طرز تهیه کیک لیمویی با گلیز لیمو

در این کیک لیمویی به جای شیر از ماست استفاده می‌شود، به همین دلیل بافت آن بسیار نرم و دوست‌داشتنی است. اگر به همزن برقی دسترسی ندارید می‌توانید این کیک خوشمزه را با همزن دستی نیز تهیه کنید.

طرز تهیه کیک لیمویی

1. دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. یک قالب مستطیلی را چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه الک کنید. در کاسه‌ای بزرگتر تخم مرغ، ماست، وانیل، رنده پوست لیمو و یک لیوان شکر را با همزن بزنید تا به حالت کرمی برسد. سپس مواد خشک را در دو مرحله به این کرم اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
3. روغن را به خمیر اضافه کرده و کاملا ترکیب کنید. مایه کیک را در قالب بریزید  برای ۵۰ دقیقه در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید. پس از این زمان یک خلال‌دندان در کیک فرو کنید، اگر مواد به آن نچسبید کیک کاملا پخته است.
4.  یک‌سوم فنجان آب لیمو و یک‌سوم فنجان شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. وقتی رنگ آن شفاف شد از روی حرارت بردارید.
5. کیک را پس از درآوردن از فر برای ۱۰ دقیقه روی شبکه فلزی قرار دهید تا خنک شود، سپس قبل از سردشدن، ترکیب آب‌لیمو و شکر را روی آن بریزید و اجازه دهید اضافه آن بچکد.
6. برای تهیه گلیز، ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو و پودر قند را مخلوط کنید و روی کیک بریزید. پس از خنک‌شدن می‌توانید کیک را برش زده و سرو کنید.