طرز تهیه چیکن انچیلادا (انچیلادای مرغ) + سس انچیلادای قرمز
زمان خواندن ۲ دقیقه شنبه ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۰ ۰۱:۲۶
۵/ ۳.۴۰
امتیاز دهید
انچیلادا غذایی مکزیکی است که از نان ترتیلا پیچیده به دور فیلینگ مرغ، گوشت، حبوبات یا سبزیجات و پخته شده در سس مخصوص درست می‌شود. در این مطلب ما طرز تهیه چیکن انچیلادا یا همان انچیلادای مرغ و سس قرمز مخصوص آن را به شما می‌گوییم و امیدواریم آن را در خانه آماده کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
ارزش غذایی
| انرژی | 371 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 25 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |
| چربی کل | 19 گرم |
| کلسترول | 0.05 میلی گرم |
| فیبر خوراکی | 4 گرم |
زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
20 دقیقه
تعداد سرو
4 نفر
مواد لازم
| پنیر پیتزا | 2.5 پیمانه |
| نان ترتیلا | 8 عدد |
| فلفل چیلی - پودر شده | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | 0.5 قاشق چای‌خوری |
| نمک | 0.5 قاشق چای‌خوری |
| پودر زیره | 0.25 قاشق چای‌خوری |
| اورگانو | 0.25 قاشق چای‌خوری |
| آب مرغ | 2.25 پیمانه |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| مرغ - ریش ریش شده | 1.5 پیمانه |
| پنیر پیتزا | 2.5 پیمانه |
| نان ترتیلا | 8 عدد |
در مکزیک غذای انچیلادا را با ترکیباتی مانند گوشت، مرغ، سیب‌زمینی یا پوره لوبیا درست می‌کنند. پختن این غذا با سس و پنیر در فر طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد. در پخت چیکن انچیلادا از ترکیب پنیرهای مکزیکی استفاده می‌شود که شما برای نزدیک‌شدن به این طعم می‌توانید پنیر چدار و موزارلا را با هم ترکیب کنید.
طرز تهیه چیکن انچیلادا
- برای تهیه سس انچیلادا قرمز ابتدا ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای با دیواره‌های بلند بریزید. آرد را به روغن اضافه کنید و برای یک دقیقه هم بزنید. سپس پودر فلفل چیلی، پودر پیاز، پودر سیر، نمک، زیره و اورگانو را به ترکیب اضافه کرده و برای ۳۰ ثانیه مخلوط کنید.
- آب مرغ را در حال هم‌زدن در تابه بریزید و هم‌زدن را ادامه دهید تا سسی یک‌دست ایجاد شود. رب گوجه‌فرنگی را در سس حل کنید. حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید و پس از یه جوش سس انچیلادا آماده است. برای تهیه این غذا به ۲ پیمانه از این سس نیاز خواهید داشت.
- دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. مرغ ریش‌ریش‌شده را به همراه یک‌چهارم پیمانه سس انچیلادا، نمک و فلفل در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید.
- نان ترتیلا را برای دقیقه در ماکروفر -یا به هر روش دیگری- گرم کنید تا نرم و قابل پیچیدن شود. ۱.۵ پیمانه پنیر را برای روی انچیلادا کنار بگذارید و مابقی آن را به همراه مخلوط مرغ و سس بین نان‌های ترتیلا تقسیم کنید.
- نان‌ها را بپچید و رول کنید. سپس رول‌های انچیلادا را طوری در ظرف بچینید که سمت بسته آنها بالا باشد. یک و سه‌چهارم پیمانه سس را روی آنها بریزید و بقیه پنیر را روی سس پخش کنید.
- ظرف چیکن انچیلادا را برای مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب و حبابی شود. انچیلادای مرغ را بلافاصله پس از آماده‌شدن سرو کنید.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
- طرز تهیه انچیلادای مکزیکی با گوشت (بیف انچیلادا) آشپزی ملل
- طرز پخت پلو مکزیکی آشپزی ملل
- طرز تهيه سينه مرغ پر شده با اسفناج و پنیر آشپزی ملل
- طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ خوشمزه و رژیمی آشپزی ملل
- طرز تهیه شاورما مرغ به سبک لبنانی آشپزی ملل
- طرز تهیه خوراک مرغ هندی (چیکن جالفریزی) آشپزی ملل
- طرز تهیه بنیه فلفل سبز، یک غذای مکزیکی آسان آشپزی ملل
نظرات کاربران