search

طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی

clock icon زمان خواندن 2 دقیقه مونا عامریجمعه, 03 مرداد 1399, 20:32

طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی
این خوراک سبزیجات خوشمزه، کدو حلوایی، گوجه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌فرنگی، فلفل پوبلانو و بامیه و ادویه فراوانی دارد و ظرف مدت سی دقیقه آماده می‌شود. می‌توانید آن را در کنار برنج یا با نان ذرتی که روی آن مقداری روغن ‌زیتون مالیده‌اید، سرو کنید. برای داشتن یک وعده سالم و خوشمزه، طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی را بخوانید.

ارزش غذایی

انرژی322 کیلوکالری
کربوهیدرات52.6 گرم
پروتئین8.8 گرم
چربی کل9.3 گرم
کلسترول1.4 میلی گرم
فیبر خوراکی10.4 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

15 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

30 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

10 نفر

مواد لازم

برنج قهوه‌ای - پخته شده4 پیمانه
پودر فلفل 0.5 قاشق چای‌خوری
سرکه انگور 1 قاشق غذاخوری
سس تند 2 قاشق غذاخوری
لوبیا چیتی - پخته شده850 گرم
کدو سبز - خرد شده3 پیمانه
بامیه - خرد شده3 پیمانه
نمک کمی
گوجه‌فرنگی - پوست گرفته، آب‌گیری و له شده800 گرم
عصاره سبزیجات 8 پیمانه
کرفس - خرد شده1 پیمانه
فلفل پبلانو - خرد شده2 پیمانه
پیاز سفید - خرد شده2 پیمانه
کدو حلوایی 1 عدد
روغن زیتون 0.3 پیمانه
آرد 0.5 پیمانه

این خوراک سبزیجات نسخه‌ای از خوراک گامبو (gumbo) آمریکایی است. گامبو خوراکی غلیظ و پرلعاب است که می‌توان آن را با ترکیب انواع گوشت، مرغ، ماهی و صدف و سبزیجات تهیه کرد. وجه مشترک انواع این خوراک طعم قوی و غلظتی است که از وجود آرد و بامیه در ترکیبات آن حاصل می‌شود. این خوراک خوشمزه معمولا با برنج پخته‌شده سرو می‌شود. در طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی از فلفل پبلانو استفاده می‌شود که نوعی فلفل بومی مکزیک است، می‌توانید آن را با فلفل همدانی (فلفل بی‌بر) جایگزین کنید.

طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی

طرز تهیه خوراک سبزیجات اسپایسی

  1.  آرد و روغن را در ظرفی با گنجایش شش و نیم لیتر روی حرارت ملایم مخلوط کرده و به‌طور مداوم به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه هم بزنید تا خامی آرد گرفته شده و به رنگ قهوه‌ای (رنگ شیر کاکائو) دربیاید.
  2.  کدو حلوایی پوست‌کنده و مکعبی خردکرده، پیاز، فلفل و کرفس را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بپزید؛ گاهی هم برنید.
  3.  عصاره سبزیجات، گوجه‌فرنگی و نمک را اضافه کرده و بگذارید مخلوط با حرارت زیاد جوش بیاید.
  4.  مرحله قبل را برای بامیه نیز انجام دهید. 
  5.  مانند مرحله سوم و چهارم، کدوی سبز و لوبیا‌ چیتی را اضافه کرده، هم بزنید و حدود پنج دقیقه زمان دهید تا کدو حلوایی نرم شود. سس تند، سرکه و فلفل را اضافه کرده و همراه با برنج سرو کنید.