این طرز تهیه سس پستو ایتالیایی کلاسیک است، با این تفاوت که در ایتالیا از دانه کاج برای تهیه پستو استفاده می‌شود. شما نیز درصورت دسترسی بهتر است از دانه کاج استفاده کنید، در غیر این‌صورت می‌توانید آن را با گردو یا بادام‌زمینی جایگزین کنید. برای تهیه یک پستو سنتی می‌توانید مواد اولیه را در هاون سنگی بکوبید تا رنگ و غلظت بهتری داشته باشد، در صورتی که آن‌قدرها حساس نیستید به راحتی از غذاساز استفاده کنید.

طرز تهیه سس پستو سبز

1.  برگ‌های ریحان، گردو و سیر را در غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مخلوط شوند، سپس پنیر پارمسان و آب لیمو را به آن اضافه کرده و مجددا چند پالس بزنید.
2. در حالی که غذاساز روشن است، روغن زیتون را کم کم به ترکیب اضافه کنید تا کاملا با مواد ترکیب شود. پستوی ریحان شما آماده است.