طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی
زمان خواندن ۲ دقیقه جمعه ۰۳ مرداد ۱۳۹۹ ۲۰:۳۲
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
این خوراک سبزیجات خوشمزه، کدو حلوایی، گوجهفرنگی، فلفل پوبلانو و بامیه و ادویه فراوانی دارد و ظرف مدت سی دقیقه آماده می‌شود. می‌توانید آن را در کنار برنج یا با نان ذرتی که روی آن مقداری روغن زیتون مالیده‌اید، سرو کنید. برای داشتن یک وعده سالم و خوشمزه، طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی را بخوانید.
ارزش غذایی
| انرژی | 322 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 52.6 گرم |
| پروتئین | 8.8 گرم |
| چربی کل | 9.3 گرم |
| کلسترول | 1.4 میلی گرم |
| فیبر خوراکی | 10.4 گرم |
زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
تعداد سرو
10 نفر
مواد لازم
| آرد | 0.5 پیمانه |
| فلفل پبلانو - خرد شده | 2 پیمانه |
| کرفس - خرد شده | 1 پیمانه |
| عصاره سبزیجات | 8 پیمانه |
| گوجهفرنگی - پوست گرفته، آب‌گیری و له شده | 800 گرم |
| پیاز سفید - خرد شده | 2 پیمانه |
| نمک | کمی |
| بامیه - خرد شده | 3 پیمانه |
| کدو حلوایی | 1 عدد |
| کدو سبز - خرد شده | 3 پیمانه |
| لوبیا چیتی - پخته شده | 850 گرم |
| سس تند | 2 قاشق غذاخوری |
| سرکه انگور | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 0.3 پیمانه |
| پودر فلفل | 0.5 قاشق چای‌خوری |
| برنج قهوه‌ای - پخته شده | 4 پیمانه |
این خوراک سبزیجات نسخه‌ای از خوراک گامبو (gumbo) آمریکایی است. گامبو خوراکی غلیظ و پرلعاب است که می‌توان آن را با ترکیب انواع گوشت، مرغ، ماهی و صدف و سبزیجات تهیه کرد. وجه مشترک انواع این خوراک طعم قوی و غلظتی است که از وجود آرد و بامیه در ترکیبات آن حاصل می‌شود. این خوراک خوشمزه معمولا با برنج پخته‌شده سرو می‌شود. در طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی از فلفل پبلانو استفاده می‌شود که نوعی فلفل بومی مکزیک است، می‌توانید آن را با فلفل همدانی (فلفل بی‌بر) جایگزین کنید.
طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی
- آرد و روغن را در ظرفی با گنجایش شش و نیم لیتر روی حرارت ملایم مخلوط کرده و به‌طور مداوم به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه هم بزنید تا خامی آرد گرفته شده و به رنگ قهوه‌ای (رنگ شیر کاکائو) دربیاید.
- کدو حلوایی پوست‌کنده و مکعبی خردکرده، پیاز، فلفل و کرفس را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بپزید؛ گاهی هم برنید.
- عصاره سبزیجات، گوجهفرنگی و نمک را اضافه کرده و بگذارید مخلوط با حرارت زیاد جوش بیاید.
- مرحله قبل را برای بامیه نیز انجام دهید.
- مانند مرحله سوم و چهارم، کدوی سبز و لوبیا چیتی را اضافه کرده، هم بزنید و حدود پنج دقیقه زمان دهید تا کدو حلوایی نرم شود. سس تند، سرکه و فلفل را اضافه کرده و همراه با برنج سرو کنید.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
نظرات کاربران