search

طرز تهیه کوکو گردو گیلانی بدون گوشت

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مینا پوردانا چهارشنبه ۰۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ ۱۳:۵۱

طرز تهیه کوکو گردو گیلانی بدون گوشت
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
کوکو گردو یک غذای گیلانی آسان و خوشمزه است. در نقاط مختلف استان گیلان این کوکو را با کمی تغییر در مواد اولیه طبخ می‌کنند. طرز تهیه کوکو گردو را بخوانید و این غذای راحت را در منزل امتحان کنید.

ارزش غذایی

انرژی453.31 کیلوکالری
کربوهیدرات16.14 گرم
پروتئین11.75 گرم
چربی کل39.48 گرم
کلسترول0.204 میلی گرم
فیبر خوراکی3.82 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

15 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

25 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

4 نفر

مواد لازم

روغن سرخ‌کردنی 6 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 0.5 قاشق چای‌خوری
نمک 1 قاشق چای‌خوری
سیر - رنده شده2 حبه
پیاز سفید - رنده شده1 عدد
چوچاق - ریز خرد شده0.25 فنجان
گردو - آسیاب‌شده1 پیمانه
نعنا تازه - ریز خرد شده0.25 فنجان
جعفری - ریز خرد شده0.5 فنجان
شوید - ریز خرد شده0.25 فنجان
تره - ریز خرد شده0.25 فنجان
سیب‌زمینی 1 عدد
تخم مرغ 5 عدد

همان‌طور که گفتیم در استان گیلان کوکو گردو را به روش‌های مختلفی تهیه می‌کنند. در برخی دستورها این کوکو را با گوشت می‌پزند. گاهی نیز کوکو گردو برای صبحانه آماده می‌شود که در آن صورت سیب‌زمینی و پیاز حذف شده و گردو را با تخم مرغ، آرد برنج، شکر و دارچین مخلوط می‌کنند. یک حالت دیگر نیز سرو کردن کوکو به همراه فسنجان است.

در این مطلب ما طرز تهیه کوکو گردو گیلانی با سبزیجات معطر و بدون گوشت را به شما می‌گوییم. «چوچاق» که از سبزی‌های محلی گیلان محسوب می‌شود، نقش مهمی در عطر و طعم این غذا دارد. بنابراین در صورتی که به چوچاق دسترسی دارید، حتما از آن استفاده کنید. 

طرز تهیه کوکو گردو گیلانی

طرز تهیه کوکو گردو گیلانی

  1. سیب‌زمینی را آب‌پز کنید، سپس پوستش را جدا کرده و آن را رنده کنید. گردو را در غذاساز یا آسیاب بریزید تا کاملا خرد شود. دقت کنید گردو نباید پودر شود. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
  2. جعفری، شوید، نعنا، تره و چوچاق (در صورت دسترسی) در غذاساز بریزید یا با چاقو کاملا ساطوری خرد کنید.
  3. سیب‌زمینی و پیاز رنده‌شده، گردو، سبزیجات و سیر را در کاسه‌ای بزرگ بریزید. تخم مرغ‌ها را در کاسه بشکنید و نمک، فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کنید. حالا تمام مواد را خوب هم بزنید تا مایه کوکو گردو درست شود.
  4. یک تابه دردار انتخاب کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. ۴ قاشق غذاخوری روغن را در تابه بریزید تا گرم شود. وقتی روغن کاملا گرم شد، تمام مایه کوکو را در آن بریزید و تابه را به آرامی بچرخانید تا مایه به صورت یکسان در آن پخش شود. در تابه را بگذارید و شعله را کمی کم کنید تا کوکو بپزد.
  5. حدود ۱۵ دقیقه بعد کوکو به اندازه‌ای پخته که آن را برگردانید. به ۲ روش می‌توانید این کار را انجام دهید. روش اول اینکه کوکو را از شعاع‌های دایره ببرید و هر مثلث را جداگانه برگردانید. روش دوم اینکه یک بشقاب بزرگ روی در تابه قرار دهید و تابه را بچرخانید تا کوکو در بشقاب قرار بگیرد. سپس با کمک یک کفگیر به آرامی کوکو را از سمت دیگر به تابه برگردانید. پس از برگرداندن کوکو ۲ قاشق روغن باقی‌مانده را از کناره‌های تابه در آن بریزید و تابه را کمی تکان دهید تا روغن یکنواخت پخش شود.
  6. سمت دیگر کوکو را برای ۱۰ دقیقه بپزید. سپس آن را در ظرف سرو کشیده و به همراه نان و مخلفات دلخواه سرو کنید.

 

نظرات کاربران