دقت کنید برای داشتن یک مافین موزی خوشمزه باید از موزهای کاملا رسیده که معمولا لکه‌هایی قهوه‌ای رنگ روی پوست خود دارند، استفاده کنید. شکر قهوه‌ای به کار رفته در این دستور بافت خاصی به آن می‌دهد، پس ترجیحا آن را با شکر سفید جایگزین نکنید. شما می‌توانید به دلخواه خود از گردو یا فندق خردشده و حتی شکلات چیپسی برای کاملتر شدن این شیرینی بهره ببرید.

طرز تهیه مافین موز

1. فرا را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک قالب مافین ۱۲ عددی را، کاغذ مافین بچینید و با اسپری روغن کاغذها را اندکی چرب کنید.
2. در یک کاسه بزرگ موز، شکر و کره را با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا نرم و کرمی شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و تا جایی که مخلوط شود هم بزنید. 
3. بیکینگ پودر، دارچین، نمک و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. نیمی از آرد را اضافه کرده و هم بزنید.
4. شیر را اضافه و مخلوط کنید، محتویات کف و دیواره‌های کاسه را با لیسک جمع کنید و میان کاسه بریزید و نیم دیگر آرد را اضافه و ترکیب کنید.
5. اگر می‌خواهید از مغزهای خوراکی یا چیپس شکلات استفاده کنید در این مرحله آن را اضافه کرده و با لسیک تا جایی که ترکیب شود هم بزنید.
6. مایه به دست آمده را بیین ۱۲ خانه تقسیم و آنها را تقریبا پر کنید.
7. قالب را در فر از پیش گرم شده قرار داده و ۵ دقیقه بعد دمای فر را به ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد کاهش دهید. حدود ۱۵ دقیقه دیگر به آن زمان داده و سپس با یک خلال دندان امتحان کنید تا مافین ‌پخته باشد.
8. پس از خارج کردن از فر ۵ دقیقه به مافین‌ها فرصت دهید تا در قالب خنک شوند و بعد آنها را خارج کنید.