search

دستور پخت خورش مرغ تند آفریقایی

clock icon زمان خواندن 2 دقیقه مریم براتیچهارشنبه, 21 خرداد 1399, 14:11

دستور پخت خورش مرغ تند آفریقایی
اگر به دستور پخت غذاهای کشورهای دیگر علاقه دارید، طرز تهیه خورش مرغ آفریقایی را امتحان کنید. تهیه آن آسان است و وقت زیادی از شما نمی‌گیرد.

ارزش غذایی

انرژی633 کیلوکالری
کربوهیدرات25 گرم
پروتئین44 گرم
چربی کل40 گرم
کلسترول10 میلی گرم
فیبر خوراکی4 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

15 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

65 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

8 نفر

مواد لازم

برنج - پخته شده برای سرو
لیموترش - برش داده شده برای سرو
گشنیز تازه - خرد شده1 مشت
تخم گشنیز - پودر شده3 قاشق غذاخوری
فلفل چیلی - بدون دانه2 عدد
فلفل دلمه‌ای - بدون دانه2 عدد
سیب زمینی شیرین - ریز خرد شده3 عدد
ران مرغ - بدون پوست1.6 کیلوگرم
گوجه‌فرنگی - خرد شده400 گرم
برگ بو 2 عدد
زیره سبز - خرد شده3 قاشق چای‌خوری
فلفل کاین - خرد شده0.5 قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه - ریز خرد شده3 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری
پیاز سفید - خلال شده2 عدد
کره بادام زمینی 340 گرم
عصاره مرغ 500 میلی‌لیتر

خورش مرغ از غذاهای رایج ما ایرانی‌هاست که حداقل هفته‌ای یکبار در هر خانه‌ای تهیه می‌شود. فرا گرفتن سبک جدیدی برای پخت آن می‌تواند به برنامه غذایی ما تنوع بخشیده و آن را از یکنواختی دور کند. طرز تهیه خورش مرغ آفریقایی بسیار آسان بوده و طعم تند و کره‌ای آن حتما مورد استقبال قرار خواهد گرفت. در صورت تمایل می‌توانید پس از آماده و خنک شدن آنرا منجمد و برای مصارف بعدی پس از یخ‌زدایی با اضافه کردن کمی آب دوباره گرم کنید.  

اگر این روش طبخ مرغ مورد پسند شما قرار گرفت، می‌توانید مرغ به سبک هندی را نیز امتحان کنید.

طرز تهیه خورش مرغ آفریقایی تند

طرز تهیه خورش مرغ آفریقایی تند

  1.  عصاره (آب) مرغ را روی کره بادام‌زمینی ریخته و به آرامی هم بزنید تا حل شود.
  2. یک تابه بسیار بزرگ را گرم کرده و پیازها را برای مدت پنج دقیقه در روغن تفت دهید تا نرم شوند. در صورت تمایل زنجبیل، فلفل کاین، نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه، سه قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز، زیره، فلفل دلمه‌ای و برگ بو را اضافه کنید تا در حال هم زدن به مدت دو دقیقه پخته شده و عطر آنها به خورد هم برود.
  3.  گوجه‌فرنگی‌ها را با عصاره و کره‌ بادام‌زمینی مخلوط کرده و سپس آن‌ها را به قطعات مرغ اضافه کرده و هم بزنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برای مدت سی دقیقه بجوشد؛ مخلوط را مرتب هم بزنید و مطمئن شوید که کره بادام‌زمینی به کف قابلمه نمی چسبد.
  4.  سیب‌زمینی‌های شیرین، فلفل‌ قرمز و گشنیز خردشده را اضافه کرده و مخلوط کنید، سپس بگذارید برای مدت سی دقیقه بپزد و غلیظ شود.
  5. در آخر غذا را با کمی گشنیز خردشده و برش‌های لیمو تزیین کرده و به همراه برنج سرو کنید. 

نکته:

می‌توانید میزان تندی این غذا را طبق ذائقه خانواده خود کم و زیاد کنید.