طرز تهیه انچیلادای مکزیکی با گوشت (بیف انچیلادا)
زمان خواندن ۲ دقیقه سهشنبه ۱۳ مهر ۱۴۰۰ ۱۹:۵۴
۵/ ۲.۸۰
امتیاز دهید
انچیلادا یک غذایی مکزیکی خوشمزه و نسبتا ساده است که با فیلینگ گوشت، مرغ و سبزیجات تهیه میشود. لقمههایی از نان ترتیلا که سس گوشت و گوجهفرنگی و پنیر پر میشوند و هر کسی را به اشتها میآورند. طرز تهیه انچیلادای گوشت را در ادامه بخوانید و آن را یکبار امتحان کنید.
ارزش غذایی
انرژی | 669.82 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 44.27 گرم |
پروتئین | 31.6 گرم |
چربی کل | 42.13 گرم |
کلسترول | 0.103 میلی گرم |
فیبر خوراکی | 5.5 گرم |
زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
50 دقیقه
تعداد سرو
5 نفر
مواد لازم
نمک | 1 قاشق چایخوری |
فلفل چیلی | 2 قاشق چایخوری |
اورگانو | 0.5 قاشق چایخوری |
آرد سفید | 3 قاشق غذاخوری |
سیر - ریز خرد شده | 2 حبه |
فلفل هالوپینو - نگینی خرد شده | 1 عدد |
پیاز سفید - نگینی خرد شده | 1 عدد |
سس گوجهفرنگی | 1 فنجان |
آب مرغ | 2 فنجان |
گوشت گاو - چرخکرده | 400 گرم |
روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه انچیلادای مکزیکی با گوشت
- ۲ قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید. گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید. گوشت را برای ۵ دقیقه روی حرارت نسبتا زیاد تفت بدهید تا سرخ شود. نمک را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس با یک کفگیر سوراخدار، آن را از روغن جدا کرده و در یک بشقاب بریزید.
- پیاز، هالوپینو و سیر را به روغن باقیمانده اضافه کنید و برای ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. پودر فلفل چیلی، اورگانو، زیره و آرد را به آنها اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید تا عطرشان آزاد شود. سس گوجهفرنگی و آب مرغ را نیز در تابه بریزید و با مواد دیگر ترکیب کنید. وقتی مواد به نقطه جوش رسیدند، حرارت را کمتر کنید و هر از گاهی آن را هم بزنید تا سس غلیظ شود.
- وقتی سس در حال آمادهشدن است، هر دو روی نانها را با قلموی آشپزی به روغن آغشته کنید و برای یک دقیقه در ماکرویو بگذارید تا گرم و قابل رولکردن شوند. در صورتی که به نان ترتیلا دسترسی ندارید، نان لواش را به صورت دایرهای برش بزنید.
- یک فنجان از سس گوشت را کف یک ظرف پیرکس (یا هر ظرف سازگار با فر) بریزید و پخش کنید. ۲ قاشق غذاخوری از سس گوشت و ۳ قاشق پنیر رندهشده میان هر نان ترتیلا بریزید و آن را رول کنید. رولها را طوری در ظرف بچینید که سمت بسته آنها رو به بالا باشد. با این میزان مواد اولیه حدود ۱۰ لقمه انچیلادای گوشت خواهید داشت.
- باقیمانده سس را روی لقمهها بریزید و بقیه پنیر را روی آنها پخش کنید. بهتر است پنیر را در فاصله بین لقمهها بریزید تا با آبشدن آن، به هم بچسبند و هنگام پخت از هم باز نشوند. ظرف را برای ۱۵ دقیقه در فر قرار بدهید تا زمانی که پنیر آب شده و طلایی شود.
نظرات کاربران