اگر عاشق ادویه‌ها به ویژه ادویه‌های تند و تیز هستید، این غذا مخصوص شماست. زیره، پاپریکا، پرک فلفل قرمز، سیر و فلفل دلمه عطر خاصی به این املت خوشمزه می‌بخشند. برای تهیه املت تونسی به گوجه‌فرنگی له‌شده نیاز دارید که برای آماده‌کردن آن می‌توانید گوجه را پوست بگیرید و در غذاساز بریزید، البته لازم نیست گوجه‌ها کاملا پوره شوند.

طرز تهیه املت تند تونسی

1. فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. روغن را در یک تابه قابل استفاده در فر گرم کنید. سپس پیاز، فلفل دلمه و نمک را به آن اضافه کنید و برای ۴ تا ۶ دقیقه بپزید تا سبک و نرم شوند.
2. حالا رب گوجه‌فرنگی، سیر، زیره، پاپریکا و پرک فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا رب رنگ باز کند  عطر ادویه‌ها آزاد شود.
3. گوجه له‌شده و گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مخلوط به جوش بیاید. سپس حرارت را تا جایی که جوشیدن به آرامی پیدا کند، کم کنید و اجازه دهید برای ۵ دقیقه بپزد.
4. شعله را خاموش کنید و کمی از مخلوط بچشید، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. با پشت قاشق چند فرورفتگی در مایه املت ایجاد کنید و تخم مرغ‌ها را در آنها بشکنید. تابه را به فر منتقل کنید، برای آماده‌شدن حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان لازم است.
5. زمانی که روی تخم‌مرغ‌ها سفید شد و درون زرده‌ها به حالت عسلی رسید می‌توانید تابه را از فر خارج کنید. روی املت پنیر فتا خردشده، گشنیز تازه و کمی پرک فلفل بپاشید و آن را سرو کنید.