طرز تهیه املت اسپانیایی
زمان خواندن ۲ دقیقه جمعه ۲۰ تیر ۱۳۹۹ ۲۳:۵۹
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
تورتیلای اسپانیا را نباید با تورتیلای مکزیکی که با ذرت یا گندم طبخ میشود، اشتباه گرفت. در آشپزی اسپانیایی، تورتیلا را با پیاز خردشده و ورقههای سیبزمینی درست میکنند. بدین صورت که آنها را در روغن سرخ کرده، روی آن را تخممرغ همزده میریزند و تا زمان بستن تخممرغها در فر میپزند. طرز تهیه املت اسپانیایی را با هم بخوانیم.
ارزش غذایی
انرژی | 230 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 30 گرم |
پروتئین | 11 گرم |
چربی کل | 8 گرم |
کلسترول | 2 میلی گرم |
فیبر خوراکی | 4 گرم |
زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت
25 دقیقه
تعداد سرو
8 نفر
مواد لازم
جعفری | برای تزیین |
روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
سیبزمینی - حلقه حلقه شده | 2 پیمانه |
پیاز قرمز - نگینی خرد شده | 1 پیمانه |
سیر - رنده شده | 2 حبه |
گوجهفرنگی - خشک شده | 0.5 پیمانه |
رزماری | 1 قاشق غذاخوری |
آویشن - خشک شده | 1 قاشق غذاخوری |
پاپریکای دودی | 0.5 قاشق چایخوری |
اسفناج - خرد شده | 3 پیمانه |
تخم مرغ | 4 عدد |
سفیده تخم مرغ | 4 عدد |
نمک | 0.5 قاشق چایخوری |
فلفل سیاه | 0.5 قاشق چایخوری |
همانطور که گفته شد، این غذا در اسپانیا، تورتیلای اسپانیایی نامیده میشود و از غذاهای سنتی این کشور است. در این دستور پخت از روغن زیتون کمتری استفاده میشود و داشتن گوجهفرنگی و اسفناج این غذا را به یک شام سبک یا میانوعده سالم تبدیل میکند.
طرز تهیه املت اسپانیایی
- فر را از قبل گرم کنید. روغن زیتون را در تابهای قابل استفاده در فر ریخته و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. سیبزمینی را ورقه ورقه کنید (مانند ورقههای چیپس). مخلوط سیبزمینی، پیاز و سیر را برای ده دقیقه تفت داده و مرتب آنها را هم بزنید تا ورقههای سیبزمینی به هم نچسبند (در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید).
- ظرف را از روی حرارت برداشته و گوجهفرنگی خشکشده، رزماری، آویشن و پاپریکا را به مخلوط اضافه کنید. چند دقیقه زمان داده و اسفناج را درون ظرف بریزید.
- تخممرغها، سفیده تخممرغ، نمک و فلفل را به آرامی در ظرفی مخلوط کنید و پس از اضافه کردن به تابه، دوباره آن را روی حرارت بگذارید. برای اینکه مواد به هم بچسبند، ظرف را به آرامی تکان دهید تا تخم مرغ به همه مواد برسد. برای بلندکردن لبههای تورتیلا و رساندن تخم مرغهای خام به کف ظرف میتوانید از کاردک استفاده کنید.
- وقتی حاشیه تورتیلا شروع به بستن کرد، ظرف را از روی اجاق بردارید و آن را در قسمت بالای فر -در کمترین فاصله از حرارت- بگذارید و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه بپزد. هنگامی که تخممرغها سفت و سطح تورتیلا طلایی شد غذای شما آماده است.
- ظرف را از فر خارج و تا خنک شدن آن صبر کنید. با کاردک لبهها و زیر تورتیلا را از ظرف جدا کنید و آن را در یک بشقاب بگذارید. اجازه دهید که تورتیلا قبل از سرو، حدود پنج دقیقه خنک شود. حالا کافی است آن را برش زده و و چند برگ جعفری برای تزیین روی آن قرار دهید. این غذا را میتوانید به صورت داغ یا در حد دمای اتاق سرو کنید.
نکته
- میتوانید گوجهفرنگی خشک را با فلفلقرمز بوداده جایگزین کنید.
- در این دستور، به منظور کاهش کلسترول از سفیده تخم مرغ استفاده شده است. بنابراین درصورت تمایل میتوانید به جای چهار سفیده تخممرغ، از دو تخممرغ بزرگ استفاده کنید.
نظرات کاربران