استفاده از کدو سبز برای تهیه این مافین، مقدار زیادی فیبر به آن اضافه می‌کند. اگر از اهمیت فیبر در تغذیه سالم اطلاع ندارید، باید بگوییم این ماده شما را برای مدت بیشتری سیر نگه می‌دارد و برای گوارش سالم ضروری است. بافت این مافین، به دلیل داشتن شکر قهوه‌ای نرم و دوست‌داشتنی است و می‌توانید آن را برای میان‌وعده به کودک دلبندتان بدهید. 

گرچه استفاده از آرد سفید برای تهیه این مافین مجاز است، اما پیشنهاد می‌کنیم از آرد کامل استفاده کنید تا فواید سلامتی آن افزایش پیدا کند.

طرز تهیه مافین کدو سبز

1. دمای فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. قالب مخصوص مافین را چرب کنید یا با کاغذ مافین بپوشانید.
2. کدوها را بشویید و خشک کنید. سپس یک تنظیف تمیز را در یک کاسه باز کنید و کدو را بدون جدا کردن پوست، میان آن رنده کنید. سپس لبه‌های پارچه را جمع کنید تا به شکل کیسه دربیاید و آن را بپیچید و فشار دهید تا آب کدو تا جای ممکن گرفته شود. کدو‌ی رنده‌شده و آب‌گرفته را کنار بگذارید.
3. شما می‌توانید از روغن زیتون بدون بو، روغن نارگیل خوراکی یا روغن کانولا برای پخت مافین کدو سبز استفاده کنید. روغن، موز له‌شده، شکر، وانیل و عسل را در کاسه‌ای بزرگ با همزن دستی مخلوط کنید.
4. تخم‌ مرغ‌ها را یک به یک بشکنید و خوب مخلوط کنید. نمک، دارچین، بیکینگ‌پودر و جوش شیرین را اضافه کرده و هم بزنید. سپس آرد را به مواد اضافه کرده و فقط در حدی که مخلوط شود، ترکیب کنید.
5. کدوی رنده‌شده و شکلات چیپسی را در مواد کیک بریزید و با یک لیسک و با حرکات دورانی مخلوط کنید. مایه کیک را بین ۱۲ قالب مافین تقسیم کرده و قالب را برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید.
6. پس از این مدت یک خلال دندان در مافین‌ها فرو ببرید و در صورتی که تمیز بیرون آمد، قالب را از فر خارج کنید. اجازه دهید مافین‌ها درون قالب برای ۵ دقیقه خنک شوند. سپس آنها را از قالب درآورید و روی یک توری فلزی بچینید تا کاملا خنک شوند.