طرز تهیه چای ماسالا به شیوه سنتی هند

طرز تهیه چای ماسالا 

1. هل، میخک، بادیان ختایی و دانه‌های فلفل را به‌آرامی خرد کنید، و همراه با یک پیمانه آب در یک قابلمه کوچک بریزید. زنجبیل، دارچین و چای سیاه را اضافه کنید.
2. مخلوط را روی اجاق به جوش بیاورید و سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد. هر چه بیشتر بماند، طعم‌ بیشتر و بهتری خواهد داشت.
3. شیر را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید به‌آرامی بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید.
4. برای شیرین شدن، شکر (یا عسل) را به آن بیافزایید و پس از چشیدن، از صافی رد کرده و در لیوان بریزید. 

نکته در تهیه چای ماسالا

می‌توانید نسبت نیمی آب و نیمی شیر استفاده کنید. برخی افراد مقدار کمتری شیر را ترجیح می‌دهند، بنابراین می‌توانید بسته به سلیقه خود مقدار آن را تغییر دهید. همچنین می‌توانید با استفاده از مقدار بیشتری شیر و مقدار کمتری آب، ماسالای غلیظ‌تری داشته باشید. حتی می‌توانید آب را حذف کرده و ادویه‌ها را مستقیم درون شیر بجوشانید.

به انتخاب خودتان می‌تواند شیر بادام، جو، سویا، بادام‌هندی یا شیر ارگانیک استفاده کنید.

همچنین به دلخواه خود چای را غلیظ‌تر استفاده کنید. با یک قاشق غذا‌خوری برگ چای سیاه شروع کنید و مطابق سلیقه خود به میزان آن بیافزایید.

برای آنکه چای ماسالا را مدت زمان بیشتری نگه دارید، مقدار زیادی چای ماسالا (بدون شیر) تهیه و تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید و سپس هنگام سرو با شیر و شکر آن را گرم کنید.

برای داشتن یک چای ماسالای قوی‌تر و غلیظ‌تر، می‌توانید ادویه‌های کامل و چای سیاه بیشتری به آن اضافه کنید.

همچنین افزودن کمی برگ نعنای تازه به چای در حال جوشیدن طعم جالبی به آن می‌دهد.