و برشهای به را اطراف ماهیچهها بچینید. (ممکن است ظرف برای این کار کمی تنگ باشد، ولی حجم گوشت پس از پختن کم خواهد شد.) وقتی غذا شروع به جوشیدن کرد، در ظرف را گذاشته و در فر قرار دهید.
- پس از دو ساعت، در ظرف را بردارید و بگذارید سی دقیقه دیگر بپزد. چربی اضافه را با قاشق از روی غذا بردارید.
اگر طعم خوراک ماهیچه و به را دوست داشتید میتوانید خوراک گوشت بره با برنج زعفرانی را هم امتحان کنید.
نکته تهیه خوراک ماهیچه
سس این غذا نسبتا رقیق خواهد بود، بنابراین اگر خوراکی غلیظتر را ترجیح میدهید، ماهیچهها را خارج کرده و سس را تا زمانی که غلیظ شود، بپزید. همچنین میتوانید برای طعمدار کردن این سس، به آن آب لیمو و یا ادویهجات دلخواه افزوده و به ماهیچهها اضافه کنید.
سرو این غذا با برنج، کوسکوس و یا نان توصیه میشود.
نظرات کاربران